7月18日，话题“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”一度冲上微博热搜第一，刀具品牌张小泉再次站上风口浪尖。张小泉总经理夏乾良在该视频中称，“你学了几十年的切菜是错的”，“所有的米其林厨师都不是这样切的”，夏乾良称，”为什么米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。张小泉把刀前面的头斜过来，不是设计感，那是消费者教育。”
网友们纷纷表示：“中餐与西餐有本质区别，咱们菜刀是来做中餐的”、“中国才是做菜的嫡祖。”
18日晚间，夏乾良在微博发布视频回应称，“关于最近的舆论事件，首先在这里向大家诚挚道歉。”“网传本人评价‘中国刀工不及米其林厨师’话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现，不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”
此外，夏乾良在回应中表示，公司从消费者反馈中发现自身品牌管理、产品管理、售后服务等存在的诸多问题，“我们一定不会回避，努力研发更好更适合中国消费者的产品。”对此，张小泉即将发起“断刀召集令”项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，包括张小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。
此前报道：广州市民王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜，菜刀居然断了。7月7日，她带着疑惑去询问张小泉菜刀售后客服，得到的答复是“菜刀不能拍蒜”。
7月15日晚间，张小泉官方微博发布情况说明。张小泉方面表示：“公司对于广大消费者对产品的建议、质疑和批评表示诚挚的感谢。”“7月7日，我司经销商客服回复不当引发舆论关注。 7月14日，我司官方客服再次联系消费者，为客服不恰当的沟通方式表示歉意，并赠送一把新刀具以表诚意，由消费者在品牌旗舰店自选一款（已发货）。”
张小泉的刀具究竟能不能拍蒜？
张小泉在情况说明中表示：一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。公司也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。
