大象新闻记者 刘鑫/文图视频
在郑州很少有哪种食物能够像烩面这样,每次价格波动都牵动人心。
2月14日,有网友发帖表示:“郑州某连锁烩面馆涨价,吃不起啦!记得之前是8块钱一大碗,现在要25元……3个人要了两大一小的烩面和一盘素凉菜,结果花了92元。”该话题迅速登上微博热搜,不少网友在评论中表达对于烩面价格涨价过快的不满。15日,记者走访合记、萧记等郑州多家连锁烩面店,了解近两年郑州烩面价格变动的真实情况。
最低18元,最贵30元,已两年未涨过价
从微博配图中可知,网友所说的从8元涨至25元的烩面店是与萧记烩面、葛记焖饼一起并称“郑州老三记”的合记烩面。
15日,记者走访合记烩面人民路与南大街两家店。了解到目前合记烩面共有优质烩面、特优烩面、滋补烩面和腱子烩面四个品类,其中最便宜的优质烩面大碗19元,小碗18元;最贵的腱子烩面大碗30元,小碗29元。网友提到的卖25元的特优烩面是大碗,且并非店内最便宜的烩面。合记烩面南大街店的几名店员告诉记者,她们来店工作已有一年多,期间并未涨价。
记者随后致电合记烩面所属郑州市饮食有限责任公司,工作人员告诉记者,合记上次涨价是在2020年的元月1日,且仅涨价1元。
郑州烩面定价多在15元左右,近来价格稳定
随后,记者走访郑州多家小型烩面店,其中一家位于南阳路上的烩面店早在2000年便已开业,店长王师傅告诉记者,郑州烩面价格现在基本在15元左右,像合记这种烩面“老大哥”,一碗烩面18元的价格并不算贵。
“涨了的钱都分摊进了食材啊、房租啊、人力成本里面去,何况物价一直在涨,如果物价不涨,我们也愿意保持原价,这样客人还觉得你家便宜呢。”王师傅说,“2003年2004年郑州烩面还卖4块,那时候整个郑州烩面都是4块,好一点的可能卖四块五,之后一块一块阶梯性上涨,我家店上一次涨价是去年元旦,那次还是因为羊肉两个月涨了六七块。”
王师傅店内烩面定价为大碗15元、小碗14元,特优20元。
随后,记者走访郑州另一老牌烩面萧记,商城路经理聂女士告诉记者,萧记目前麻辣烩面和三鲜烩面定价18元,羊肉烩面20元,近三年来同样未涨价。
一碗烩面25元,你愿意买单吗?对此,记者来到郑州街头进行随机采访。一名市民表示,要视具体情况而定,如果味道对得起面的价格,她愿意买单,但她平时去的烩面店价格多在十六七元左右,很少见到二十朝上的价格。另一名市民则表示,现在物价飞涨,何况烩面店也不是天天去,只要味道不变,他愿意一直买单。
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大象新闻记者 刘鑫/文图 在郑州很少有哪种食物能够像烩面这样,每次价格波动都牵动人心。 2月14日,有网友发帖表示:“郑州某连锁烩面馆涨价,吃不起啦!记得之前是8块钱一大碗,现在要25元……3个人要了两大一小的烩面和一盘素凉菜,结果花了9
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