▲
点击关注 | 每次测评一个火在吃货圈的口碑小店
追着吃的烧烤摊儿
烧烤的意义是什么？对于吃货来说，只要上了烧烤摊，曾经的一笑泯恩仇，就变成了“一串解恩怨！”但是，可以吃烧烤的地方有很多，吃货最看中的是什么？是味道还是烧烤技术？说起烧烤技术，你能想到啥？支起烤架、一把火？
如果烧烤技术只是烤炉和火那么简单就好了，也不会有那么多吃货每次为了吃到心仪的那一口，跑大老远专门去吃。就拿最近探到的这家烧烤店来说吧，吃货不仅对它的烧烤技术有要求，就连负责烧烤的人都指定了，甚至换个人都不行。真有这么香？咱们试试去！
👇
8分
南关街的这个烧烤店，白天都是关门的状态，但是一到夜幕降临，吃货们就会按时出动。路边摊开的桌椅板凳，用不了多长时间，就能坐满。如果来得晚了没有位置，宁愿先去附近转一转，也绝对不会让自己的味蕾空手而归。
来这儿吃烧烤的食客，从老到少，跨越了各个年龄层。但是他们都有一个统一的特征，那就是自己有多大，就追着吃了这家烧烤有多长时间。别不信，就连我们遇到的一位小粉丝，也拍着自己胸脯说“这家烧烤，自己从小吃到大😂”！
👇
8.3分
新疆烧烤的不同，从羊肉串的色泽上就能看出些许端倪。店内的羊肉串都是出自新疆烧烤师傅之手，羊肉串块儿很大，原以为不会特别入味儿，没想到吃起来软中透嫩。没有常吃的羊肉串太重的孜然味儿，更多的是羊肉本身的香气。
大串的羊肉串吃起来就已经很过瘾，但吃货强烈推荐试试烤羊排。印象中的羊排都是一根根烤制的，没想到穿在铁签子上，挤挤挨挨的状态看着就让人犯馋。羊排外层焦焦的，内里软嫩，吃到脆骨的部分嘎吱嘎吱的，特别带感。
吃完了烧烤，一定要来一份炸饼。看似不起眼的它，其实在经过油炸和撒料等环节后，一口咬下去，焦酥油香，搭配着青红椒丝和洋葱丝，微微的辛辣一下就解了舌尖刚刚泛起的油腻，吃起来特别有口感。
👇
7.8分
大串的羊肉串，10元/串；烤羊排，15元/串。小店主打的就是烧烤，种类以羊部件为主，价位根据大小从5块钱到二三十块钱一串不等。还有很多特色的铁板素菜和老板自己做的凉菜，也可以搭配着烧烤吃。
👇
7.4分
馆子已经开了35年，听常来的食客讲，这家馆子最早是依附在面馆外的小档口，老南站搬迁后有很多食客就找不到了。我们也是经过多方打听才发现搬来了这里，也遇到了不少追着吃的老客。要说缺点嘛，就是没服务，啥都得靠自己。
在后厨一直忙碌的大叔，就是“烧烤大拿”买买提。很多食客都是冲着他的手艺来的，甚至还说如果不是他本人烤的，就不吃了。老先生告诉我们，新疆烧烤不用孜然，而是用鸡蛋搭配洋葱等调制而成的酱料来进行烧烤，这样烤出来的羊肉串鲜嫩不柴。最后综合打分8分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 买买提烧烤的二三事 -
店名：买买提烧烤（南关街）
地址：郑州市管城区陇海快速路与南关街交叉口向南100米路东（👈点击导航）
消费：人均45元
营业时间：16:00-次日凌晨04:30
