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小馆子里都是“宝”？从汤到肉再到饼，这回吃过瘾

2022-12-07 16:29:44 来源：香香美食

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都是宝

前段时间在网上看到一则段子，一头生在河北的驴，为了不向命运屈服，于是乘机逃跑。它一路跑啊跑，看到“鲁字号”界碑内心安息：“终于逃离了河北吃货的魔掌”！殊不知，它是“刚出狼窝、又入虎穴”，毕竟山东人吃驴的花样也很多😂。

它马上掉头来河南，心想这到了河南应该安全了吧。结果呢，虽说河南算不上吃驴大省，但最近发现的这家小馆子，却也是把一头驴吃得明明白白。从肉到汤再到火烧，可以说驴身上的每个部分在这家馆子里都变成了可口的美食。走，咱去试试！

| 小店人气 |

7.9分

上午十一点我们就到了店里，别问为啥来得这么早，毕竟这个时间点是经过无数个吃货精心推算的。这个点来刚好能赶上驴肉出锅，热气腾腾的驴肉、驴板肠、驴心、驴腱、驴肝等在盘子里堆成了小山，那画面，光是看着就站不稳。

听常来的食客讲，驴肉一定要趁热吃才更香。看上哪一块儿就让老板切哪一块儿。光是看着老板下刀时的利索劲儿，就能判断出这驴肉煮得到不到位。手起刀落间，那股属于驴肉特有的香味就扑面而来，馋得人直咽口水。

| 菜品口味 |

8.1分

老客已经吃出了经验，来这儿吃驴肉，都要遵循同一个原则：块头一定要切得足够大，这样才过瘾。面对红润的肉块，咬上一口，味道咸淡适中、不腥不膻。肉虽熟透，但依然韧劲儿十足、丰腴中带着绵软，便开始了舌尖上的狂欢。吃这个，无须配任何主食，瞬间就能干掉半斤。

“不敢吃主食怕占肚”只是嘴上强硬，一扭脸就看到了刚出炉的火烧，那铁定得来上一个“驴肉火烧”才对得起来的这一趟。火烧酥酥香香的，尤其是外壳，稍稍一用劲儿，就扑簌簌往下掉。驴肉剁碎后和青椒碎拌在一起，咸香中带着微微的辣，大口吃，过瘾不腻。

煮驴肉时剩下的驴骨，物尽其用也是宝。大火咕咕嘟嘟熬上几个小时煮成驴肉汤，汤白味浓。吃的时候碗底放上少许调料，随着一勺热汤浇下，香味四溢。煮好的粉条和驴肉再加进汤里，吃的时候一口汤一口肉，暖中透香，让人从里到外的舒坦。

| 菜品特色&价位 |

7.8分

店内的驴肉是按斤称，100元/斤；驴肉火烧，10元/个。如果是一个人来吃饭，一碗驴肉汤再加上一个驴肉火烧，花钱不多也能吃得心满意足。要是想过肉瘾，可以约上三五好友，点上一份驴肉拼盘，每样都来点。

| 环境&卫生&服务 |

7.8分

别看店小，老板对自己的手艺却是相当自信。熬制驴肉汤，一定要熬上四五个小时，让驴骨髓充分融到汤里才行。就连小小的火烧，也是用驴油酥制作的，老板说驴油酥比起普通的油酥，制作出来的火烧要更香更酥。

店里每天要用掉一头驴，各种食材处理好煮好，基本都在上午11点左右出锅。如果想吃这一口，建议早点去。否则去晚了，驴身上很多部位就吃不到了哦。最后综合打分7.9分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）

- 驴肉的二三事 -

店名：驴肉火烧馆

地址：郑州市花园路和国基路交叉口向东400米路南（👈点击导航）

消费：人均45元

营业时间：10:00-23:00

文章关键词：驴肉,火烧,&ldquo,&rdquo,老板责编：林瑶