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10月15日，在山西面食博物馆，面艺师傅为世界华文媒体高层代表表演山西面食技艺。当天，面艺师傅表演了独轮车刀削面，用筷子剔拨鱼面。世界华文媒体高层代表跃跃欲试，纷纷拿起筷子学习剔拨鱼面，感叹“面食好吃面难做”。面艺师傅还表演了关公扯面，借用武术套路，师傅将面片扯成一根长长的“裤带面”，一团面团在面艺师傅的手中还可以吹成大大的“面气球”，现场观众纷纷叫好。最后，面艺师傅表演龙须拉面，将面条折起称为一扣，一扣为两根，两扣为四根，如此反复，最终，面艺师傅将面条折成14扣，16384根，细如发丝，引火即燃，观众纷纷感叹面食文化博大精深。