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虎年春节吃啥好?快来跟着这份地图尝遍重庆古镇美食

2022-01-27 11:41:48   来源:上游新闻

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古镇青石板路铺就的街巷边,排列着一家家特色食铺,最能唤起人们儿时回乡过年时生动的喜悦之情。而对于城里人来说,趁着春节假期,到各个古镇体验与城市不同的淳朴年味,也是传承历史文化的上佳选择。

1月26日,重庆市规划和自然资源局、重庆市地理信息和遥感应用中心推出《重庆古镇美食地图》,为大家带来一份文化和年味的双重盛宴。

这些古镇上,有着丰富多样的年味可以品尝。

比如作为渝东南特色菜品的青菜牛肉,虽然在城市餐厅里已经到处开花,但在阿蓬江畔的濯水古镇上,于喧闹的新春氛围之间,品尝起来必然是别有风味。

若你来到松溉古镇饭店的木凳上坐一坐,感受松溉九大碗氤氲出的热络蒸笼气,竹制蒸笼的清香和九种菜肴的美味在鼻尖和舌尖同时绽放,你对于年味将产生更加丰富的印象。

爱吃甜食的小伙伴还可以选择九龙坡走马镇的桂花炒米糖、铜梁安居镇的冲冲糕、荣昌万灵镇的艾耙、江津中山镇的石板糍粑、石柱西沱镇的米米茶等。

古镇美食,满足你对年味的所有期待,唤起人们对家乡的回忆和热爱。老街的岁月,就在这一次次品味中辞旧迎新,而新春的年景,将在人们对文化的传承和对未来的畅想中,蒸蒸日上,虎虎生威。

竹园·盬(gǔ)子鸡

盬子鸡是奉节传统美食,它以高山松柴熏制的老腊肉和农家土鸡,再辅以陈年大头菜用特制盬子汽蒸而成,而这种器皿正是竹园镇乡间民窑所制,距今有上千年历史。2011年该菜品入选重庆市非物质文化遗产保护名录。

龙兴·龙兴豆干

龙兴位于渝北区东南部,因传说建文帝到此避难脱险为得名,是中国历史文化名镇。民国初年,龙兴古镇龙藏街中,一位黄姓老板开起了一家冷酒馆,其下酒菜豆腐干绵扎香醇,远近驰名,一天到晚座无虚席,后将店起名“龙筋豆干坊”。后来黄氏祖孙传承手艺,改良做法,造就了这百年老品牌。

郁山·郁山三香

郁山三香,因产自彭水郁山,其中含有肉香、蛋香、红薯香三种香味而得名。历史上,郁山因盐而兴,往来商贾,络绎不绝人,山地和水路使得这里挑夫和纤夫众多,他们创造出这种既营养又快捷的饮食,易于保存、便于携带。

龚滩·绿豆粉

绿豆粉历史悠久,制作绿豆粉的原料由粳稻米、黄豆和绿豆按一定比例配制而成,有“泡、磨、烙、烫”等四道工序。绿豆粉在当地人的早餐、夜宵中必不可少。因其制作工艺简单、便捷,口感香软、爽口,成就了一道大众化的美食。

安居·泡椒凤爪

泡椒凤爪制作工艺独特、配方考究、麻辣鲜香、回味悠长、色泽天然,香辣纯正。不仅可作为佐餐伴酒、休闲旅游的美味小食,也是馈赠贵宾、家人和朋友的上品。

文章关键词:春节,美食 责编:赵惠
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