大象新闻记者 张煜 孙旸/文、视频 受访者供图
品味小吃糖粥藕
他讲起马王堆汉墓出土
2000多年前的藕片汤
吃起汤包，他追溯蒸笼
近7000年的历史
从陶器时代和青铜时代的厨具“甑”
到河南东汉墓厨房
壁画上的古早“蒸笼”
再到宋朝的山洞梅花包子
近日，南京大学历史学院的张良仁教授
在社交媒体上发布系列科普视频
结合美食讲述有趣的考古知识和地方文化
被大家戏称为“更适合中国宝宝体质的孤独的美食家”
张教授自己说
学习拍摄和发布这些科普视频
是为了“打破次元壁”
摘下考古学高冷神秘的面具
让大家看到这个学科可爱、温暖的内在
尽管美食与考古看上去联系并不紧密
但在张良仁看来，“人在吃喝中，又在吃喝外”
饮食涉及的范围十分广泛
渗透到考古学的方方面面
食物的加工、烹调与饮食礼仪
既存在历史传承
也反映各地文化
他说，“饮食还是一种文化行为
祭祀就是一种特殊的饮食文化
古人用青铜鼎、簋以及部分陶器在祭祀时用于装盛食物给祖先享用
这里面都和饮食相关”
而如何让冰冷的知识具有更多烟火气
让更多的人体会到考古历史的价值
是张良仁经常思考的事
张良仁说，“考古作为一个学科，像上课那样讲考古比较枯燥
为了让知识更有趣地传播，考古需要借助一些表现形式
我就想从美食、故事、文物、旅游等大众接受度高的方面入手讲
美食是第一次尝试。”
张良仁去年开始考虑做短视频
一开始是和一些学生合作
到今年7月 成立了自己的团队 结合自身专业优势来讲美食
之所以产生做短视频的念头
张良仁一方面是想向大众传播知识
另一个初衷则是想“扩大知名度”
让更多人知道考古的价值用更多的方式支持考古研究
从食物这种凝结人类实践知识的特殊载体出发
开掘考古学科知识
他的美食视频也是一种以快乐方式
带领观众发现人类自我存在方式的过程
张良仁说自己算是半个河南人
过去有十几年的时间是在河南做发掘
他在二里头遗址 偃师商城都做过考古工作
对河南和河南美食非常熟悉
希望有机会到河南去拍摄美食视频
除了美食之外
张良仁未来还打算去一些博物馆和遗址拍视频
讲历史
生产知识更要分享知识
他想进一步做好“公众考古”
