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映象网讯（河南广电融媒体记者 冯占华 通讯员 焦艳华）在豫南地区，素有“走亲访友，必带馓子”这一说。作为民间“老字号”传统美食西平馓子，凭的是世代精湛技艺、文化厚重底蕴和与“食”俱进、革旧鼎新风味传承。至如今，历史浸润“老字号”馓子小店，又被赋上新时代电商新标签，国家税务总局西平县税务局（下称西平县税务局）助“老字号”“触网+触电”，助传统西平馓子小店涅槃重生，备受“馓粉”青睐。

历时2000年泛海淘金，“老字号”却总能在困境中枯木逢春。秦汉时期，西平馓子曾作为贡品运往宫廷，民间传统小吃生生不息挑动舌尖上的味蕾。2000多年来，作为地方十大名吃西平馓子，一直保持“食材优，食才优”传统风味。因其精选“西平小麦”地理性标签原料、优质地产西平小磨香油，传统手工作坊制作工艺，西平馓子一路领跑中原传统名吃市场。2007年中央电视台拍摄专题片，记录了馓子制作全过程，2012年被西平县人民政府列入非物质文化遗产项目。“老字号”焕发新生机，城市“老字号”烟火背后，离不开“税引擎”添薪助燃“芯”动能。

税收是经济运行的“晴雨表”，小店经济则是镶嵌在经济大动脉的“毛细血管”。西平县税务局精准把握电商市场风向标，以既当好“店小二”、又下好“及时雨”服务举措，建立“一户一册一档”电商户“触电”台账，归纳整理与电商企业相关税收政策，制作税企服务联系卡，撬动西平税务“点对点”服务电商小店硬杠杆。“透过城乡缭绕美食烟火色，抢滩机遇，牵线搭桥，穿针引线，让传统美食以新面孔、老味道出现在食客们餐桌上，也是西平县税务人主动拉长民生链、助小店经济焕发新生机责任。”西平县税务局局长杨小旋说。

遍布西平县城乡馓子作坊不计其数，尤以始于明代陈家馓子久负盛名，已在本县和邻近县市开连锁店20家，是一家集‘老字号’盛名于一身老作坊。“税务局‘手把手’交给我们电商‘金钥匙’，我一定接好上千年、数代人匠心打磨“老字号”接力棒，把货真价实、表里如一陈家馓子技法传下去，让‘老字号’穿上‘新马甲’，带来‘新面孔’。”该县东关陈家馓子店陈先生说，“刚刚跨入2023年，我就看到‘美团快驴’上众多新‘馓粉’，有税收‘保姆式’服务，我做好家传美食更安心。”

近年来，西平税务局以拉出单子、摸清底子、亮开嗓子、迈开步子、铺好路子新姿态，助“老宇号”在创新路上不断刷新“海拔”，助力西平馓子独领中原民间美食2000年。该局与“食”俱进，成立“电商运维+N”志愿者服务组，助力美食烟火愈燃愈旺。从2020年开始，该局主动借助契机促商机，税加力“老字号”焕发新生机。借漯河市一年一度中原食品节契机，主动千针引线，与举办单位做好对接，设西平馓子专区，为老字号赋上“护身符”；帮助馓子从业者联系入驻商场超市、宾馆饭店、旅游景点，西平馓子美誉度、竞争力再度“涨粉”。与此同时，该局先后组织散落在街头市井传统馓子工匠，报名参加西平县政府电商培训，以服务“满格电”释放税能量。线上组织全局计算机能手和电子商务爱好者，成立志愿者帮扶小组，充分利用税务大讲堂进行“云”讲解，增强民间馓子工匠现代电商意识，利用微信、美团快驴等网络平台线上助销扩围到全省、全国；线下引导从业人员办理相关证照、注册商标、印制精美礼盒和宣传彩页，为“老字号”馓子小店贴上“护身符”，提升品牌保护意识和美誉度。“‘电商运维+N’志愿者团队24小时‘云’助力，服务电商‘零时差’、‘不打烊’。”该局副局长李翠华说，“政策赋能、‘红利’投送，让更多企业、电商小店“轻装上阵”；‘老字号’穿越2000年秦‘食’汉风，返璞归真，孕育西平馓子古香古色老味道，带来满满乡愁记忆。” 

“三年来，疫情多点散发为小店经济带来诸多羁绊，我们多策并用，多方引导，以‘税力量’赋能民间传统名吃，助陈家馓子小店电商销售实现从无到有、由弱到强华丽转身。”西平县税务局副局长闫晓光说，“2022年疫情期间，‘老字号’西平馓子电商配送、好吃耐放、曾一度热销，仅2022年6月至2022年12月份实现网上销售110多万元，同比增长258%，电商助销填补特殊时期小店经济销售洼地。”