丰收季节的河南田野（资料图）
中原熟，天下足。作为粮食大省，河南一直有着“国民粮仓”的美誉，而粮食也以每季的丰收，作为对这片土地最深情的告白。
从一个曾经长期缺粮的省份，转变为中国第一粮食产量大省和第一粮食转化加工业大省，从“国民粮仓”到“国人厨房”，近几十年，特别是改革开放以来，河南的农业可以说是完成了质的飞跃。中国农民丰收节在即，让我们一起来回顾这段峥嵘岁月，展望河南农业的明天。
五谷之首
中国每四个馒头就有一个是河南产的
小麦是五谷之首，是主要的口粮、商品粮和战略储备品种，在粮食生产、流通和消费中具有核心地位。中国是世界第一小麦生产大国，而河南是中国第一小麦生产大省，小麦产量占全国四分之一以上。说到河南粮食，小麦不得不提。
“中国每四个馒头，就有一个是河南生产的。”河南农业大学国家小麦工程技术研究中心教授郭天财说，世界小麦看中国，中国小麦看河南，河南小麦丰收了，国家全年粮食丰收就有基础，国家粮食安全就有保障。
不久前，河南省商务厅厅长张延明在一次活动上介绍，河南连续12年粮食产量超千亿斤。中国人多耕地少，河南肩负着保障粮食安全的重任。尽管河南是小麦生产大省，但不是小麦生产强省，存在“小麦产业大而不优，小麦产量多而不强，小麦品牌杂而不亮”的问题。
郭天财说，河南小麦发展要注重提高质量，要继续走规模化生产，机械化、科学化管理之路，降低生产成本，提高农民种麦收益，发展以小麦为原料的食品加工业。
未来农业
农业要和高端技术紧密结合 鼓励河南人到国际上承包土地
日前，河南省人民政府办公厅印发《关于大力发展粮食产业经济加快建设粮食经济强省的实施意见》，明确了河南大力发展粮食产业经济的总体要求、重点任务和保障措施。
根据《意见》，到2025年，要初步建成适应省情和粮情的现代粮食产业体系，全省粮油优质品率提高20个百分点左右，粮食加工转化率达到92%，主食品工业化率提高到65%以上，粮食产业经济总产值达到5000亿元，实现由粮食生产加工大省到粮食产业经济强省的根本性转变。
“如今的农业，早已不是有些人心目中落后、传统的产业了，农业与先进的生物科学、互联网、人工智能、高端加工等是可以很紧密地结合的。”河南省社科院原副院长、研究员刘道兴也表示，转变观念非常重要。他还提到，河南人要更积极地走出去，政府要为大家走出去搭建平台，到国际上承包土地，发展农业。
历史嬗变
从缺粮大省到“大粮仓、大厨房”
在刘道兴看来，改革开放以来，河南农业的发展经历了五个阶段。
第一阶段：1978~1983年
吃粮问题不再困扰河南
从20世纪50年代后期到改革开放前，河南的粮食产量一直低迷，保证不了本省人民的吃粮需要。
党的十一届三中全会以后，河南农业发展实现了飞跃。1983年，全省粮食总产量增长到581亿斤，创历史最高水平，人均占有量提高到767斤。
“河南当时已经完全解决了吃粮问题。”刘道兴表示。
第二阶段：1984~1992年
“郑州价格”成了粮食市场的“晴雨表”
1985年，河南对农产品统购统销制度进行了改革，对大部分农产品主要实行市场调节，对主要农产品实行国家合同订购和市场流通的“双轨制”，农业生产与市场需求的联系更加紧密。
1990年，郑州粮食批发市场成立，三年后郑州商品交易所成立，正式推出小麦、玉米、绿豆等粮食期货交易，结束了中国没有粮油期货批发价格的历史。“郑州价格”的产生，逐渐成为中国乃至世界粮食市场的“晴雨表”。
第三阶段：1993~2002年
提出建设“两个基地”重大战略
1994、1996年，国家两次大幅度提高粮食价格，促进河南粮食产量又创新高，粮食产量先后迈上700亿斤、800亿斤两个台阶。
2001年，河南进一步提出了建设“两个基地”的重大战略，要把河南建成全国重要的优质小麦生产和深加工基地及全国重要的畜产品生产和深加工基地。
第四阶段：2003~2008年
打造国人“大粮仓”“大厨房”
2003年以来，中央提出实行“以工补农、以城带乡”等一系列方针政策。2005年，河南在中部地区率先取消了农业税。
2006年5月，河南省委进一步明确提出，河南不仅要成为国人的“大粮仓”，而且要成为国人的“大厨房”。
河南的粮食总产连续三年突破1000亿斤大关，连续九年稳居全国第一位。
2008年，我省粮食总产达到1074亿斤。这是个什么概念？省农业厅相关工作人员表示，如果把1074亿斤粮食装到高1米、宽1米的箱子里面，可以从北京一直铺到巴黎。
第五阶段：2009年至今
以更开放的视野走向世界
2008年后，河南明确为国家粮食生产核心区。2009年在国家新增千亿斤粮食生产能力规划中，河南被赋予总量1/7的增产重托。作为回应，2010年春，河南向国家郑重承诺，10年后粮食生产能力将稳定在1300亿斤以上。
