“进我们市场每一辆车、每一批次的蔬菜、肉类都要经过检验，才能投放市场。一旦检验下来，发现有蔬菜的农药残留，肉类的瘦肉精、含水率等超标，我们将负责销毁，并在运销户的信用记录中留下不光彩的一笔。”昨天，上海蔬菜集团相关负责人士对记者说道。
疫情当前，上海西郊国际农产品批发市场、上海江桥批发市场作为外省市来沪农产品的“枢纽站”，一手抓保供，一手抓食品安全，“火力全开”。“我们对接的运销户都是长期合作的老客户，虽然他们对我们的‘规矩’早已一清二楚，但连日来，我们还是通过‘告客户书’、微信群等手段反复通知，给他们反复念‘紧箍咒’。”
保供应保安全
疫情防控工作，基本物资供应保障是重中之重。上海国企发挥中流砥柱作用，全力以赴打通堵点、畅通环节、拓展渠道、守牢底线，想方设法疏通物资配送到户的最后一公里、最后100米，切实解决好市民群众急难愁盼问题。同时，加强源头严管、渠道严控，时刻绷紧食品安全这根弦，丝毫也不放松。
昨天，百联集团积极整合旗下公司，推出“百联暖春行动”。旗下联华充分发挥自身能量，依托同为百联集团旗下的逸刻作为物流保障，聚焦残障人士、80岁以上独居老人和特殊困难群体生活物资需要，提供大米调味品、面油调味品及日常洗化用品3款平价套餐的订购及配送服务。
值得一提的是，除了常见的热线电话及企业版微信渠道，联华特别启用了短信服务，以方便聋哑老年人群体进行预订。服务开通第一天，短短3小时内就接到400多个需求。
4月19日，青浦商务委和青浦区政府联合联华超市推出温暖流动超市大巴。
3款平价套分别为47.6元的“米+调味套餐”、56.9元的“油+面+调味套餐”和51.3元的日用品套餐。“套餐商品都是知名品牌，如光明大米、玉棠白砂糖、中盐加碘盐、金龙鱼油、想念挂面、洁云卷筒纸、扇牌皂等，他们都是联华的长期供应商，我们通过集采优势，打包成平价套餐，让老百姓买得放心、安心。”联华负责人说道。
截至目前，联华已向徐汇、闵行、虹口、静安、浦东新区、宝山等11个行政区履约了200万份保供套餐。这位负责人表示，每份套餐均按照联华质量安全部及采购规范，严格把控，从源头采购到收货、运输、仓储，确保每个环节安全有序。“即使在疫情严峻时刻，面临物资紧缺等难题，联华对质量安全问题也绝不退让，坚决对‘三无’产品说不，对所有保供商品将全权负责，始终如一严守食品安全底线，全力保障市民‘舌尖上的安全’。”
光明食品集团始终筑牢市民主副食品供应的货源防线，推动主副食品供应不间断。本轮疫情发生以来，旗下良友海狮油脂公司组织业务骨干24小时驻厂，实施闭环生产。同时，加大产品生产过程和成品检验的力度，全力以赴保障社区居民供得上、供得好、供得安，让宅家抗疫的社区居民能吃上百年老字号品牌的“良心油、放心油”。
截至目前，他们已将“惠民油”发往15个区200余个社区的居民手中。另外，良友海狮还向全体经销商发出“共同守护，共战疫情，不哄抬价格，保持市场稳定”的公开信，号召全体经销商“共同维护市场平稳有序，共克时艰，守‘沪’光明。”
良友海狮开展24小时闭环生产。
近期，上海市餐饮烹饪行业协会联合上海商情信息中心及本市百余家重点保供企业，全力协调各类民生保供物资，一共整理汇总了包括肉、菜、粮油、乳制品、水果、调味品、预制菜等数10个重点民生品类，百余家品牌企业团购信息，通过“上海味道”企业版微信发布，累计阅读量达到百万+。
“我们不仅要求企业必须明示产品规格、价格、企业资质、联系电话等信息，承诺尽力确保物流配送时效，还要求他们公开承诺，严格遵守相关食品安全法律法规，保障食品质量，接受市民群众监督。”上海商情信息中心相关负责人表示。
出重拳稳民心
疫情当前，确保老百姓供得上、供得好、供得安，离不开上海各级监管部门的严格执法，重拳出击。
连日来，上海市场监管部门持续加强对重要民生商品和防疫用品的价格监管，把农产品批发市场、封控社区的周边菜场、临时售菜点等作为重点区域，把线上经营者作为重点对象，加大价格巡查检查、政策宣传和提醒告诫的力度，严查哄抬价格、串通涨价等违法行为。
截至4月21日，全市市场监管部门共出动执法人员42160人次，检查相关单位59794户次，发放提醒告诫函44080份。对检查中发现经营者存在哄抬价格、价格欺诈、未明码标价等价格违法行为的，已立案283件。
当前，社区团购作为上海市民采购民生商品和防疫物资的重要渠道，为解决保供“最后100米”发挥了积极作用。然而，仍有个别不法经营者，借疫情之机，坐地起价，肆意抬高团购商品价格，扰乱正常的市场价格秩序。
记者从市、区两级市场监管部门获悉，他们根据群众投诉举报，正在迅速行动，违法行为一经查实，从快从严从重查处。
如，青浦区市场监管部门近日第一时间会同区检察院、区公安局启动联合调查，一举查获一起商超员工哄抬保供物资价格案件。目前，当事人已因涉嫌违法经营罪被警方依法采取刑事强制措施。
又如，静安区市场监管部门巡查发现，当事人高某借用上海某餐饮管理有限公司的营业执照，在某网络平台开设“蔬悠生鲜轻食”线上店铺，抬高食品价格对外销售，非法获利150多万元。静安区市场监管局已启动行刑衔接程序，将本案移交公安部门处理。
随着社区团购和集体用餐配送需求的迅速增加，还有电商平台逐步恢复正常运营，上海市场监管部门近期也加强了对这些领域产品质量和食品安全等重点方面的监管，先后发布《关于新冠疫情期间食品生产经营者加强食品安全管理的通告》《关于规范疫情防控期间“社区团购”价格行为的提示函》《疫情防控期间电商经营活动合规警示》等文件，进一步明确和强调经营者的责任与义务。
“此外，我们已经对集体用餐环节启动重大活动食品安全保障工作模式。对于供餐单位，采取视频巡查、现场巡查、企业自查等组合方式加强监管。对于临时医疗救治点（含方舱医院）的盒饭供应企业，每天一次全覆盖检查，有条件的实施驻点监管；对于隔离点（观察点）供餐单位，每周检查不少于一次。”市市场监管局相关部门的负责人士对记者说道。
据了解，全市为方舱医院、隔离酒店供餐的企业有216家，4月10日至19日，市场监管部门已累计检查供餐单位5000多户次，责令整改280户次；开展食品安全快检5959项次。此外，还对外省市捐赠食品开展快速检测832项次。
针对多个区市民近期集中反映的免费发放保供物资质量问题，上海市场监管部门也跨前一步，会同市防控办制定印发了《关于加强采购分发生鲜食品大礼包的食品安全管理指导意见》，要求落实生鲜食品大礼包的发放组织者、食品生产经营者、捐助者的食品安全管理责任。
相关人士透露，针对辖区内已经曝光保供物资质量问题，徐汇、普陀、闵行、松江、浦东等区市场监管部门均已展开调查，并将陆续公布调查进展。