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在新春佳节到来之际，亲人团圆，少不了要做些好吃的饭菜，再加上这一时期气温较低、运动少，便可能会出现“每逢佳节胖三斤”的情况，甚至影响精气神。那么，如何才能在享受美食的同时，又能调养精气神、改善健康状况呢？石家庄市妇幼保健院名誉副院长戎志斌博士后对此提醒，大家应清楚认识自身体质，通过合理饮食、坚持锻炼等调整机体内外环境，从而提高机体抗病能力，达到益寿延年的目的。尤其是在饮食方面，除了膳食均衡、饮食多样化，也可使用一些药食同源的食材，搭配组成药膳，适当食用，起到养生保健作用。

饮食巧搭配 吃出好身材

超重和肥胖可导致高脂血症、脂肪肝、高血压、冠心病、糖尿病、脑血栓等疾病的发病危险增加，带来健康危害。中医认为肥胖主要是由“湿”“痰”“痰饮”和“水气”等病因所导致形成，因此在治疗上中医多治以宣肺化痰，健脾利湿，温肾利水和通利三焦，以缓解改善肥胖。许多具有降血脂等作用的中药和食材，如黄芪、赤小豆、薏苡仁、白术、茯苓、泽泻、山楂、冬瓜、荷叶、莴苣、黄瓜、萝卜、燕麦、白菜、竹笋、木耳、洋葱、魔芋等，也都能起到健脾利湿、温肾利水等作用，搭配制成药膳，则可起到一定的减重瘦身效果。大家可以在规律运动、营养均衡的基础上，根据自身体质适当选择相应的药膳食用。

荷叶减肥茶

组成：荷叶60g，生山楂10g，生薏苡仁10g，陈皮5g。

制法与用法：将新鲜荷叶洗净晒干，研为细末；其余各药亦晒干研为细末，混合均匀。以上药末放入开水瓶，冲入沸水，加塞，泡30分钟左右即可饮用。以此代茶，日用1剂，水饮完后可再加开水浸泡。连服3～4个月。

功效：理气行水，化食导滞，降脂减肥。

主治与应用：脾虚湿盛证。方中诸药配合，不仅能用于单纯性肥胖、高血脂症，还可以作为糖尿病、脂肪肝、胆石症等病症的日常保健品。本药膳方多寒凉之药，故肥胖患者见有阴虚征象者不宜食用本膳，以免利水更伤阴津；另外，本方温阳乏力，若阳虚较重，亦不宜用。

茯苓豆腐

组成：茯苓粉30g，松子仁40g，豆腐500g，胡萝卜、菜豌豆、香菇、玉米、蛋清、盐、料酒、原汤、淀粉各适量。

制法与用法：豆腐用干净棉纱布包好，压上重物以沥除水分；干香菇用水发透，洗净，除去柄，较大的可撕成两半；菜豌豆去筋，洗净，切作两段；胡萝卜洗净切菱形薄片，蛋清打入容器，用起泡器搅起泡沫。将豆腐与茯苓粉拌和，用盐、酒调味，加蛋清混合均匀，上面再放香菇、胡萝卜、菜豌豆、松仁、玉米粒，入蒸笼用武火煮8分钟，再将原汤200g倒入锅内，用盐、酒、胡椒调味，以少量淀粉勾芡，淋在豆腐上即成。佐餐食用。

功效：健脾化湿，消食减肥。

主治与应用：脾虚证。适用于脾虚所致脘腹胀满、食欲不振、二便不畅、浮肿、舌苔腻、脉细滑等。茯苓得豆腐，能健中气而复脾之运化；松子仁配茯苓，则宽肠胃而促大便下行，脾胃健运，水湿得化，故能减肥消脂。茯苓、松子仁、豆腐三物共同配伍，可起减肥降脂之效。该药膳偏于寒凉，故阳虚肥胖者不宜食用。

参芪鸡丝冬瓜汤

组成：鸡脯肉200g，党参6g，黄芪6g，冬瓜200g，黄酒、精盐、味精各适量。

制法与用法：先将鸡脯肉洗净，切成丝；冬瓜削去皮，洗净切片；党参、黄芪用清水洗净。砂锅置火上，放入鸡肉丝、党参、黄芪，加水500ml，小火炖至八成熟，再氽入冬瓜片，加精盐、黄酒、味精，仍用小火慢炖，待冬瓜炖至熟烂即成。单食或佐餐用均可。

功效：健脾补气，轻身减肥。

主治与应用：脾虚气弱证。适用于脾虚气弱所致体倦怠动、嗜睡易疲、食少便溏，或见头面浮肿、四肢虚胖、脉细等。其中党参、黄芪为健脾益气之要药，参、芪相配，力能健中补脾，运化水湿而减肥。鸡脯肉能补益气血、补脾和胃，与参、芪相合，则补力益彰。冬瓜甘淡而凉，长于利水消痰、清热解毒，常用于水肿、胀满、脚气、喘咳等病症，与健脾补气药食相伍，既能利湿而助脾，又能祛水而减肥。诸药配伍，有平补中焦、益气除湿之效，故可用于气虚肥胖之证。本膳力缓效平，可较长时间服用。由于此膳有益气健脾之功，所以脾气尚健、食欲较好，或阳虚湿盛之肥胖患者不宜食用。

