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大象新闻·东方今报记者 周兰 ■见习记者 刘旭/文图

下午5点，郑州冉屯路上的一家馒头店外，长队已经排到了马路边。直到晚上8点，还有人专程跑来买这个店蒸出来的十层馒头。馒头店的老板侯先生今年39岁，来自周口，在郑州经营这家店已9个月，每天用40袋面粉，卖出一万多个馒头，他说，要在馒头这个行业做到底，喜欢这种踏实的感觉。

老板每天室内行走三万多步，大爷大妈排队一个多小时买馒头

“他家馒头吃着有原香味，吃着好吃……”很多排队的市民这样评价这家馒头店。经过此处的路人看到排起的长队，都会忍不住观望一番，甚至拿出手机来拍。据市民们介绍，之前来买馒头也是排长队，最近在网上走红后，来买的人更多了。在排队的市民中，老人居多，有人早上6点就来排队买馒头，有人晚上排队等一个多小时。春节将至，买馒头的数量也在增加，很多人提前进行了预订。

馒头店一共前后两间屋子，前面的屋子放着蒸笼，门口有人在售卖，后面的屋子放置面粉用来做馒头。侯先生每天在两间屋子忙里忙外，在气温零下的冬天，他只穿了件白大褂还汗流浃背。侯先生介绍，他每天2点半就起床开始工作，不停歇的忙碌，不出门只在这两间屋子里，每天的运动步数达三万多步。

一年房租15万，四年前就想来郑州发展

侯先生已经卖馒头11年，之前在老家周口开店。他坦言，四年前就有来郑州开店的打算。因为一直没有找到合适的位置，所以这个想法也搁置了。在2020年4月份，疫情过后，“不能再等下去了”，这样的想法再次涌上心头，于是他在郑州亲戚的介绍下，开了这家店。

找到店铺，一年租金15万左右，很多人认为侯先生疯了。“一个卖馒头的人能交得起房租吗？“是大家怀疑他的原因。但侯先生满怀信心，他把周口的店交给姑父经营，带着一家三口来到了郑州。

馒头店爆火，一天卖一万多个馒头

安定后，侯先生开启了在郑州卖馒头地生活。他记得，刚在郑州开店时一天出2锅馒头，大概3000个，后来数量不断增加，如今，他一天能卖一万多个馒头。馒头价格2元4个，一直没有改变过。

“开始时，来买馒头的人也排队，但没有现在这么多，大概9月份的时候，就突然很多人。“侯先生说，想到自己的店人会多，但没想到这么火。馒头好吃是他来郑州开店的底气，如今生意的火爆，也是对他当初决定的认可。

生意红火后，在他卖馒头的店门口，有一位卖辣椒酱的师傅。很多人以为两个人是一家，其实并不是。看到每天侯先生的店门口排起长队，卖辣椒酱的姚师傅找到侯先生，想在这里卖辣椒酱可以给侯先生一些分成。侯先生听过姚师傅的想法后，不但没有收钱，而且还允许他来这里卖。现在，姚师傅在这里每天能卖出70瓶自制辣椒酱，并表示很感谢侯先生。

拒绝线上销售，更喜欢踏实的感觉

“虽然做馒头很累，但是这是自己喜欢的事情，从面粉到成形，经过发酵再膨胀，从蒸笼里取出，热腾腾的看起来就像是自己的作品一样，不仅漂亮，而且心里也有劲儿。“侯先生说，做馒头已经成为自己生活的一部分，会在这个行业做到底。

对于馒头店的走红，有人会猜测可能做了广告，对此，侯先生说只卖馒头，没有做任何宣传，如果发些视频在网上，他还担心别人笑话。

此外，有外卖平台找到侯先生合作，但侯先生拒绝了。原因是他做不了那么多馒头，另一方面他认为，如果大量订购的话，一些老顾客就买不到了，他更喜欢在线下小量售卖，可能这样更传统些，但更有人情味。

侯先生有一个女儿和一个儿子，闺女跟他一起卖馒头，马上春节，他让儿子先回老家，等这几天忙完也会带着女儿和妻子回去过年。对于未来的打算，他说等一切稳定后，会考虑扩大门店，这个行业稳当、靠谱，虽然辛苦但很踏实，等自己做到50岁，会交给自己的孩子。