近日，一则“防水冲锋衣含PFAS可能影响女性生育”的新闻报道引发热议。一时间，大家纷纷取出衣架上、柜子里的冲锋衣，连夜查看面料成分，生怕中招。
先别慌！PFAS到底是个啥？它的威力有多大？冲锋衣含PFAS对我们有多大影响？……围绕大家关心的这些问题，人民日报中央厨房民生无小事工作室专访了中国环境科学研究院环境基准与风险评估国家重点实验室教授张金良，揭开PFAS的神秘面纱。
PFAS到底是个啥？
PFAS，是全氟和多氟烷基物质的缩写。PFAS在环境中难以降解，半衰期长达数百年，被称为“永久性化学品”。也就是说，这种化学物质一旦出现就在很长时间里不会消失。
有数据显示，98%的人类体内含有这种化学物质。“这样的数据不是耸人听闻。因为PFAS具有半挥发性，所以温度升高时，它就挥发到了空气里，随风‘跑’一段路，温度降低时，它又停留了下来。如此反复横跳，导致连北极冰川、喜马拉雅山顶都有它的踪迹。”张金良解释道。
近年来，作为一种新型污染物，PFAS备受学界关注。它就像是慢性毒药，会威胁人体健康，对我们的免疫系统、内分泌系统、生殖系统、肝脏等都有影响，甚至有致癌风险。
“假如大量摄入PFAS，不仅会像这次热搜话题中提到的那样可能影响女性生育，男性生殖健康同样会受到负面影响，例如影响精子质量、引起睾丸癌等。”张金良指出。
PFAS到底会不会从衣服上“跑”到身体里？
PFAS进入人体主要有三种途径：一是吃进来，二是吸进来，三是皮肤接触。
“理论上来说，冲锋衣表面有PFAS，特定条件下，确实有进入人体的可能。”张金良向记者解释道：“但是不要谈虎色变。首先，我们不能抛开剂量谈毒性，其次，PFAS产生作用的时间也比较长。在国家标准下，可以安全使用。”
PFAS到底为什么用得多呢？
“PFAS确实‘好用’。长期以来，我们身边其实有大量的物品都使用了PFAS，主要是基于它独特的化学性质，具有出色的防水、防油、防污等性能。”张金良举例说，不仅是防水冲锋衣，日常生活中的一次性水杯、不粘锅、防水睫毛膏等等，都可能使用PFAS。
“食品行业已经陆续出台各项标准，禁止添加PFAS。国际上现在主要的方法是寻找能够替代PFAS的物质。比如冲锋衣，很多公司也在研发不使用PFAS的科技面料。消费者在购买时，可以注意查看标识。”张金良说。
怎样减少或避免接触PFAS？
张金良表示，主要可以从饮食、日常用品、日常习惯等三个方面减少接触PFAS。
在饮食方面，注意减少购买使用防油包装纸包装的快餐、糕点等，优先选择玻璃容器或纸质包装的食品；注意避免食用受污染水域的鱼类，因为PFAS易在水体及生物体内蓄积。
在生活用品方面，可以用铸铁锅等替代含有PFAS的不粘锅；挑选不含PFAS的防水、防污织物产品。
在日常习惯方面，尽量少用含PFAS的一次性纸制品，比如一些防水纸杯等；关注饮用水水源情况，有条件可使用能有效过滤PFAS的净水器，确保饮水安全。
