比目鱼充当鳕鱼,廉价牛肉冒充澳洲和牛,客人吃剩的刺身回收后继续使用,廉价鸭肝当做进口鹅肝?
近日,号称“上海第一网红”的日料火锅自助餐“一绪寿喜烧”,被曝发现各种食品安全问题。9月14日,记者从杨浦区市场监管局获悉,现场检查发现,该店涉嫌比目鱼冒充鳕鱼,目前已立案调查、并约谈总部。
“一绪寿喜烧”被曝回收食材、以次充好
13日,有微博博主发视频质疑“一绪寿喜烧”偷换概念、以假乱真,涉嫌虚假宣传。视频显示,“一绪寿喜烧”工作人员将廉价的美国金标和牛去骨膝园充当澳洲M8级和牛、澳洲牛膝圆冒充澳洲M7级和牛,以比目鱼代替鳕鱼。
此外,“一绪寿喜烧”的主打甜品生巧,在国家市场监督管理总局的查询链接中,无法查询到生巧的生产许可证编号。该款生巧的委托商为上海临富贸易有限公司,股权穿刺图显示,“一绪寿喜烧”的母公司上海丰之绪餐饮管理有限公司与该公司存在关联关系。而在抹茶生巧中使用的抹茶粉,视频显示,开封日期为4月,开封保质期应为30天,但目前过期4个月仍在使用。
该微博博主还质疑“一绪寿喜烧”在操作环节上存在重大管理问题。视频显示,“一绪寿喜烧”工作人员会将客人吃剩的刺身送到回收区,回收的师傅会将融化的冰水倒掉,补上新的冰沙,再把新的刺身放入剩余刺身的拼盘里混合,重新售卖。餐厅工作阿姨甚至直接拿顾客用的公勺对嘴吃奶茶小料,被吃过的奶茶小料随后被封上保鲜膜,放入冰箱。没洗干净的餐具直接用纸擦或火烤,工作人员称“就做个形式”。
涉事加盟店已停业整顿
9月14日,“一绪寿喜烧”在其官方账号发布致歉声明称,经初步调查,涉事门店为一绪苏州龙湖天街加盟店,已责令该门店停业整顿,并成立专项监察组。公司将加大对全国门店的稽查力度,在食品安全、门店卫生、作业流程等方面进行严格的督导管控。
公司多次被相关部门处罚
公开资料显示,“一绪寿喜烧”隶属于上海丰之绪餐饮管理有限公司,2019年1月15日成立,登记机关为上海市杨浦区市场监管局。注册资本200万人民币,法定代表人为王晓宁,其持股比例为99.5%。经营范围包括餐饮企业管理,餐饮服务,厨房设备销售等。
上海丰之绪餐饮管理有限公司曾4次被行政处罚,2020年9月,公司管理责任人未按照要求设置收集容器,遭上海市杨浦区城市管理行政执法局处罚500元。今年5月份,该公司因“阻挠劳动监察”被罚3000元,又因“劳动监察行政处罚”被罚3000元,7月份又因单位未按规定对产生的餐厨垃圾自行单独收集被处罚。
“一绪寿喜烧”是一家网红日料火锅自助餐,主打菜品包括烤鳕鱼、煎鹅肝、自助奶茶、抹茶生巧、刺身拼盘等,更有主打的M8-9级澳洲和牛。在其微信推文中,自称为牛肉品质的行业“天花板”。一绪主打三个等级的牛肉,主要为M5、M7与M8。据悉,澳洲和牛有着严格的分级制度,从M1到M9,数字越大品质越好。南都记者注意到,在网络平台上,“一绪寿喜烧”的推荐词常与“排队王”“奶茶自由”“M8、M7和牛无限畅吃”等表述相关,甚至有博主精心制作该店的排队、回本与奶茶制作攻略。
另一点评网站显示,涉事门店人均消费价格为200元以上,推荐菜第一名为“M8澳洲和牛畅吃”。其中“和牛畅吃套餐”折后价格仅为226元,据套餐备注显示,“M8、M7澳洲和牛畅吃、M5澳洲牛排肉畅吃”,多款肉类及甜品等畅吃。记者注意到,目前涉事门店已暂停营业。
网友评论
“吃一次拉一次的我,找到原因了。”“这下直接下头了。”“原则问题,无法原谅。”
也有消费者在美团点评称,“上来的第一盘确实是M8澳洲和牛,等到再加菜的时候M8口感就完全不一样,可以看一下牛肉雪花的分布,糊弄谁呢,消费者的嘴巴也不是吃不出来是好是坏,这样做生意很不诚心吧,看其他人的点评也有这样的疑惑,光这一点就可以拉黑了。”
对此致歉声明,多位网友认为“避重就轻”:“卫生问题是重点吗?重点难道不是以次充好?供应链是一家店的问题吗?”还有网友发现,涉事的苏州龙湖天街店目前在大众点评上的通知为“因为设备问题停业一天”,而且对其出现的问题没有任何说法,“还打算继续欺瞒消费者吗?”
仅整改一天?
在美团上检索到一绪寿喜烧苏州高新区龙湖天街店,疑似事发店铺。一绪寿喜烧作为网红餐饮店铺,“小红书”上相关信息较多,其中关于苏州龙湖天街的“打卡”视频均为该店。时间财经拨打该商家电话,暂无人接听。
有消费者评论称,“昨天才吃过,今天被爆出来有问题,停业整顿一天就可以把所有问题都解决吗?对消费过的食客有赔偿措施吗?恢复营业后能时刻公开后厨吗?”
在美团上,注意到,该店铺显示“当前暂停营业”。不过,点击在线订座位时发现,仅9月14日不可定,随后的9月15日及随后的几天均可定座位。难倒真的像上述消费者所言,仅整改一天?
上述店铺经营主体是苏州泽一城餐饮管理有限公司,法人代表梁瑞滨,公司2020年9月成立,注册资本金1000万元。
值得一提的是,该人不仅仅是苏州高新区龙湖天街的实控人,同时也是一绪寿喜烧苏州吴江区店铺的实控人,即苏州泽一城餐饮管理有限公司吴江分公司法人。
9月14日,上海市杨浦区市场监督管理局已表示,会向相关部门反映核实,如情况属实,会进行处理。
综合南方都市报、新京报、澎湃新闻、时间新闻
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