大象新闻·东方今报记者 周兰
在蜜雪冰城股份有限公司旗下门店郑州永安街店等多家门店被媒体曝光，存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题后，郑州市市场监管部门立即部署对郑州全市蜜雪冰城门店进行全面检查，5月17日，猛犸新闻·东方今报记者从郑州市市场监督管理局了解到，5月15——16日，郑州市市场监督管理部门对全市区域内的蜜雪冰城旗下门店进行“地毯式”监督检查，通过检查，发现部分门店使用过期食材(花生碎)加工饮品，存在篡改或变相篡改开封日期等行为。5月17日上午，郑州市市场监管局召开蜜雪冰城股份有限公司违法违规问题行政约谈会。据悉，行政约谈后，郑州市市场监管系统将部署开展为期1个月的针对蜜雪冰城股份有限公司的专项整治行动。
郑州市场监管部门对全市蜜雪冰城门店进行紧急检查
蜜雪冰城股份有限公司旗下门店郑州永安街店等多家门店被媒体曝光，存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题后，郑州市市场监督管理局高度重视，快速反应，召开紧急会议，部署各开发区、区县(市)局立即组织全面检查整治行动，在全面掌握本辖区全部门店底数的基础上，全面检查蜜雪冰城所有门店，对发现的违法违规行为从快从严从重处罚。同时，责成二七区市场监管局重点检查处理蜜雪冰城永安街店，金水区市场监管局重点检查处理蜜雪冰城总部。
据悉，5月15-16日，郑州市场监管部门紧急行动，对全市区域内的蜜雪冰城旗下门店进行“地毯式”监督检查。二七区市场监督管理局派出精干力量，由分管副局长带队，对被媒体曝光的蜜雪冰城永安街店进行专项检查，目前已经立案并进一步调查处理。金水区市场监督管理局也派出联合检查组，对蜜雪冰城总部的管理运营情况进行专项检查和约谈。
记者了解到，通过此次检查，市场监管部门也掌握了蜜雪冰城股份有限公司在郑州市的旗下门店底数共529家。
部分门店使用过期食材加工饮品，存在篡改或变相篡改开封日期等行为
郑州市市场监管局相关工作人员介绍说，通过检查，发现部分门店确实存在违法违规问题。
检查人员发现多个门店使用过期食材(花生碎)加工饮品;并且有门店散装食品标签不规范，存在篡改或变相篡改开封日期等行为。
同时，检查人员发现蜜雪冰城部分门店台账记录不完善，没有完全落实索证索票、进货查验记录制度;仓库管理混乱，食品与生活用品、消毒洗涤剂混放，甚至与自用药品混放，不同类型的食品混放，废弃的包装材料堆积;“三防”设施缺失;部分餐饮具清洗消毒不合格、不洁净;存在卫生死角，部分区域脏乱差;设施设备维护不及时，记录缺失;部分从业人员无健康证明等。
不仅如此，检查人员还指出，蜜雪冰城股份有限公司连锁企业总部食品安全责任流于形式，管理制度形同虚设。对从业人员的培训完全缺失，从业人员对食品安全法律法规、操作规范等一无所知。
据悉，郑州市场监管部门经过检查，已责令35家蜜雪冰城门店限期整改，责令3家门店立即停业整改，当场下达行政处罚决定书9家。
市场监管局紧急约谈蜜雪冰城股份有限公司 对其负责人提出严厉批评
5月17日上午，郑州市市场监管局召开了蜜雪冰城股份有限公司违法违规问题行政约谈会。对蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、总裁张红甫及公司主要核心管理人员、蜜雪冰城永安街店负责人、金水区局和二七区局以及基层监管所相关监管人员作为被约谈方参加会议。
郑州市市场监督管理局党组成员李军安对蜜雪冰城股份有限公司存在重视程度不高、主体责任严重缺失、机制不完善、制度不落实、日常监管不到位、风险防控意识淡薄、总部管理混乱等问题提出了严厉批评。要求公司必须立即狠抓整改、强化管理。
蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、总裁张红甫在约谈会上向监管部门、媒体朋友和社会公众表示真诚道歉;从管理和制度层面分析了发生此次事件的深刻原因;汇报了两天以来公司采取的积极行动;承诺了下一步整改提升的五项措施：一是积极配合政府部门的监督检查，继续组织各个门店开展排查、自查自纠;继续组织公司所有区域市场督导团队、稽核检查小组针对自查自纠后的门店进行二次复检。二是对在排查中发现问题的门店立即要求其停业整改，绝不姑息。三是尽快完善各个门店监控设施，做到门店监控全部覆盖、实现门店监控系统与总部终端联网，完成线上网络化监管与线下工作人员检查双运转体系建设。四是加强各区域门店互查制度建设，完善各区域门店互查机制，健全互查日历，真正做到食材效期问题“零发生”。五是始终保持与各级监管部门的沟通汇报，时刻接受监管部门的批评指正。
郑州市场监管部门将对蜜雪冰城开展为期1月专项整治行动
记者了解到，此次行政约谈后，郑州市市场监管系统将部署开展为期1个月的针对蜜雪冰城股份有限公司的专项整治行动。
在此次专项整治行动中，首要的便是加强对门店的整治，针对媒体曝光的问题和检查中发现的问题，市场监管部门将持续跟进，依法处理，该整改的必须整改到位，该立案的必须立案处罚。
同时，郑州市场监管部门将加强对蜜雪冰城公司总部的监管。对公司总部的管理、食品安全风险防控、食品安全法律法规贯彻执行、食品安全制度建立和落实等工作进行专项指导，帮助其全面整改提升。
并且，市场监管部门将联合蜜雪冰城公司总部，采取多种形式和渠道，组织开展对公司管理人员、门店从业人员的食品安全培训，增强从业人员的食品安全职业素养和依法经营意识。
此外，郑州市场监管部门也将举一反三，强化对餐饮服务环节的食品安全监管，部署开展夏季餐饮食品安全监管整治专项行动，针对奶茶店、网红店、学校食堂、旅游景区饭店、农家乐饭店等社会关注的焦点领域，开展全方位排查和整治，整体提升餐饮环节食品安全保障水平。
