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刚进入农历腊月，河南省驻马店市正阳县陡沟镇，就弥漫起馒头的清香。放眼望去，满街店铺，摆满了刚刚出笼的年馍，白花花，热腾腾，甚是壮观。来自郑州、信阳、武汉等地的订单多如雪片，馒头店昼夜不停。

“进入腊月订单都满了，我们昼夜不停地做馒头一天也就做3000多个，街上好几家的手工馍都被大客户包了发往外地，就这两天散客来买，再过几天我们也专心给大客户做馍不再零售。”陡沟镇老李手工馍店李正国说。

一个小小的甚至有点偏远的镇，为何仅靠一个馒头引来四方客？

专注。闻名世界的日本“数寄屋桥次郎”寿司店，没有菜单，没有独立洗手间，只有10个座位，却被《米其林美食指南》评为三颗星，认为拥有世界上最好的寿司服务。主厨小野次郎年且九十，其中超过五十五年的时间，他都在做寿司，日本视他为国宝。同样，上百年来，陡沟镇心无旁骛，只做馒头，并无其他。朝鲜谚语说：要挖井，专掘一口。只要专注于某一项事业，就一定会作出使自己感到吃惊的成绩来。正是专注，专一，才使得陡沟馒头一枝独秀，香飘万里。反观一些企业，比如曾经名噪一时的春兰空调，以“春眠不觉晓，还是春兰好”响彻大江南北，进入千家万户，然而，面对成绩，有关人员却做不到专心专注，从推出高档摩托车，到生产电冰箱、洗衣机和除湿机，从进入中型卡车市场到研发新能源技术，再到生产电视机，进军电脑产业、贸易和金融投资业，组建银行、投资公司、证券公司等等，结果不仅没有什么突破，反而失去了空调市场这个主业。

质量。陡沟馍头，坚持手工发酵、手工揣揉、地锅木材火蒸，而且不加任何食品添加剂，所以蒸出来的馒头松软香甜，有酵香，口感筋道，让人爱不释手。松下幸之助说：对产品质量来说，不是100分就是0分。全世界没有一个质量差、光靠价格便宜的产品能够长久地存活下来。质量是维护顾客忠诚的最好保证。多年来，不管外界如何变化，陡沟馍头不改初衷，以质量求生存，以诚信求发展，一路走来，风光无限。反观一些企业，最初发展时，真材实料，质量无可挑剔，然一旦有利可图，即以次充好，最终厂败财散。百年老字号冠生园，曾经有着“提货的车一辆接一辆”的辉煌，然而，面对金钱和利润，企业利欲熏心，居然用过期发霉的陈馅，翻新做成月饼后卖给顾客，消息传出，民众哗然，各界齐声痛斥这种无信之举，一时冠生园成过街之鼠，人人喊打，最终成为国内失信破产第一例。以牺牲质量、信誉为代价攫取利益，必然被市场、被顾客无情抛弃。

创新。习近平总书记说：一个地方、一个企业，要突破发展瓶颈、解决深层次矛盾和问题，根本出路在于创新。海尔集团也有一句名言：创新是企业的灵魂，是企业持续发展的保证！ 面对日益发展壮大的馒头产业，陡沟镇负责人说：“我们准备成立合作社进一步扩大规模打造‘陡沟手工馍’产业，带领群众共同致富，让‘陡沟手工馍’的招牌更亮、走得更远。”成立专业合作社，让小小的馒头成为乡村振兴的特色产业，这样的创新之举，正是陡沟馒头适应市场变化、不断发展壮大的不竭动力！（李红卫）