大象新闻记者 新迪 通讯员 胡倩
为做好雨季食品安全工作，7月5日，郑州市市场监督管理局发布消费提示，督促食品经营者落实食品安全主体责任，同时提醒消费者加强食品安全鉴别能力。
近期雨水增多，潮湿环境容易滋生细菌和微生物，加之盛夏时节，气候炎热，温度高、湿度大，食品易腐败变质，肠道传染病及食源性疾病发生风险增大。郑州市市场监督管理局要求食品经营主体落实“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理制度和机制，采取有效措施防止食品受潮、变质，对不符合安全标准的食品一律下架、销毁，不得使用和销售。郑州市市场监督管理局 餐饮监管处处长石超钧介绍：“食品经营主体要严格落实食品采购索证索票、进货查验制度，不采购来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品，确保食品来源安全可靠可追溯；严把加工制作关，制作的食品应烧熟煮透，确保食品的中心温度达到摄氏70度以上。餐用具应彻底清洗并消毒。制作凉皮、凉粉等米面制品时要现制现售，不得在常温环境下存放过长时间。”
湿潮天气下，消费者选择购买食品或就餐时，应选择证照齐全、经营环境整洁的食品经营单位。石超钧提醒：“不购买、不食用腐烂变质、受污染或其他不符合食品安全要求的食物，提高食品安全自我防护能力，有效预防和减少食品安全事故的发生。需冷藏冷冻的食品，应尽快放入冰箱分类保存；已开封的包装食品，未食用完的应及时冷藏，不宜久存；食品有腐烂变质、超过保质期情况的，必须废弃，不要食用。”
消费者如发现违法违规食品经营行为，可拨打电话12315投诉举报。
