映象新闻

3月21日，有网友在社交平台上传一组图片，图片中，酸豆角密密麻麻地堆放在一处土坑中，有工人穿着雨靴搬运，还有人光脚直接站在酸豆角上。这一组图片随即引发广泛关注，有网友称，这是柳州螺蛳粉中的酸豆角制作现场。

此事随后引发关注并登上热搜。不少消费者直言无法接受，并担忧起螺蛳粉料包的食品卫生问题。不过，也有人称“腌制类食品多数都是用脚踩的”。

而最先发布“脚踩酸豆角”网帖的网民，在置顶评论中称，所发图片未经考证，“被老坛酸菜搞怕了”，希望网友提供图片来源的线索。

螺蛳粉企业及行业协会：不会使用脚踩的酸豆角

当日下午，广西螺霸王食品有限公司@螺霸王螺蛳粉回应称，该公司生产的螺蛳粉所使用的酸豆角，从种植、采摘、清洗到加工生产，均由螺霸王自有工厂完成，全流程自动化处理，已经过食品安全管理体系认证，与网传的“脚踩”酸豆角无任何关系，并晒出产品检测报告，并发布酸豆角生产加工视频。

2014年，柳州第一家预包装螺蛳粉生产企业获得食品生产许可证，开始生产袋装螺蛳粉，这是柳州螺蛳粉产业化的开端。同时柳州商务局大力扶持当地袋装螺蛳粉品牌，阿里巴巴也开始大力为螺蛳粉引流。下半年，越来越多螺蛳粉厂家走到线上。

2016年，电商崛起，螺蛳粉再次乘上电商“风口”，店铺数量增长810%。2019年，淘宝上的螺蛳粉日均销量增长到170万包，全年袋装螺蛳粉销售额突破60亿元。

疫情期间，螺蛳粉再次迎来流量增长。因疫情影响，堂食商家和外卖业务被叫停，速食迎来需求爆发期。因为复工困难，螺蛳粉一度供不应求，数千万人在微博“催发货”。最缺货的一个月里，螺蛳粉登上热搜10次，螺蛳粉实实在在的火了。

根据柳州市商务局提供的数据显示，袋装螺蛳粉产业在2020年上半年时间已经创造了49.8亿元的产值，2020全年超过100亿元。这个数字较2019年增长了68.8%。同时，出口的螺蛳粉也是去年总额的8倍。

2021年，袋装螺蛳粉已经远销海外20多个国家和地区，全产业链各个环节创造了约25万个就业岗位。