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应“污”而动,多家日料店调整产品线,去“日本产”标签

2023-08-24 16:39:03   来源:华声在线

日本首相岸田文雄8月22日宣布,将从24日开始向海洋排放福岛第一核电站核污染水。对此,我国外交部提出严正交涉,并强烈敦促日方撤销错误决定。

核污染水排海,对全球海洋环境将造成不可预测的破坏和危害。其中,首当其冲的是渔业以及下游产业——日料店。核污染水若如期排海,海鲜还能吃吗?长沙的日料店会如何应对?8月23日,三湘都市报记者随机进行了走访。

原料除了选国产,还可用其他产地替换

北海道海胆是长沙各大日料店标配的日料生鲜产品,它也是日料店鱼作的拳头产品。

8月23日,位于长沙北辰三角洲的一日料店向记者介绍,正常情况下,日料店需要平均每半个月进一次海胆,而由于该店的这道菜尤为畅销,每周都需要进两次货。

“过去,店内售卖的海胆分为两种,一种是北海道水产商直供,另一种是大连产的海胆。”该日料店店员透露,自今年7月以来,在销售完最后一批北海道海胆后,目前店内只售卖大连产的海胆。

日料店鲲KON OMAKASE负责人表示,大连海胆目前正处在最佳食用期,风味比北海道海胆还要浓,价格更低,顾客的接受度更高。

日料店炎橘ENNKKITU王经理坦言,近来,确实收到很多消费者的顾虑反馈,店内也在积极地采取措施,争取以最快的速度找到可替换的产品,以应对日本排放核污水所产生的影响。他表示,目前,店内已经下架了广岛生蚝,海胆等生鲜也优先国产,大部分生鲜从西班牙进口了。

王经理还表示,未来,将走海关渠道进行采购,购买核辐射检测合格后的海鲜,确保所供应的海鲜符合安全标准,并且积极寻找替代性的海产品。

调整产品线,考虑去“日本产”标签

为确保产品原料的供应稳定,一些店铺已经开始引入多样化的海产品,包括来自新西兰、加拿大、法国等国家和地区的海鲜。

值得一提的是,走访中,记者还发现,多家以“日料”为招牌的店家表示,海鲜都从国内选材或从其他沿海国家进口,未来或将考虑转型。

其中,一门店负责人坦言,供应链的调整需要时间和资源,增加了成本和风险。另一方面,部分顾客对于海鲜安全性的担忧可能导致消费减少,对店铺的经营造成影响。

“确实有些担忧,核污染水排到海里去,那海鲜我肯定不敢吃的。”长沙市民刘女士正在盯着生鲜区的产地标牌采购生鲜。她告诉记者,最近天天看日本排放污水的动向,“只要看到日本产的,我直接不买。”不仅仅是刘女士,一下午,记者发现国产区生鲜的顾客明显比进口区生鲜要多些。

长沙一生鲜商超负责人曹经理告诉记者,近期会根据这种情况做出应对措施。“会逐渐缩减日本生鲜产品,扩大国产区的生鲜类别。”他表示,近一个月以来,针对日本进口的海鲜产品已经出现明显下滑,早在七月初就已经比往年偏少近五成,商超同样也会根据国家相关政策做出应对,以保证市民能够吃上放心安心的生鲜产品。

文章关键词:海鲜,海胆,生鲜,产品,&ldquo 责编:邵恰

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