作者：张永群
近日，江苏省泰州市出台了全国首个《公勺公筷使用规范》地方标准，指出公勺公筷为两人以上同桌共餐时，用以舀（夹）取菜（点）的勺子、筷子，是就餐者不与嘴接触的分餐工具，并从长短、颜色、标识等方面规定了公筷的制作要求。
不只是泰州，近期不少省市都发布了使用公勺公筷的倡议。首都文明办、北京市卫健委发出《争做文明健康好市民倡议书》，建议市民尽量分餐进食，使用公勺公筷。上海市四部门联合发布《关于使用公筷公勺的倡议书》，上海首批100家餐厅对外承诺，全面提供一菜一公筷或公勺。
中国人普遍习惯合餐制，大家围坐在一起吃饭，推杯换盏、觥筹交错，气氛温馨热闹，在吃饭的同时也交流着感情。但是可以想见，你一勺子我一筷子，大家与嘴巴接触的餐具进了同一盘菜，其实也为幽门螺杆菌、肝炎病毒等细菌病毒的传播提供了方便。在此次新冠肺炎疫情中，因为聚餐引发的感染屡见不鲜，南京一次家庭聚餐导致9人陆续感染，南昌周某一行人多次组织好友聚餐导致52人接受医学隔离、先后9人确诊……这也让人们在减少聚集的同时，反思饭桌上的安全。
疫情之下，戴口罩、勤洗手、常通风成为人们的共识，打喷嚏时遮挡口鼻、排队时保持距离等不少细节都已成为人们的习惯。人们对生命健康高度重视，健康意识被唤醒，在此契机下提倡使用公筷公勺无疑会事半功倍。不过，推广使用公勺公筷，只有规范标准和餐厅的承诺还不够，还需要每个人切实地参与。在一项有21万人参与的投票调查中，针对“你外出聚餐有用公筷公勺的习惯吗”这一问题，有5.7万人选择“会用，已成习惯”，有6.4万人选择“没有，嫌麻烦”。有网友留言说，“有时候提出用公筷，对方用一副我们不讲义气的样子拒绝，也不好意思再提”“我想用但怕他们觉得我做作，也就忍了”。
可见，推广公筷公勺的阻碍很大程度上来自人们的心理。中国人的餐桌上承载着太多的情感，长辈关爱小辈往往体现在把盘子里的肉一块块地往小辈面前夹，或者夹起来直接送进孩子的嘴里。东北方言里也有“一个锅里搅马勺”的说法，形容关系很亲近。使用公筷公勺，仿佛是在故意拉远和对方的距离，这样的观念如果不扭转，推广公勺公筷就会难上加难。餐桌卫生是公共卫生的重要一环，餐桌文明也体现着社会文明。随着餐饮行业的复工，如何保持良好的就餐秩序、健康的就餐方式成了摆在我们面前的现实问题，它关系着人们的健康安全，也是疫情之下的个体责任。
使用公筷公勺是对自己和他人健康的尊重和保护，这何尝不是一种最实在的关爱。在外出就餐吃不完时，菜品只接触过公筷公勺，打起包来也会更让人放心。在这个意义上说，公筷公勺的推广和使用也可能会引发饮食文化的变革，培育与社会进步相匹配的生活理念和行为方式。公筷公勺的推广不可能毕其功于一役，但每一次的努力都不会白费，希望更多的餐桌上可以多一双公筷，多一份健康的保障。
《光明日报》（ 2020年03月17日 02版）
相关阅读 换一换
-
海南：高质量高标准加快建设自由贸易港
“‘十四五’时期，海南最大的机遇是全面深化改革开放，最重要的任务是高质量高标准推进中国特色自由贸易港建设。“十三五”时期，海南办成了许多过去不敢想、没办成的大事，全面建成小康社会取得决定性成就，自由贸易港建设实现顺利开局。
-
数据说话 事例发声——甘肃、河南、安徽、四川掀起党的十九届五中全会精神宣讲热潮
“听完李书记的宣讲，我作为师范类英语专业大二学生，能够做到的是不断提升自己，毕业以后为甘肃的教育事业贡献自己的力量。在四川，学习贯彻党的十九届五中全会精神四川省委宣讲团分别走进省内多个市州和高校、消防等单位，开展全会精神宣讲。
-
千年瓷都如何种好传承创新“国家试验田”
2019年8月，景德镇国家陶瓷文化传承创新试验区实施方案批复，千年瓷都种上了传承创新的“国家试验田”。文化遗产是城市底蕴的“器”，制瓷技艺和制瓷精神是传承创新的“魂” 走进景德镇，伸手就可以触摸历史。
-
不毛之地蝶变绿色家园——石漠化地区云南西畴县的绿色发展之路
“山上不栽树，喝水跑远路；坡地不垒埂，种粮要贴本；育得青山在，功德传后代。三光片区涉及兴街镇三光等6个村委会2253户，石漠化面积30平方公里，是西畴县石漠化最严重地区之一。
-
福建：让群众办事像“网购”一样方便
加强生态文明立法、完善法治化营商环境、打通公共法律服务“最后一米”……近年来，福建充分运用法治思维和法治方式，解决经济社会发展面临的深层次问题，为全方位推动高质量发展提供长期性的制度保障，法治建设不断向纵深推进。筑牢绿色发展法治屏障，福建加强生态文明立法，近年来制定出台《福建省生态文明建设促进条例》《福建省大气污染防治条例》等4项法规，实现生态文明“海陆空”全方位保护。
-
徽班进京二百三十周年 艺术跨界让传统戏曲绽放出时代色彩
徽班进京后，吸纳融合不同曲种之长进行再创作，使京剧在诞生之初便把包容开放写进了基因。徽班进京不仅将二黄、昆曲、吹腔等多姿多态的声腔汇聚一堂，创作了大量通俗精彩的优秀剧目，更重要的是为京剧的形成培育了一批大师人才。
-
生活垃圾分类进展如何
日前，住房和城乡建设部等12部门联合印发《进一步推进生活垃圾分类工作的若干意见》（以下简称《意见》），为生活垃圾分类列出了时间表：上海、厦门、宁波等46个重点城市到2020年年底力争实现生活垃圾分类投放、分类收集基本全覆盖，分类运输体系基本建成，分类处理能力明显增强。
-
北京怀柔正成为科学家期待的诗和远方 “京郊明珠”满目绿色
不遗余力呵护绿水青山，北京怀柔的蓝天，着实是一微克一微克抠出来的。 近年来，怀柔区以突破怀柔科学城为统领，以生态涵养为底线，加快推动会议休闲、影视文化等功能要素融合发展。
-
普法从“大水漫灌”转为“精准滴灌”
“学习宣传习近平法治思想，是新时代全民普法的头等大事。”唐一军表示，目前正值“七五”普法收官、“八五”普法规划谋划之际，司法部、全国普法办将把习近平法治思想学习宣传贯彻与普法紧密结合起来，推动习近平法治思想深入人心。
-
新业态 新动能 出版界开启融合发展新局面
“这次全会，是在全面建成小康社会胜利在望、向第二个百年奋斗目标进军的关键时期召开的一次具有重大历史意义的会议。党的十九届五中全会召开以来，各地出版企业进一步强化互联网思维、强调市场导向，进一步确立产业延伸发展、文化品牌运作观念，努力开启融合发展新局面。
