日前，“踏春问茶”第二季之“游茶山 探春味”茶旅活动带领茶友走进四川雅安蒙顶山，探寻蒙顶甘露的深邃，感受蒙顶甘露的魅力。
在跃华茶庄园，陕西广播电视台农村广播《1049 说走就走》主持人柯柯专访了国家级非物质文化遗产代表性项目——绿茶制作技艺(蒙山茶传统制作技艺)的代表性传承人张跃华。
张跃华今年已经60多岁了，自幼随父亲学习蒙山茶传统制作技艺，是“张氏甘露”第五代传人。
蒙顶甘露技艺产生于明代，是传统手工半卷曲型名优烘青茶的典型代表。蒙山茶制作技艺包括“红锅杀青、先高后低、三炒三揉”等，历经14道工序，完成火与叶的交融蜕变，方能品味到一杯味甘而清，色黄而碧的正宗蒙山茶。
制茶是对耐心和技艺的双重考验，但张跃华丝毫不觉得枯燥和辛苦，说起茶张跃华就充满了干劲，制茶几十余年，天天做茶，时时说茶，对茶的热爱与古法的敬重，早已融入到人生中，将茶业事业当做他的终身信仰，毕生追求。
“茶道喻人道，产品见人品。”张跃华遵从祖训，传承手工制茶技艺，初心不改，矢志不渝，始终坚持做一件事——认认真真做人，兢兢业业做茶，用匠心精神为消费者做一杯好茶。
