映象新闻

河南广电·大象新闻记者 张颍辉 黄欣 王冠锦 张亦弛 罗栋巍 范劼 刘大彬 王昳楠 杨扬

“二十八，把面发”

旧时人们会在腊月二十八这天把面发好

准备初一到初五的主食

如今全国各地还保有这一习俗

“把面发”有着期盼来年财运的意思

做面食也是春节自古以来的习俗之一

枣花馍制作技艺非遗传承人 王景会：新郑是轩辕黄帝故里，我们是龙的传人，马上龙年了，在轩辕黄帝故里制作龙型的枣花馍，希望在龙年能够龙腾虎跃、龙马精神，龙年行好运！

枣花馍制作技艺非遗传承人 王景会：我们原料非常简单，就是面和枣。河南也是小麦的主产区，拥有中国最好的小麦，种植冬小麦，生产周期长，蒸出来的馒头更筋道。我们选用的是河南小麦面粉和新郑的灰枣。皮薄肉厚核小。我们蒸出来的枣花馍的特点是口感筋道，枣香味、麦香味十足；形状多样，寓意美好。

作为一种传统美食，枣花馍因其独特的制作工艺和独特的外形而备受喜爱。

枣花馍制作技艺非遗传承人 王景会：枣花馍制作是最传统的，用到的工具，家里都有，像筷子，梳子，剪刀，叉子，牙签等，简单的工具可以做出上百种不同的花型。做回乡枣馍，过年要回家和家人团聚；做梅花，又叫五福花，送您五种祝福；做个扶手，福寿；做个小刺猬，招财纳福！

人间烟火气，最抚凡人心。刚出锅的枣花馍，冒着蒸腾的热气，不仅有着美丽的外观。也寄托了中国人对新年的美好祈愿！

枣花馍制作技艺非遗传承人 王景会：枣花馍制作技艺是一项见人见物见生活的非遗，是中国亲缘关系、家庭文化的一种表现形式。

吃一口枣花馍

年味就已经在你嘴里了