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不靠皮儿也不靠馅儿,这家人气饺子馆的法宝是啥?

2023-02-18 16:39:45   来源:香香美食

真的鲜

你要问吃货有多爱饺子?这样说吧,一会儿“饺子就酒,越喝越有;一会儿“上车饺子下车面”;一会儿“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。吃货们把对饺子的那份偏爱,从一日三餐来一碗到农历节气不吃饺子说不过去,这些生活中的细节上展现得淋漓尽致。当然别忘了最有名的那句——“舒服不过倒着,好吃不过饺子”!

这几句话说下来,顿时把小编的饺子瘾勾起来了。芹菜肉、香菇肉、大葱肉、萝卜肉、韭菜鸡蛋……每种馅料在脑海里挨着过了一遍,似乎没有中意的。那三鲜馅儿怎么样?太常见,不是特别感兴趣。别慌着划走,今天要说的这个三鲜饺子,可是真有“三种海鲜”在里面哦!

| 小店人气 |

7.8分

原以为“三种海鲜在里面”的饺子,出现的地方一定不会是大街小巷常见的普通饺子馆。可是当导演把我们带到这家普通到再普通不过,就连门头也小到不起眼的饺子馆门前时,主持人顿时产生了自我怀疑,该不会又被导演quo了吧?

不过,看看馆子里的人气,还有洋溢在每个食客脸上幸福的表情,还是让我们有了“进去吃上一盘饺子”的想法。一位大哥告诉我们,这里的饺子称不上皮薄馅儿大,但胜在饺子馅儿味道调得好,重点是饺子都是纯手工包的,能吃出“家里的味道”。而且他家还有一样”秘密武器''。

| 菜品口味 |

8分

三鲜水饺,虽说饺子个头不大,但塞满了馅料后撑的圆滚滚的,表面氤氲着白气,看着就让人喜欢。皮糯糯筋筋的,内里的馅料柔和细腻,一口下去就有鲜味溢满了嘴巴。除了带给舌尖最直接的“鲜美”,还能吃出鱿鱼、虾仁的颗粒感。吃的时候再让饺子在店家秘制的蘸汁里面打个滚,入口就是另一种味道了,酸香开胃。

在河南吃饺子,可以不配蒜,但不能少了一盘卤味的加持。肘子刚出锅,热气腾腾泛着油光。吃它不用费劲儿,一口吸溜下去肥肉部分都化作了一股肉香,瘦肉部分软烂可口。吃上一个饺子再来一口肉,可不是得舒服到家了嘛!

别看馆子主打的是饺子,各种家常小炒也让食客们津津乐道。鲜椒鱼片,没有过多的调味,也没有复杂的制作过程。鲜鱼肉简单焯水,然后浇上一层鲜椒汁就能上桌,突出的就是鱼肉的鲜。一口下去,鱼肉滑溜溜地透着一股嫩,带着鲜椒的鲜爽落进了胃里,让人忍不住又夹起了一块儿。

 | 菜品特色&价位 |

7.6分

店内的三鲜水饺,用的是鱿鱼、海参和虾仁三种食材,24元/份;卤肘子,45元/份。除此之外,店内饺子种类还有大肉韭菜、猪肉大葱、大肉萝卜、大肉茴香等七八种。如果不想吃饺子,也有一二十种家庭小炒可以选择。

 | 环境&卫生&服务 |

7.7分

后厨正在忙着包饺子的两位大姐,从包饺子时那股干脆利落劲儿,就能看出来手头功夫不简单。老板告诉我们,师傅都是元老级人物了,店开了一二十年,她们也跟着干了十几年。从揉面到揪面剂子再到擀饺子皮,都是纯手工。

三鲜饺子是店内最大的特色,但就我们当天体验来看,确实从饺子里吃到了鱿鱼和虾仁,海参着实没有吃出来,只看见馅料里有星星点点的黑颗粒,也可能是海参用料比较少的缘故。不过味道是在线的,值得大家有时间了去来上一碗!最后综合打分8分。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)

- 饺子的二三事 -

店名:郭师傅饺子店

址:郑州市经一路和纬四路交叉口向南100米路东(👈点击导航)

消费:人均25元

营业时间:11:00—22:00

文章关键词:饺子,&rdquo,&ldquo,馅料,味道 责编:林瑶

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