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来源：央视财经（ID：cctvyscj）
监制：陈永庆
本文编辑：刘丽珂
我们的餐桌最能感知物价的变化，从去年开始，由于生猪产能不足，导致猪肉价格一直居高不下。今年以来，随着生猪产能的企稳和增长，猪肉价格也有所回落。
不过记者通过对比却发现，今年这段时期的猪肉价格比去年同期高了不少。
生猪产能持续好转 猪肉价格回落
△央视财经《经济信息联播》栏目视频
随着新冠肺炎疫情逐步缓解，各地复工复产，居高不下的猪肉价格频频出现松动的迹象。
市民：最贵的时候三斤肉接近90元，这两天的话才不到70元。
市民：里脊肉30元，还可以吧，非常时期，政府能保成这样就不错了。
商务部消费促进司负责人 王斌：三月份以来，粮油、肉禽蛋、蔬菜等生活必需品的价格全面回落。3月27日猪肉价格比2月中旬的高点回落了7.4%。
4月8日，农业农村部畜牧兽医局发布了4月份第1周畜产品市场价格情况。数据显示，全国活猪平均价格34.75元/公斤，比前一周下降1.9%。
猪肉价格上涨几乎占据了2019年全年的热搜，而且涨幅度大、周期长。以体重90-100千克的外三元生猪品种为例，2019年1月1日国内外三元生猪均价11.30元/公斤，2019年12月27日均价33.53元/公斤，年内整体暴涨196.73%。
进入2020年生猪价格持续上涨，三个月内涨幅超过13%。2020年3月以来猪肉价格之所以环比下降，主要是因为生猪生产形势持续好转。
自去年10月份以来，全国能繁母猪存栏量持续回升。养殖场户前期补栏的后备母猪陆续产仔，新生仔猪数量增加，基础产能恢复效果开始显现。
据农业农村部4月9日最新数据显示，近期猪肉价格虽然略有下降，但和2019年同一时期相比，涨幅惊人。全国活猪、白条肉和仔猪的平均价格与去年同期相比分别上涨了129%、127.5%和173.1%。
什么是猪周期？
猪肉涨价的原因很多，比如之前养猪亏过钱的不养了，坚持养猪的又碰上凶险的非洲猪瘟，再加上环保政策在一些地方过度执行、错误实施禁养等。在猪肉价格涨涨落落之间是否有规律可循呢？
猪肉价格看似任性，但其实一直有着内生周期性的规律：因为肉价上涨，导致母猪存栏量大增，生猪供应增加，出现肉价下跌，开始大量淘汰母猪，导致生猪供应减少，最后再次导致肉价上涨。
这次价格上涨也正好撞上了上涨周期。
什么是猪周期？
我国经历过几轮猪周期？
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“超级猪周期”拐点何时到来？
根据猪周期理论预计，猪肉价格在2020年下半年可能迎来向下的拐点。去年非洲猪瘟沉重打击了养猪市场，今年的新冠肺炎疫情又让产业链条走向停滞。
在接二连三“黑天鹅”事件的打击下
如今这个规律还能奏效吗？
“超级猪周期”拐点何时到来？
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农业农村部对全国400个定点县监测显示，2月份能繁母猪存栏环比增长1.7%，连续5个月环比增长，比去年9月份增长10.0%。全国有27个省份能繁母猪存栏环比增长，比1月份增加5个省份。
恒大研究院院长、首席经济学家任泽平：预计二季度猪肉价格在相对高位震荡或者稳步下行，由于生猪产能逐步得到恢复以及政府多项调控措施，预计猪肉价格继续冲高可能性比较小。
新希望集团董事长 刘永好：猪肉在较高的价位上运行，我觉得还得持续差不多一年的时间。估计今年之内，猪肉价格都还是蛮高的，明年上半年或许还是有一点高，下半年逐步达到正常的水准是有可能的。
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