评论员 陈思
巨大的流量面前，架在火上的不仅是淄博的烧烤，还有这座城市的口碑和形象。
谁能想到，传统的工业城市山东省淄博市，却因为烧烤成了“顶流”。“一桌一炉一卷饼，小串小葱小蘸料”，喝着小酒吹着风，三五好友“喷大空”。这种生活别说是在淄博，就是在老家的村口，也让人喜欢啊！
但是依然有不少人认为淄博非去不可。
据说，即将到来的五一假期，部分城市往返淄博的车票已售罄。淄博的住宿预订量也涨了好几倍，一房难求。有订不到房的网友为吃烧烤，甚至选择了住院。该网友的行为浪不浪漫不好说，但却实实在在浪费了医疗资源。
突然“出圈”后，各种争议也突然出现。
有游客发现自己被宰客了，平时6元一盒的锅饼，被20元卖给了自己；有游客表示网上预定价格500多元的酒店，到店才发现实际售价应该是170元；还有游客发现，因为顾客太多、食材短缺，老板不允许顾客自主点单……
对此，淄博市监局虽然发布了《告诫书》，但一个个摊位也是管理的“细枝末节”，一些乱象是否会“戛然而止”，还尚不可知。
淄博烧烤想从“网红”变“长红”，依然有一些现实的问题需要解决。比如：在城市品牌声量大于餐饮的情况下，蜂拥而至的游客能否真正品尝到地道的美食？需求火热之下，食材供应能否跟得上？街边小摊能否守住质量关？淄博烧烤是否会像“围炉煮茶”一样被人淡忘？
这，取决于这座城市解决问题的决心和耐心。
