新华社重庆9月7日电 题:吃火锅你会把剩下的菜“埋”到锅里吗?——聚焦火锅“隐形”浪费
新华社记者陈国洲、周闻韬
吃火锅,菜剩下了怎么办?记者近日走访重庆主城区一些火锅店时发现,在全社会提倡节约光荣、拒绝浪费的大环境下,一些食客为了防止店家二次回收,将剩下的菜煮进锅底,表面上看都光盘了,其实锅里另有乾坤。一些火锅店店主告诉记者,这样的“隐形”浪费在火锅消费中并不少见。
临近傍晚,位于重庆观音桥商圈的多家火锅店前挤满了正在排队的食客。记者随机走进一些火锅店看到,店内张贴着醒目的“节约为荣”主题标语。但即便如此,总有一些客人在离去后桌上还剩下不少菜。记者观察发现,一些“聪明”的顾客离席前,会将剩菜统统煮进锅里。表面看桌上都是空盘,但用勺子在锅底捞一捞,仍然会发现不少残留菜品,有的捞起来可以装满整整一大盘。
记者与一位刚刚“埋”菜的顾客攀谈起来,她说之所以这样做,主要是为了防止店家二次回收剩菜不卫生,其身边一些朋友也会这么做。“先煮进锅里吧,吃不完总比摆在碟子里好看些。”她说。
“火锅浪费主要体现在锅底。”店员告诉记者,虽然店里长期提供打包服务,但部分食客一没当回事、二嫌麻烦,选择打包的比例不到5%,最后只能当作餐厨垃圾处理,令人心疼。
“卤校长”火锅观音桥店店长温成超说,火锅浓油重料的,一些顾客会觉得把剩菜煮出来打包回去不好吃。如果不煮直接打包生菜,又觉得每样也就剩一点,拿回去不好利用。
“最好的办法还是要控制点菜的量。”温成超说,通常情况下,吃火锅时人均点2到3个菜即可,人少时的浪费程度反而更严重,所以点菜时尤其要注意“手下留情”。
采访中记者发现,为了形成全社会拒绝浪费的良好风尚,越来越多火锅店推出了激励节约、防止浪费新服务。“您好,您4位用餐,点8个菜就好,不会浪费。”在温成超的小店,客人点餐前店员都会友情提醒,这已成为店员服务的规定动作。对于确实吃不了的顾客,小店推出了“连汤一起带走”打包服务,客人回家只要加热就可再食。
“把吃剩的菜‘埋’进锅里,如果用这种方法假装光盘,其实更没面子!”重庆市火锅协会相关负责人说,目前重庆共有火锅门店29500多家,是名副其实的“火锅城”。作为“火锅城”的火锅协会,他们正在号召所有喜爱吃火锅的人:别把剩菜“埋”进锅底,带走更好!
“班主任陪餐”“光盘换果盘”“半份菜”……制止校园餐饮浪费,是本学期开学后的重要一课。在全国大中小学校,食堂都进行了形式不同的创新、改革,食育教育也穿插到课堂中间,成为“光盘行动”的重要一环。
“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”“一粥一饭,当思来处不易”,从古至今,勤俭节约一直是中华民族的传统美德与优良家风。
笔者近日因工作到某机关单位食堂吃午饭,在职工就餐高峰期,很多窗口都排着长队,但其中有一个窗口却几乎没什么人。
勤俭节约是中华民族的优良传统,也是我们党始终坚持的优良作风。习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示,强调“要加强立法,强化监管,采取有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为”。
天气转凉,又到了吃火锅的旺季。与往年呼朋引伴去“下馆子”不同的是,今年越来越多消费者开始选择在家点外卖大快朵颐。
日前,到了饭点,记者走进浙江杭州市拱墅区某连锁餐饮店,一眼就看到了张贴在墙上的厉行节约宣传标语,再环绕观察一圈,发现餐桌上少有剩菜剩饭。“浪费现象确实改善了许多。”店长储海兵说。
卖了一麻袋的旧书,最后只买得起一个麻袋。近日《瞭望》新闻周刊报道称我国教材浪费十分惊人,每年零售数量超过29亿册,总计约260亿元的中小学教材最后大多作为废品被回收。
据北京市市场监督管理局日前发布的“关于食品安全监督抽检信息的公告(2020年第39期)”显示,北京太极上品餐饮管理有限公司使用、消毒的小碗,
为认真贯彻落实关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神,弘扬“爱惜粮食、勤俭节约”的中华民族传统美德,提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚,邮储银行洛阳市分行在辖内组织开展了“厉行节约 拒绝餐饮浪费”专题活动。
11月3日上午,驻马店市谭鸭血火锅嘉瑞名苑店组织全体员工到市区周边一风景区开展“让垃圾回家 把美丽留下”环保公益活动,该火锅店的40余名员工及数十名环保公益人共同参与本次活动。