冬瓜粥

组成：新鲜连皮冬瓜80～100g（冬瓜子亦可，干者10～15g，鲜者30g），粳米100g。

制法与用法：先将冬瓜洗净，切成小块，同粳米一并煮为稀粥。用子者则先用冬瓜子煎水，去渣取汁，再以汁同米煮粥。粥成后随意服食。

功效：利尿消肿，清热止渴，降脂减肥。

主治与应用：痰热证。适用于痰热所致的小便不利、浮肿肥胖、口干胸闷、舌苔黄腻等。其中冬瓜或冬瓜子有利小便、止烦渴、清热除湿、轻身减肥之效；且冬瓜中的膳食纤维含量很高，对改善血糖水平效果好，并能刺激肠道蠕动。但冬瓜寒凉，久病及阴虚者忌食之。

谷芽山楂粥

组成：山楂50g，酸梅20g，谷芽50g，麦芽50g，冰糖适量。

制法和用法：加入清水8碗煮45分钟，加入冰糖融化即可。

功效：健胃消食，消积导滞，减脂降脂。

主治与应用：胃虚证。适用于胃虚所致的纳呆、脘腹胀满、口渴、大便不畅等。其中，山楂具有消滞开胃、助消化的功效，最宜食积不化人士服用；酸梅具有敛肺止咳、生津止咳、涩肠止泻、开胃消滞的功效，对于肺虚久咳、津少口渴、不思饮食者尤为适宜；麦芽行气消食、健脾开胃。诸药食搭配煮粥，适用于中央型肥胖（腹部明显隆起，俗称“啤酒肚”）者食用。通常来说，中央型肥胖人士食量虽大，但消化功能较弱，以致于食物残渣充斥肠胃之间，中医认为此为食积不化。对此，有消食导滞作用的谷芽山楂粥就能起到较好的改善作用。本方适用于脾胃消化不足者。

药食同源 补养精气神

所谓“正气存内，邪不可干”，当人体处于阴阳平衡的状态时，身体具有较强的抵抗力，能够避免细菌、病毒或各种疾病的侵袭。那么，如何才能培养身体的“正气”，让自己精气神十足呢？除了顺时养生、坚持锻炼等日常保健，也可以在医生指导下选择一些药食同源的食材，合理搭配，根据自身情况进行调补，改善体质，提升机体抗病能力，祛病延年。

八宝饭

组成：芡实、山药、莲子肉、茯苓、党参、白术、薏苡仁、白扁豆各6g，糯米150g，冰糖适量。

制法用法：先将党参、白术、茯苓煎煮取汁；糯米淘洗干净，将芡实、山药、莲子肉、薏苡仁、白扁豆打成粗末，与糯米混合；加入党参、白术、茯苓煎液和冰糖，上笼蒸熟。亦可直接加水煮熟。可作为主食食用。

功效：益气健脾，养生延年。

主治与应用：主治脾虚体弱证。适用于脾虚体弱所致的食少、便溏、乏力等。方中所用药食，均为平补脾胃之物。党参、白术、茯苓，为益气健脾祖方“四君子汤”的基本成份，能调补脾胃；山药平补脾肾；芡实、莲子肉健脾涩精；白扁豆、薏苡仁健脾渗湿；糯米润养脾阴。诸药制成饭食，共成补脾益气之方。食之日久，可使脾胃健运，气血生化有源，形神得养，天年颐和。但此膳阴虚津枯者不宜久服。八宝饭总体来说偏甜偏腻，因此胃弱腹胀者不宜食用。

九仙王道糕

组成：莲子肉12g，炒麦芽、炒白扁豆、芡实各6g，炒山药、白茯苓、薏苡仁各12g，柿霜3g，白糖60g，粳米100～150g。

制法用法：以上药食共为细末，和匀，蒸制成米糕。酌量服食，连服数周。

功效：健脾和胃，益气补虚。

主治与应用：主治元气不足，脾胃虚衰证。适用于年老之人元气不足，脾胃虚衰所致的虚劳瘦怯、泄泻腹胀等。方中麦芽、扁豆健脾养胃，襄助磨化，能使米谷肉蔬得以消化；莲子、芡实、山药脾肾两补，固气涩精，能使精气内藏以养神；茯苓、薏苡仁健脾渗湿，通利水道，能使湿浊外出以除邪。加以柿霜润肺以利气，粳米养胃以生津，诸药药性平和，不温不燥。年高之人，往往肾气已亏，全赖脾胃运化以维持脏腑运动，脾胃健运，则气血有源，生化有序，能得长生。由于本膳实为补充根本之方，对老人最为适宜，故以“王道”名之。

来源：燕赵晚报