家常的馍菜汤

　　母亲制作的家乡味

　　一天忙碌过后，人们回到家中，看着母亲将馒头、稀饭、小菜端上饭桌，此时一切的疲惫早已悄悄褪去。馍菜汤是河南大多数家庭晚餐的主角，虽说简单，却蕴含着浓厚的家乡味，哪怕它只是一碟豆酱。

　　“妈，现在老家应该开始做豆酱了吧，去年，姥姥还给咱送来一些呢。”再过几天，女儿就要参加高考，来自中牟的张丽娟持续近半年的陪读生涯就要宣告结束。上个月，在和孩子聊天时，女儿无意提起了豆酱，深深地记在张丽娟的心里。

　　张丽娟打算为女儿做一次豆酱。在询问了村里多人后，结果让她感到失望：现在村子里几乎没有人会做。最后，她决定自己尝试做一做。

　　“张大姐，今天准备为孩子做什么呢？”“来点黄豆，给女儿做豆浆。”4月25日下午6点多，河南省实验中学附近的菜市场，张丽娟和菜场的摊主交流着。

　　西瓜、黄豆、小麦面、食盐、花椒、大料、小茴香、生姜……张丽娟凭着记忆买了所需的原材料。

　　“小的时候，我看过母亲做这个东西，那时候每当天热的时候，左邻右舍的的屋顶都会有几盆正在发酵的豆酱。”张丽娟回忆着儿时的情景。

　　在餐桌上，除了豆酱外，还有的就是几个馒头和玉米糁汤，张丽娟说：“这些都是家常饭，很有味道，我就是吃这个长大的。”

　　“现在就差豆酱了。”凭借着脑海中零零碎碎的记忆，5月初，张丽娟开始了第一次尝试，煮黄豆、控水、放盐搅拌、装罐暴晒……每天，她都会信心满满地爬上房顶看看进度，“那时候我好像已经看到了孩子吃上豆瓣酱的表情。”

　　一天、两天、三天……和张丽娟想想的完全不一样，罐子中的黄豆并没有发生变化。一星期过去了，她意识到了自己制作的豆酱失败了。

　　“老家有钱的家长从高一就开始陪读了，我们家境一般，只是从半年前开始陪着孩子。我总觉的亏欠着孩子太多。所以，在生活上尽量满足的女儿的要求。”张丽娟希望在高考前让女儿吃到家乡的豆酱，在老家张大婶的指导下，开始了第二次尝试。

　　“现在天热，发酵快，估计高考前能吃上。”每天，张丽娟都会爬到楼顶看豆酱地变化。“希望女儿能吃上我做的豆酱，顺利考上大学，这就是我最大的盼头。”

　　【结尾】方中山每天都会来到后厨看一看，点评一下徒弟们做饭的火候，亲自熬上几锅胡辣汤；葛斌已经得到了真传，在四代人的坚持下，葛记焖饼的味道还在继续传承着；现在张丽娟每天都会去看豆酱的变化，希望女儿在高考前吃到家乡的美味，顺利考上大学。