如今，农业从提高产量转向追求质量的新阶段。刘道兴说，要深化农业供给侧结构性改革，肉、奶、蛋、禽、蔬菜、水果要全面提高质量，来适应整个社会的消费升级。
如果说多年前我省还只能称得上粮食生产大省的话，那么今天，我们可以自豪地说：河南还是第一粮食转化加工业大省。
河南肉类加工和速冻食品分别占全国市场份额的70%和60%。粮食及肉类加工能力位居全国第1位，其中面粉加工能力占全国的30%，2017年面粉实际产量占全国的37%，居全国之首。火腿肠、味精、面粉等产量均居全国第一。全国市场1/2的火腿肠、1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的速冻水饺都产自河南。
瞩目 河南从“国民粮仓”迈向“国人厨房”
一条经过发酵的火腿，可与全球高端火腿相媲美，虽然重量不足10公斤，却能卖出1万元左右的价格。但如果只是单纯的生肉，价钱可能只有数百元。农业转化加工业，不仅让农民得到实惠，也正在使河南从“国民粮仓”向“国人厨房”转变。
2017年，全省农产品加工企业有3.87万家，规模以上农产品加工企业实现营业收入2.36万亿元，占全省规模以上工业的29%，占全国规模以上农产品加工业营业收入的12.2%。
此外，河南培育了省级农业产业化集群207个，省级以上农业产业化重点龙头企业821家，数量居全国第2位，销售收入7100多亿元。全国肉类综合10强中河南就有3家，方便面10强中河南有5家。
企业 河南的食品加工业品牌 都有哪些故事
A
三全 河南农业的助力，让企业有了做大的基础
从“国民粮仓”到“国人厨房”，河南农业的发展对三全起着至关重要的作用。据该公司相关负责人介绍，河南是农业大省，食品企业在这里可以更深入地和农民、农企进行合作，达到双赢的效果。
“以潢川县为例，潢川县糯稻种植面积约为32万亩，年产量近20万吨，种植面积和产量稳居全国县级前3位。以前三全使用的糯米粉主要来自泰国，不仅价格昂贵，还路途遥远、供货不及时。”该负责人称，随后，他们在潢川县选择了几家企业建立了合作关系。
随着农产品的不断发展，速冻食品形成了一个年产值200多亿元的大产业，而河南速冻食品也占据了全国速冻食品60%以上的市场份额，成为国人餐桌上常见的餐品。
B
好想你 仨核桃俩枣儿，也能有大效益
在新郑，枣是地地道道的“致富宝”。一颗大枣，进入工厂后经过清洗、烘干、去核、杀菌、包装等多道程序，出来后就成了高大上的礼盒。从田间到超市再到餐桌，产业链的延伸，为农民和企业带来了实实在在的收益。这其中，好想你健康食品股份有限公司（简称“好想你”）就做得很成功。
“河南农耕文化传承悠久，是名副其实的大粮仓、大厨房、大餐桌。”好想你企业相关负责人向河南商报记者表示，河南农业的发展必将加紧编制品牌农业的发展规划、完善品牌农业政策支持体系、健全品牌发展的法治保障、强化科技对品牌价值提升作用等，这些都将有利于企业的发展。
C
蜜乐 蜂蜜经过精加工，为企业带来近千万元收入
从“国民粮仓”到“国人厨房”，河南的中小微企业起着至关重要的作用。随着时代的发展，蜂农创收的方式不像原先只卖蜂蜜，现在经过加工的蜂蜜变出多种花样，“身价”也随之上涨。
河南蜜乐源养蜂专业合作社（简称“蜜乐”）工作人员路女士说：“蜜乐2007年成立之初，我们仅仅买原材料，而发展到现在，我们有破壁花粉、蜂胶、蜂王浆片、蜂蜡等多种产品。”
路女士以破壁花粉为例，介绍了蜂蜜加工的基本环节。为制成易被人体吸收的破壁花粉，需要经过筛选、除尘、杀菌、高速气流打破细胞壁等加工环节。而蜂蜜经过精加工后制成蜂二宝、蜂三宝，为企业增加收入近千万元，带动200多户蜂农增收。
建议 突破传统加工思路，追求个性化、营养化、高档化
提到农产品加工，河南工业大学经济贸易学院李铜山教授深有感触：“农产品加工业是河南的支柱产业，通过加工，产品价值普遍能增长5到10倍，农民也因此受益致富。我们河南有这么几个称呼上的变化，从粮食大省到国人厨房，再到世界餐桌，尽管这是说小麦的，但可以类推，所有的农产品都有提升附加值的空间。”
李铜山表示，目前河南农产品加工种类以小麦、玉米等主食为主，其实现在大豆、红薯等都可以加工，加工成大豆干、红薯干，“关键要拓展精深加工的程度和领域”。
同时，李铜山表达了对河南农产品加工的期待：“我们就是要往这方面努力，从种植到加工环节，都应该注重创新和前沿科技，要开阔视野，突破传统加工思路，根据市场的需要，加工出追求个性化、营养化、高档化的产品，真正把河南农产品加工做大、做深、做强。”（记者 孙科 郑超 见习记者 宋亚猛/摄）
