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大象新闻·河南交通广播 记者 叶子 璐丛

麻辣鲜香的小龙虾是当之无愧的“宵夜顶流”，随着夏天的悄然来临，各大小吃店都推出了小龙虾。前几天《建议一次食用小龙虾不超10只》的话题冲上热搜，目的是让大家警惕哈夫病。

原来，在江苏、安徽、湖北等地，出现了数例因食用小龙虾致横纹肌溶解综合征的病例。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似的案例。

那究竟什么是是哈夫病呢？

哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解综合征，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。郑州人民医院肾内科主任沈蓓莉告诉小编：其实目前没有足够证据证明“吃小龙虾会诱发横纹肌溶解综合征”。简单来说，横纹肌溶解综合征不是一种疾病，而是一类具有相似表现的临床综合征。引发原因多种多样，除了食用小龙虾等水产品外，还包括过度运动、中暑等，部分药物、感染某些代谢性疾病或遗传性疾病，也会引发相关症状。

横纹肌溶解综合征患者主要表现为肌肉疼痛、肌无力、尿色加深。典型症状是肌痛、肌无力和浓茶色尿的三联征。病情严重时会引发急性肾损伤，甚至出现生命危险。

这么看来大家也不必过于恐慌，不过郑州人民医院的张晴主任建议大家不要吃小龙虾的头部。因为一般来说，水体中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入到小龙虾体内，并富集在不同组织中。虾体肉中重金属富集最低，富集最多的是外壳和消化器官——肝脏。而肝脏和虾鳃等组织都位于虾的头部，所以总体上来说小龙虾的头确实容易富集重金属，同时也是微生物寄生虫的藏身住所，所以不建议大家食用。

另外，夏日的夜市摊，不少人在享受美味小龙虾时喜欢搭配啤酒，其实这样也是不建议的哦！小龙虾是高卵白、低脂肪食物，含有丰盛的嘌呤核苷酸，啤酒中的维生素B1会增加嘌呤核苷酸的分解，使肌体负担加重，从而导致尿酸盐结晶沉积，诱发痛风发作

最后建议大家可以自己制作美味小龙虾哦，这样可以保证吃的健康！不管是自制哪种口味的小龙虾，一定要注意以下几点：

1、小龙虾要处理干净，用刷子挨个清洗，并去掉虾线。

2、为了吃得放心，建议下锅之前把虾头和虾黄（小龙虾的肝胰腺）给去掉。

3、小龙虾要彻底煮熟，100摄氏度以上高温至少煮10分钟。