新闻中心 > 豫事 > 正文

践行嘱托争出彩•小城故事②丨“奶奶的酱”为何这样红——留学生李泽西创业有“四劲”

2020年09月16日14:45  来源:大河网

5034

编者按:迎国庆,适逢习近平总书记视察河南一周年之际。为提升“脚力、眼力、脑力、笔力”,大河网派出记者到河南沿黄8市采访,开展“小城故事”网络文明传播活动。

小城故事多,充满喜和乐。请跟着大河网一起走进“小城”,见证人民幸福生活,探寻黄河流域生态保护和高质量发展的故事。

大河网讯(记者 王君杰)“回村创业,只为记忆中家乡的味道,多少人都在想念这碗河南老家的瓜豆酱!”李泽西是中牟县狼城岗镇青谷堆村人,今年27岁,2011年至2016年就读于韩国釜山大学。

李泽西的家距离黄河仅有5公里,小时候的他经常跟着大人到黄河边撒网捕鱼,从而能够品尝黄河鱼的美味。至今,他依然记得在河滩上用脚踩出一个个小水坑,或者与伙伴们用泥巴垒城墙,黄昏的时候在沙滩上踏一串脚印。对他来说,这是儿时最美的记忆。

留学国外的大学生返乡做起瓜豆酱,为什么?

留学国外学建筑工学的大学生竟然回乡做起了瓜豆酱!学成回国的他,为什么会拾起老传统呢?

“我最初的梦想是开一家摄影工作室,在北京、成都漂泊了两年,回老家吃到奶奶晒的瓜豆酱之后,使我改变了自己的方向。”李泽西说,也许是黄河流域的传统习俗,村里、镇里家家户户都做瓜豆酱,他是吃着奶奶做的酱长大的,特别是在韩国读书期间,每次从家里返回学校都要带几瓶奶奶亲手做的瓜豆酱,这道“佳肴”让同学们直夸中国的小菜好吃!

李泽西心里明白,其实每一瓶瓜豆酱都是传统,都有奶奶的牵挂和家乡的味道。

“最根本的原因是我忘不了这个味儿,不管走到哪里,我都念念不忘。或许这也是我的一个情结——对家乡的情结,对传统技艺的情结。什么能走得更远?只有文化才能走得更深更远。”25岁那年,李泽西下定了决心,开始了创业之路。

留学国外的大学生返乡做起瓜豆酱,能做好吗?

父母含辛茹苦培养,留过洋却要去做瓜豆酱,他们能理解、能支持吗?李泽西笑笑说:“外面的人有质疑,大家都觉得不可思议,但家人都是支持的,尤其是奶奶,她是我的首席技术总监。”

李泽西称,有想法很简单,但实实在在去做,还是有困难的,需要做好充分的准备,开弓就没有回头箭。经过前期调查、市场分析、消费定位、同业对比,他似乎更有了信心和底气。

“我的自信来自于两点,首先是奶奶做的酱真的很好吃,她每年都要在家晒几盆,我已吃了20多年。另外,我了解了市场上做酱的十几家企业,技术工艺和我的不一样。我觉得有奶奶做后盾,我不但要做出好酱,还要传承好这项传统技艺。目前我们已经是县级非遗项目,今年正在申请市级。”李泽西告诉记者,从选豆、煮豆、晒豆、裹面等环节都由奶奶现场指导,保证酱的味道一点不变。

留学国外的大学生返乡做起瓜豆酱,第一步走得怎么样?

一个初入社会的年轻人心怀创业梦想值得肯定,但他的第一步走得怎么样呢?2019年4月,李泽西成立了郑州酱子食品有限公司,注册了商标“奶奶的酱”。当年5月,公司生产出了第一批瓜豆酱1万多斤。奶奶在品尝后,脸上露出了笑容,李泽西知道,成功了。更让他想不到的是,4个月时间全部卖完。

李泽西表示,由于是全手工制作,成本较高,不能和其他同类产品拼价格,靠的是味道和品质赢得消费者的认可。目前,他生产的有生酱和熟酱两种,下一步计划针对不同地区、不同人群的口味习惯研发更多的品种。

谈到未来的设想,事业刚起步的李泽西比较谨慎,他说:“什么都需要一点一点慢慢来,步子一定扎实。就说今年,受天气的影响,生产了6万斤,这比原计划减少了2万斤,目的是保证产品的质量。”

他做的只是瓜豆酱吗?还有……

虽然正式创业还不到两年,李泽西却已有了一份职场的娴熟和眺望未来的眼光,他做的不仅是瓜豆酱,更是利用新媒体平台传播传统文化、促进线下发展的大事业。

李泽西熟练应用新兴传播平台,利用自制短视频在抖音进行推广,利用淘宝网店下单销售。在平台上,李泽西拥有7万多粉丝,经常开直播和粉丝互动,并坚持更新视频,让大家看到“奶奶的酱”的生产过程。

“传统渠道的传播性很弱,但新媒体的力量是很大的,尤其对传统技艺的推动,我比较注重展示瓜豆酱的制作,通过短视频来促进传承、弘扬传统文化,让更多的人来关注非物质文化遗产。”记者感觉到,或许是骨子里对家乡的热爱,才使李泽西钟情于“奶奶的酱”。

采访手记:青年人需要“四劲”

通过采访李泽西和他的创业故事,我感到在他身上有着坚韧、执着、敢作敢为、勇于担当的正能量,更有对家乡的热爱,对传统文化的热爱,这是一种难能可贵的精神。

一名“90后”、一名在国外留过学的大学生,没有眼高手低,在当过“京漂”“郑漂”后,发掘自身的“冲劲、干劲、闯劲、韧劲”,去开创属于自己的一片天地。

文章关键词:李泽西 豆酱 奶奶的酱 90后 佳肴 小城故事 视频 大学生 传统技艺 黄河流域 责编:彭向华
5034

相关阅读 换一换

慢新闻

济源网红无证酒驾被查不到20分钟就出来? 有人已被拘 济源网红无证酒驾被查不到20分钟就出来? 有人已被拘

推荐视频

i新闻

新闻推荐

网站简介 | 版权声明 | 广告服务 | 联系方式 | 网站地图

Copyright © 2012 hnr.cn Corporation,All Rights Reserved

映象网络 版权所有