年货里的镇桌大菜，有这几样年味儿就足了

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过大年，办年货啦~

今年是大年二十五，掰着指头一数，离过年就剩下4天的时间啦！囤年货这年前大动作也要抓紧了！腊味、羊肉、海鲜、卤味……各种年货赶紧备起来，毕竟春节就是要敞开吃，可劲儿造。问题来了，年货五花八门，到底该怎么选？正确操作👉打开浏览并收藏这一篇，没准就能给你的年货清单上增添一抹亮色哦✌！

01.

108刀桶子鸡

过年亲朋好友相聚，餐桌上的下酒神器一定少不了桶子鸡。经五路上的这家档口，主打的就是桶子鸡，从开封东大寺门来到郑州，变的是位置，不变的是手艺。鸡皮脆脆的不失嚼劲，鸡肉的口感没有想象中那么难嚼，相反肉质要细嫩一些，而且很入味儿。每嚼一下，还有咸香的汁水溢出，醇厚的味道，油润又不腻，让人才下舌尖又上心头。

▲开封东大寺门汴梁108刀桶子鸡（清真）：郑州市黄河路和经五路交叉口向北150米路东（1月20日—1月28日放假）（👈点击导航）

02.

大锅卤肉真是香

过大年，配各种肉，就是图个热闹喜庆。在康宁街上的这家卤味小店内，藏着一口直径足足有1米长，一次就能卤300斤肉的大锅。猪头肉泛着油光，入口软糯鲜香；卤猪蹄富有弹性，吃起来软烂可口；卤大肠油润筋弹、香味浓郁……总而言之，过年少不了的卤味，在这里一站式就能采购齐全哦。

▲顾家大锅卤肉：郑州市康宁街和东周路交叉口东南角（1月19日—2月5日放假）（👈点击导航）

03.

五代传承酱牛肉

这家店在互助路上，大大的门头特别显眼。最吸引我们的就是门口挂的牌子了，上面写着“非遗工艺，五代传承”。酱牛肉，店里的招牌。看模样平平无奇，闻着也没有很重的大料味。吃上一块儿，入口的第一感觉是清淡。随着咀嚼的深入，牛肉本身的香气就散发出来了，越嚼越香。

▲荭记斋酱牛肉：郑州市互助路和百花路交叉口向西20米路北（1月19日—1月28日放假）（👈点击导航）

04.

炸货飘香

一到过年，最忙碌的就是家中的油锅。炸完鸡子又炸鱼，炸完鱼块还得炸丸子、炸酥肉……反正是只要这油锅支起来，年味儿就有了。不过油炸香是香，就是炸起来人太累，现在没有那么多的时间和精力。那你跟着我们去这个地方瞅瞅。从炸整鱼到方块儿肉再到肘子，从炸莲夹、炸丸子、炸酥肉到各类扣碗，凡是你能想到的炸货，在这儿都能买到。而且都是当天现炸，新鲜看得见！

▲长垣二胖美食：郑州市沙口路和黄河路交叉口向北30米路东（1月19日—2月5日放假）（👈点击导航）

05.

大明湖畔的荷叶鱼

年年有余，年年有鱼。过年的餐桌上怎么可能少得了鱼，但是常见鱼的吃法不是红烧就是清蒸，这条来自山东济南大明湖畔的荷叶酥骨鱼，没准就能让你过年的餐桌上多一种风味。经过洗、炸、包、焖四个步骤做出来的荷叶酥骨鱼，荷叶的清香已经完美融入鱼肉里，味道咸鲜中透着一种别样的清香。鱼肉嫩而不糟，鱼骨已经酥掉，直接大口吃都没问题。最特别的是鱼肚子里还藏有花生米，粒粒爽口。

▲一味先荷香酥骨鱼：郑州市金水区纬一路经五路交叉口省委家属院-12号院（1月18日—1月28日放假）（👈点击导航）

06.

牛羊肉造起来

备年货的清单里，怎么能少得了牛羊肉。走走走，咱们去顺城街走一趟。从1989年就在顺城街上做牛羊肉生意的这家店，在吃货圈里也小有名气。每年这段时间最忙碌，各种炸制的牛肉丸子、酥肉等，每天四个人开炸，至少要炸上六百多斤才够用。现炸的牛肉丸子，外焦里嫩，吃起来油香可口，用来涮锅、做炖菜、蒸扣碗都可以；再割上一些鲜牛肉、鲜羊肉，回家涮火锅别提多舒坦。

▲锋国牛羊肉老店（清真）：郑州市北顺城街中段路东（1月22日放假）（👈点击导航）

07.

给老人备点嫩的

大吉大利，过年吃鸡。今天要说的这只鸡，在市面上不多见。看起来和烧鸡有点像，还有几分盐焗鸡的色泽，它就是笋鸡。和烧鸡最大的区别就是不用过油炸，而是生鸡直接下锅煮，在煮制时加入栀子就能呈现出淡淡的黄色。也没有过多的调味，就是为了突出鸡肉的鲜嫩。直接吃，用嘴一抿，肉就脱骨了。鸡皮微弹带着糯糯的胶质感，鸡肉细嫩入味儿，料味不重，留给舌尖的更多的是一种鲜润的滋养，是不少老人的喜爱。

▲奇伊兴烧鸡笋鸡（清真）：郑州市经八路和黄河路交叉口向北200米路西（春节正常营业）（👈点击导航）

08.

新年要加油鸭~

年菜来点什么鸭？要不试试这个茶油鸭！铁英街上这个小档口，一到下午三四点就排起了长队。来这儿的食客目的只有一个，就是买上一只刚出锅的茶油鸭。茶油鸭的香气，在百米之外就能闻到。原以为名字里带了个“茶”字是和茶叶有关，了解后才知道并没有用茶叶，而是炸制后出来的香气有关。刚出锅时油油润润的，吃起来却是软烂鲜香，不油不腻。

▲北京茶油鸭：郑州市陇海路和铁英街交叉口向北20米路西（1月21日—1月26日放假）（👈点击导航）