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郑州版抗癌厨房重启,春节不打烊 未来开新店

2021-01-07 13:44:34   来源:东方今报

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大象新闻·东方今报记者 赵丹/文 见习记者 孙凯杰/图

对于河南郑州的张广兵、魏兴江、王战胜来说,2020年最难忘的经历就是120平的抗癌共享厨房成为新闻焦点,猛犸新闻·东方今报也曾深度报道,但是鲜为人知的是,抗癌厨房之后的发展与变化——曾被迫闭店,优化后重新开门迎客,继续为患癌病人带去便利。

2021年1月,120平的空间还是熟悉的感觉,温情故事继续上演。三位合伙人说了,春节期间不打烊,哪怕只有一位顾客!

硬件设施略有优化,120平空间温情继续

还是熟悉的“配方”,熟悉的味道。2021年1月6日,猛犸新闻·东方今报记者再次重访郑州版抗癌共享厨房,感觉亲切如初。

120平空间里,锅碗瓢盆叮叮当当作响,葱姜、油盐酱醋一字排开,掂着菜、面条、排骨的顾客相安无事,各自忙着给住院的亲属炒菜、炖汤。

厨房从2020年7月开门距今已半年有余,也有了新变化。“墙面贴了瓷砖,加了隔板,线路也调整的更安全。”三位合伙人之一魏兴江一大早就到店忙活,边扫地边介绍。

上午九点多,店里已经陆续上人。

河南驻马店的曹先生,拎着三十多块的排骨走进来,要给媳妇炖汤。 “媳妇在肿瘤医院住院一周了,明天手术,术后要饮食清淡,所以提前给她做点排骨汤喝。”

曹先生用不惯工具,店内合伙人张广兵麻溜的帮他给排骨焯水,放进砂锅,“来点枸杞、红枣吧?”然后放上一点点盐提味。

排骨在砂锅里“咕嘟咕嘟”炖着。曹先生择一小把香菜。平时和媳妇在家谁做饭多?他一听这问题“噗呲”笑出声:“谁有空谁做。”择好菜,给媳妇蒸了一小块红萝卜和山药。

老家河南济源的54岁的刘阿姨在角落里找口锅,小心翼翼拿出提前包好的饺子。她爱人在省人民医院住院已有四个半月,做了大手术,医生交代每天少食多餐。“就跟人家坐月子似的,一天六顿。”刘阿姨说。为了省钱,她就经常步行到共享厨房做面条、炒菜,够俩人吃。

1月5日,刘阿姨的爱人说想吃饺子,她就提前在出租屋盘馅包好,带到厨房煮。“外面的饺子他不吃,就想吃我包的大葱肉馅饺子。”

刘阿姨看着锅,让饺子在锅里滚两滚,才盛出来装好。临走时她撂下一句,“争取早点出院回家过年。”

70岁的老两口在店里煮了锅面条,几片青菜,几片肉丝,老两口煮好就吃。他们今年6月份来郑州住院,这次是来复查,结果还没出来,就来厨房做碗面条吃。“几块钱的成本,俩人都喝碗热乎的面条。”

共享厨房曾遭遇闭店风波,整改到位重新开启

郑州版抗癌共享厨房有三个合伙人,分别是王战胜、魏兴江、张广兵。

王战胜之前在菜市场卖炸鱼炸丸子。2014年,病号家属借他的锅,给家人亲手做碗清汤面的请求,促使他支起八口大锅,专做代加餐。

后来,曾带父亲求医的张广兵、带媳妇做化疗的魏兴江也在菜市场盘下小店,做代加工营养餐。

之后,因为菜市场拆迁,王战胜看了新门面,提议三人合伙继续把这个事做下去。2020年7月,他们仨在河南省肿瘤医院附近开了现在的共享厨房,具体经营模式是,病号及家属提供做饭场地、锅炉、水电、调味品等,只收取使用费,5块钱炒一个菜,10块钱炖一锅汤。

当时恰好外地有个抗癌厨房成为新闻热点,王战胜他们的厨房被称为郑州版抗癌厨房。

对于三人来说,2020年最难忘的经历就是抗癌厨房搬家,受到广泛关注。但是,鲜为人知的是,抗癌厨房之后的发展与变化——被迫关闭了几天。

“有人说菜不新鲜,病人来这里做饭等等问题。”魏兴江回忆,当时正是厨房最受欢迎的时候。听到这样的声音,魏兴江他们仨果断决定闭店几天,查找原因、纠正问题、堵住漏洞。

张广兵则介绍,当时关店时,很多病人家属来了吃了闭门羹,都很担心会不会就此闭店,大家的期待也促使他们争取整改到最佳状态。

“当时确实很紧张。有发展就会有问题,我们汲取教训。”张广兵说突然闭店对他来说,也是2020年遭遇的最大波折。

热心人捐赠米面油不愿具名,未来考虑开新店

用合伙人之一张广兵的话来说,抗癌厨房是一个有故事的地方。

来这里做饭的基本都是病号家属,随便拦住一个人,都能听上一段或悲伤或温情的故事,共同经历促使他们彼此之间共情,也愿意敞开心扉。他们给亲人看病本身花销很大,一分钱恨不得掰成两块用,吃饭上自己能省则省,给亲人亲手做份清淡有营养的饭,是一份心意。

而合伙人张广兵和魏兴江本身也是从病号家属转变为经营者的身份,他们深知大家的不易,愿意提供力所能及的帮助。

魏兴江算了一笔帐,共享厨房开支房租是大头,葱姜、油盐酱醋等免费提供的配料每天消耗也很大。“大葱和生姜最近疯涨,一壶40斤的油一天就能用完。”

但是,即便利润不高,他们也愿意把这个店支撑下去。

开张半年多以来,得知店里每天早晨免费提供粥给顾客,很多热心人捐赠米面油、保温盒等物资。有位60多岁的阿姨来捐东西,张广兵撵上去问姓名,阿姨摆摆手走了。

魏兴江记得,有热心人捐了140斤大米,米都是独立包装;温州有位学生捐赠花生油和保温桶,拜托转赠给来做饭的顾客……“大家的心意特别珍贵,我们会把物资用在顾客身上。”

春节马上就要到了,共享厨房不关门,三位合伙人轮流值守,让附近回不去的病号家属还能有地方做饭,哪怕只有一位顾客。

张广兵透露,未来考虑在郑州其他医院附近再开一个共享厨房,帮助更多的人。这是他2021年的新年心愿。

文章关键词:郑州版 抗癌厨房 重启 春节 不打烊 责编:林瑶hnr
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