怪味儿是啥味儿？
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怪味儿是啥味儿？是酸甜、咸辣、香辣、麻辣、还是五香？把脑子里任何和味道有关的词语都组合了一遍，也没想明白这个怪味儿到底是啥味儿。但是到地方后却愣住了，不是吃怪味儿鸡嘛，这怎么是个炸鸡档口？
当“炸鸡和怪味儿”联系在一起，任凭我们想破脑袋也没有想出来是什么样的口感。不过看那些围在档口处的吃货们，一个个翘首以盼的神情，还真是让人好奇。
先不讨论怪味儿是啥味儿，就是这炸鸡时的油香味儿就挺勾人🤭。
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当我们还在纠结怪味儿到底是味儿时，瞬间就被老板的操作给惊住了。炸好的鸡块儿捞出后放在盆里，然后撒上蒜蓉、辣椒油、花生碎等和家店自制的调料快速搅拌，快速搅拌间，料汁的滋味就充分包裹了鸡块儿，散发着别样的魅力。
这份炸鸡拿到手里就会发现，真和我们想的炸鸡不一样，看起来没有金黄的酥壳，而是颜色较深的鸡块，还拌了足足的料，看上去更像是一道菜！口味嘛，还真挺怪的！
鸡块儿最外面有一层薄薄的酥皮，内里鸡肉软嫩多汁。在蒜蓉、芝麻，还有料汁的加持下，整个炸鸡的味道变得丰富有层次。而最初疑惑不解的“怪味儿”也随着大口咀嚼间带来的香味儿而破解，有酸香、油香、料香，还有鸡肉焦中透嫩的口感。和之前吃到的炸鸡完全不同，这种炸鸡还有点像在吃凉菜，爽口不腻。
除了这种湿拌的怪味儿炸鸡，店内还有撒干料的炸鸡。炸成金黄焦酥的鸡块儿，外面裹了薄薄的一层面糊，随着孜然、辣椒粉的撒下，香味儿就出来了，吃起来嘎嘣脆，香而不腻。
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档口不大，却从1999年一直开到现在，细细数来也走过了24年的光阴。老板告诉我们，这种怪味儿炸鸡是自己自创的，没想到还挺受食客们喜欢。这么多年下来，一直被食客追随，想必也一定有它的过人之处吧！
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店名：开福炸鸡
地址：郑州市兴华南街和汝河路交叉口向东50米路北
营业时间：10:00—13:00 16:00—21:00
