映象新闻

　　马上就要过中秋节了

　　这几天各式月饼又火了

　　但是万万没想到

　　有市民在家翻出了

　　被遗忘10年的老月饼

　　更令人奇怪的是，这陈年月饼

　　竟然没发霉也不长毛!

　　市民周先生说：2010年，一家人从上海金桥路的老房搬走了，但老人家恋旧，还是经常会回去。今年9月，90岁的老父亲在老房整理东西时，翻出了一盒放了好多年的克莉丝汀月饼，拎袋和外包装均完好。

　　周先生说这盒克莉丝汀月饼

　　里面原本有6个

　　以前吃掉了4个，盒子里还剩2个

　　这剩下的月饼独立小包装上面

　　敲印的日期竟是

　　2010年8月30日

　　老人家拆了一个

　　发现月饼外表很正常

　　闻一闻，味道也无异

　　老人不舍得扔

　　就放在锅里加水煮，还吃了两口

　　儿子周先生吓死了

　　赶紧将老人拦了下来

　　放了10年的月饼怎么还能吃呢!

　　但10年了，不发霉不长毛!

　　这月饼里到底加了什么东西?

　　记者看到，这个陈年月饼是个方形的“胚芽白莲”月饼。从背面看，塑料小包装内还有一个标注“不可食用”的脱酸素剂。

　　周先生说：月饼的包装很好，每个独立小包装的月饼都装在一个圆形的纸盒中，再装入一个大纸盒。大盒子上的说明，该月饼的保质期是45天。

　　这10年的老月饼光泽饱满

　　看上去和今年的新月饼没什么两样

　　莫非这就是传说中的“老面皮”……

　　能翻出一盒“十年不腐”的月饼

　　已经十分不容易了

　　谁知这位周先生

　　后来又在老房中翻找出了

　　几个已过保质期

　　但同样“金身不坏”的月饼

　　周先生又拿出了一小盒

　　“乔家栅”品牌的月饼

　　这一小盒月饼有3个，用密封的塑料袋封装，上面有“净含量：180g”等字样。生产日期是2017年9月1日，没有任何霉坏的痕迹。

　　这还没完

　　紧接着，周先生又拿出了另一个

　　2010年左右的月饼

　　日期已经有点模糊，也没有坏

　　但包装上没有印厂家或品名

　　与它们形成鲜明对比的则是

　　周先生翻出的

　　几个杏花楼、新雅月饼

　　都霉烂得很厉害了……

　　那到底周先生家的几个月饼

　　为何会“十年不腐”?

　　记者拨通了克莉丝汀热线电话

　　接线员一听是2010年的月饼

　　反应中也透着一丝惊奇……

　　之后，接线员表示

　　会将情况反馈给相关负责人

　　但截至发稿，记者还未收到回复

　　品牌没回应

　　记者又咨询了

　　上海市食品添加剂和配料行业协会

　　专家表示，

　　可能不是因为防腐剂

　　专家吉鹤立认为：水分含量是关键因素。

　　近年，消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变，因此月饼生产厂家在用料上，在生产的加工工艺上，渐渐有了改善。

　　月饼成品后，糖脂混合，经过一个乳化过程，如果月饼表面的水份达到3%以下时，月饼就会像包了一层膜，被“塑封”起来，这样各种菌类都无法生长。

　　当然保存环境也要比较干燥，水份活度要在70%以下，周先生老房应该具备这种条件。

　　专家表示，如果没有上述条件

　　即使防腐添加剂超标

　　月饼也无法保存这么长时间

　　所以市民们可以放心

　　月饼里没有防腐剂泛滥

　　且我国对食品添加剂的管理非常严格

　　一旦发现企业违规，便会重罚

　　最后还是要提醒大家

　　任何食品都有保质期

　　过了保质期的食品

　　即使“卖相”还好，也不能食用

　　中秋是团聚的日子

　　假期大家走亲访友

　　自然少不了月饼这份伴手礼

　　不过购买时也要擦亮眼睛。

　　（来源：东方今报综合新民晚报 新闻坊）