被“胡辣汤、烩面”养大的河南胃，咋就爱上了这一口？

南昌拌粉

只要说起米粉，广西、湖南、福建等地的吃货就会马上跳出来，摇旗呐喊“我们那里的米粉天下第一！”此话一出，有着一天就能吃到“100吨鲜湿米粉”称号的江西老表，默默相视一笑，端出一碗粉开干。对，没错，江西也是最能吃粉的省份之一。

江西南昌，把对米粉的喜爱展现得淋漓尽致。一日三餐，顿顿离不开米粉。前脚刚从早餐的汤粉铺子里出来，隔了几个钟头，后脚就迈进了中午的拌粉铺子，晚上再来一碗炒粉，这一天就圆满了。你也想和米粉来个亲密接触？走，不出郑州，这就带你去感受一把！

| 小店人气 |

7.8分

原以为被“胡辣汤、烩面”养大的河南胃，会吃不惯这一口，没想到是我们低估了这碗米粉的受欢迎度。正值中午的就餐高峰期，从我们进店开始，在后厨忙碌的老板，手里的勺子就没停下过，或炒或烫，不断飘出的香味和热气，无一不在表达着这碗米粉的魅力。

这些来吃饭的食客中，有第一次尝鲜后就被成功种草，呼朋唤友一起来吃的；也有在江西待过几年或者在江西上学从而一发不可收拾爱上江西米粉的。他们对这碗米粉的认可与喜爱，丝毫不逊于对烩面的感情。

| 菜品口味 |

7.8分

特色拌粉，标配的青花瓷碗中，依次加入米粉、料汁、葱花、花生米、萝卜干等就可以开拌了。拌粉好吃的秘密在于拌，挑上挑下，左右开弓，等每根米粉上都染上了油润的酱色，这碗拌粉才算大功告成。别做作，直接嗦上一大口，才能真正品出拌粉的魅力。香弹的口感中伴着各种料香味的滋润，让原本无味的米粉，顿时大放光彩。拌粉别看颜色重，但吃起来一点都不咸，相反很清爽。

炒粉，和拌粉比起来，虽说少了一些自己动手的仪式感，但炒粉的魅力就在于它在锅中上下翻滚时散发出来的烟火气。锅里下足油大火煸炒肉末青菜，抓把米粉迅速抖开翻炒，带着锅气端上桌，一套下来争得都是速度。用筷子挑起时就感到了米粉“最后的倔强”，弹韧中充满了油香，微微的剁椒辣让人意犹未尽。

吃拌粉，一定要就着瓦罐汤才算圆满。养生鸽子汤、党参乌鸡汤、海带排骨汤……每个小罐口包着锡纸，看上去其貌不扬，端出来时用碟托着，店家附送一声“当心烫口”，可谁又顾得上呢。鸡蛋肉饼汤，汤头清鲜味美。尤其看到鸡蛋和肉饼包裹在一起不分你我的状态时，口水顿时就忍不住了。一口咬下去，肉香中透着蛋香，吃起来香而不腻。