胖哥俩肉蟹煲北京两家门店因使用过期食材事件被曝光,已停业整顿。8月26日下午,胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚流泪鞠躬,向广大消费者致歉。他表示将积极回应广大消费者的关切,加速阳光厨房改造,通过厨房内增加监控设备等方式,使厨房更加透明化、可视化。
张灵瀚介绍称,目前,北京两家门店已停业整顿,全国各门店第一时间进行自查和整改,全力配合相关部门检查,并推出系列整改举措,包括通过加快阳光厨房建设、将监控内容接入监管部门平台等方式,优化内部流程,完善监管机制,让广大消费者放心用餐。
全国门店立即整改
据介绍,胖哥俩肉蟹煲创始于2008年,目前在全国开设400余家门店。此次被曝光出现食品安全问题后,公司第一时间成立了调查组,加强对门店员工的教育培训,认真学习操作规范和相关流程。
同时,全国400多家门店第一时间进行自查,对所有工作人员加强流程方面的培训。公司还要求全国各门店积极配合当地相关部门的检查工作,如若发现问题,积极认真整改。
将试点消费者“自选”螃蟹
为了进一步让顾客放心,今后在门店经营中,如果顾客提出自己挑选螃蟹的需求,门店将根据顾客意愿操作,将通过包括询问顾客是否需要通过做记号等方式,确保自己挑选的食材最后上到餐桌。
据悉,肉蟹煲已在北京门店试行自选食材的办法,运行一段时间后,将根据消费者的实际需求和意愿,再进行完善和优化,寻求让顾客最为放心的解决之道。这项举措也将在全国其他门店复制推广。
张灵瀚介绍,公司将积极回应广大消费者的关切,将多渠道扩大监管途径,及时发现并解决问题。比如,将从消费者中随机抽取“神秘顾客”,让他们以第三方监督员的方式来店内体验,发现问题可以直接和公司沟通。
来源:映象网综合央广网、澎湃新闻等
8月23日,“胖哥俩肉蟹煲”被曝存在严重食品安全问题。
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迅速指导、协调地方市场监管部门依法开展核查处置,二、河南省市场监管部门查处蜜雪冰城奶茶店情况5月14日。三、北京市、上海市市场监管部门查处华莱士快餐店情况7月17日。
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