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大象新闻·映象网记者 董芳芳/文图

3月1日，海底捞管理层人事任命公告显示，杨利娟调任首席执行官，张勇将继续担任董事会主席及执行董事。服务员出身的杨利娟，目前作为海底捞“啄木鸟计划”的领导者，在海底捞任职超27年。

海底捞的自我拯救：关闭300家门店、内部职位大调整

就在不久前，海底捞公告显示，2021年度公司净亏损38亿-45亿元。

2021年，因快速扩张叠加疫情影响，海底捞经营未达预期。2021年11月5日，海底捞在香港联交所发布公告表示，将于2021年12月31日前，逐步关停300家左右经营未达预期门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。

据了解，此次人事变动被视为海底捞内部调整的后续之举。公告称，杨利娟此次获委任为首席执行官，负责监督集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进。着手重建和强化部分职能部门，恢复大区管理体系。

除此之外，李瑜出任海底捞中国大陆地区首席运营官，王金平出任港澳台及海外地区首席运营官。和现年43岁的杨利娟相比较，只有36岁的李瑜和38岁的王金平，是新一代力量的代表，将协助首席执行官提升集团不同地区的运营效率，加强对公司管理及执行的监督和实施。

光大证券研报显示，海底捞2022年1月份翻台率环比2021年12月有所上升，达到2021年同期的106%。

19岁担任店经理，从“最牛服务员”到CEO

杨利娟的经历颇为传奇，为帮家里还债，杨利娟早早辍学在简阳谋生。加入海底捞第一年，在杨利娟遭遇上门逼债时，张勇直接划出800元帮她解围，从此海底捞成了杨利娟的家。19岁时，杨利娟就成了海底捞简阳第一家店的店经理。

1999年，为了维护海底捞在西安的店面，身高不到160、当年只有21岁的她，曾带领员工在半夜与60多个手持器械的闹事者对峙。

21岁时，杨利娟被张勇派去西安，独立运营海底捞跨区域经营的第一家店，统管100多名员工。并让海底捞在西安市场站稳了脚跟，为走出四川、实现跨区域运营奠定了基础。

2014年，海底捞对管理制度进行革新，核心就是“连住利益，锁住管理”，在实操层面则是师徒制和计件工资。“海底捞的大门永远为你打开，你还可以再回来上班。这个阶段当中，你走两个月之内给你的工龄什么的，我再给你保一保。”当时的杨利娟告诉员工。

2021年8月，海底捞董事会新增7位年轻执行董事，被认为是“接班人计划”的后续。带领海底捞走向全国市场的关键人物杨利娟，再加上两位“80后”首席运营官，无疑是海底捞在管理团队年轻化上的又一尝试，对于正在内部调整、寻求更多发展道路的海底捞而言，或许能带来更多发展可能性。