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“神十二”成功发射 鹤壁永达食品近50种航天菜肴搭载升空

2021-06-18 11:38:21   来源:映象网

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映象网讯 (记者 王东红)6月17日9时22分,随着神舟十二号载人飞船的成功发射,鹤壁永达食品公司近50种航天菜肴分别搭乘天舟二号货运飞船和神舟十二号载人飞船直达中国空间站“天和”核心舱,这些食品将确保3名航天员在为期3个月的太空之旅中吃得安全、健康、营养和美味。

“本次上天的航天食品分六大类,其中我们公司主要承接了副食类和即食类食品。菜品主料主要包括禽肉、畜肉和蔬菜类等。”鹤壁永达食品公司食品安全官孟庆钢介绍,2010年6月起,永达食品与中国航天员训练中心开始合作,已先后承担了从“神八”、“神九”、“神十”、“神十一”再到“神十二”,五个批次100多种航天食品的研发、生产工作。

2016年10月17日“神十一”发射现场

“与上次太空飞行33天的任务相比,本次3名航天员将在‘天和’核心舱入住3个月,时间更长、任务更重,保障航天员获得更为充足的能量和营养显得尤为重要,对航天食品的安全要求和膳食结构也更加严格和科学。”永达食品技术研发中心主任徐清芬告诉记者,自2016年10月神舟十一号载人飞船成功发射后,永达食品就立刻投入到下个阶段的航天食品研发工作。

据了解,按照中国航天员科研训练中心的指令和要求,永达食品技术研发中心迅速组织技术力量,成立了6个研制小组,结合航天员太空停留时间长、营养需求高,太空环境条件下便于消化吸收、营养转化等因素,开展技术攻关和工艺创新。经过4年多上百次的配方调制、产品小试、中试、模拟实验、配比调整等、最终达到了航天员科研训练中心的验收标准,满足了更为严苛的食品卫生和营养指标要求,同时对航天食品生产的关键技术数据进行了全面改进和提升,在营养、风味、口感不变的情况下,达到了航天食品长保质期的要求。

永达食品出口车间生产现场

为保证航天食品的零事故、零风险,永达食品在既往合作的经验之上,进行了更为密集的检测和模拟实验,并且成立了航天食品技术攻关团队,经过四年多上百次的技术工艺反复改良,融入了微波减菌和真空低温调味等技术,满足了更为严苛的食品卫生和营养指标要求。

与中国航天员科研训练中心十一年的合作,使永达食品的自主研发能力得到了大幅提升。“公司现已掌握了十多项航天食品生产的关键性技术,有100多个产品已进入航天员食谱库,本次任务根据航天中心意见,对深受航天员喜爱的烧鸡腿、雪菜兔肉等菜品进行了保留,同时新增了鸽子肉、纯蔬菜等新副食,力求做到口感丰富、营养搭配均衡。”徐清芬说。

永达食品滑县产业园区

未来,永达食品将以此为契机,加大航天食品成果转化,加快航天食品民用化进程,使更多消费者吃上航天美食。同时,加大其他品类如:乌鸡卷、小郡肝、小酥肉、乌鸡汤、乌鸡煲等火锅食材、熟食制品的市场供应,以满足广大消费者多元化需求。

文章关键词:食品,航天,营养,航天员,技术 责编:王江龙hnr
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