映象新闻

大象新闻记者 刘鑫/文图视频

今年的中秋节相比去年提前了11天，各大商超的月饼也已早早上架。

近日，记者走访郑州市多家大型商超，发现今年月饼礼盒“瘦身”成功，包装全部不超过三层；此外，和往年动辄上千元的“天价礼盒”相比，今年主流月饼礼盒定价多在200元左右，记者共走访了5家郑州市线下商场，没有发现定价超过400元的礼盒。即便在某电商平台以“月饼”为关键词价格降序检索，最贵的月饼礼盒也仅售499.99元。

包装和价格做了减法，月饼的口味却延续近两年百花齐放的特点，茶叶馅儿、小龙虾馅儿、胡辣汤馅儿……这届年轻人的舌头，着实“见过大市面”。

包装“瘦身”成功，从此礼盒不超三层

长期以来，粽子月饼等食品过度包装的问题饱受诟病。里三层外三层，金丝红木贵气逼人，价格同样让人望而生畏。众多消费者吐槽“月饼6两，礼盒3斤”，堪称现代版“买椟还珠”。然而，这种现象似乎在今年的月饼市场近乎“绝迹”。

8月9日，记者在郑州市多家大型商超内观察到，尽管散装月饼还未上架，但各品牌的月饼礼盒已摆放在商场的显眼位置。和往年相比，今年绝大多数礼盒包装呈简约化特点，最外层一般都是金属盒或纸盒，里面一层内包装，再加上单个月饼本身的包装袋，正好三层，没有太过花哨的设计。

记者了解到，国家市场监督管理总局发布的《限制商品过度包装要求——食品和化妆品》，将于今年8月15日正式实施。新规要求，月饼包装的层数最多不超过三层，包装的必要空间系数从12降低为7，相当于包装体积缩减了42%。此外，对于销售价格在100元以上的月饼和粽子，包装成本占销售价格的比例不能超过15%，这些规定可有效减少包装浪费，推动食品包装“瘦身”。铺张浪费的奢侈礼盒，从今年开始将消失在市场。

最贵价格不超500元，礼盒平价化

包装瘦身成功，价格也一同下降。

记者在郑州多家大型商超了解到，目前市场主流月饼礼盒价格多在200元左右。丹尼斯拜特超市花园路店的店员告诉记者，相较于往年，今年月饼礼盒价格要更平价化，主要在一百元至两百元区间内，商场内最贵的月饼礼盒价格是398元。记者共走访了5家郑州市线下商超，未发现400元以上的月饼礼盒。

随后，记者在某电商平台以“月饼”为关键词价格降序检索，最贵的月饼礼盒标价499.99元。往年搭配茶叶、红酒、纯金刀叉等商品一起售卖，定价动辄上千的天价月饼礼盒如今不见踪影。

今年6月份，国家发改委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》(下称《公告》)，《公告》中提到，将对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管，如有需要，将对经营者开展成本调查。此外，禁止月饼混合销售，盒装月饼不得以任何形式搭售其他商品，不得以礼盒等形式将月饼同其他产品混合销售，这为月饼礼盒价格的正常化提供了政策支撑。

螺蛳粉、小龙虾、胡辣汤……年轻舌头偏爱“奇葩”口味?

苏轼有诗云：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”这句诗道出了传统月饼的两个特点——皮酥和馅甜。然而如今的月饼，早已不满足于“酥与饴”，开始有了更丰富的“内涵”。

从传统的五仁豆沙蛋黄，到奶油茶叶黑松露，再到小龙虾、螺蛳粉甚至河南特色美食胡辣汤，近些年月饼和各路神奇食材都玩起了跨界联动，称得上百花齐放。

（螺蛳粉月饼）

中国焙烤食品糖制品工业协会今年发布的《2022年中国月饼行业发展趋势》指出，今年月饼产品品类将更丰富、口味也会更加多样，传统月饼产品仍将占主要地位，但主打地方特色、新奇口味、国潮时尚和营养健康理念的产品占比有望进一步提升。此外，根据京东大数据研究院2021年数据显示，69.25%的90后95后消费者愿意尝试新口味月饼，42.85%的消费者喜欢特殊口味的月饼，“奇葩月饼”的市场接受度并不低。

为何这届年轻人偏爱“奇葩”口味？知名经济学家、中国商业经济协会副会长宋向清指出。越来越多新奇口味食品的出现得益于设备和工艺的发展，以及市场消费能力的提高，“奇葩”口味是市场演变出来的新需求，也是消费文化多元化的一种体现，是一种积极的市场现象。此外，某种程度上也丰富了中秋文化的体验，值得肯定。

相比于对于“月饼”“粽子”等传统食物概念已经较为固化的中年人，年轻一代对于传统食品的“新解读”有着更开放的心态，并且在消费心理上具有鲜明的求异性。随着以00后为代表的“Z世代”开始工作，年轻一代的消费潜力被进一步挖掘，因而近两年各种更符合年轻人审美的新奇口味越来越受欢迎。

宋向清同时指出，尽管年轻人喜爱新奇的、有创意的、时尚的商品，但这并不意味着只要足够“猎奇”，就能收获年轻消费者的喜爱。创新也要遵循食品消费市场的基本规律，在产品研发上下足功夫，不能为了“创新而创新”，搞出一堆空有名头，味道一言难尽的“黑暗料理”。只有这样，“新奇”口味才能经得住时间的检验，成为“新式月饼”，而非只此一年的猎奇狂欢。