肯德基的撸串 棒棒鸡的汉堡 你会买单吗?
尝鲜食客:量偏少,红油面包有点油腻
专家:市场效果要靠产品说话
廖记两款中式汉堡:风味耳丝香丝堡 夫妻肺片心肝堡
香丝堡里的耳片加生菜
“廖记的汉堡,肯德基的串”;“美食,就是要打破界限!”带着这样豪气的宣言,成都本土凉卤名店廖记棒棒鸡在2019年七夕节这天推出了两款中式汉堡,名字也很应景——“风味耳丝香丝堡”、“夫妻肺片心肝堡”。
事实上,不到一个月前,国际快餐巨头肯德基刚刚推出串串和卤菜,引发了一番热议。而在网上热议之外,现实中消费者是否愿意为这样的混搭产品买单呢?
中搭西
价格亲民 棒棒鸡卖汉堡
不久前,小伙伴们刚一起撸了肯德基的串串;七夕佳节之日,成都人吃了几十年的廖记棒棒鸡又开卖中式汉堡了。共有两款可选,一种是“风味耳丝香丝堡”,另一种是“夫妻肺片心肝堡”,在成都地区抢鲜上市。
成都商报-红星新闻记者在外卖平台上点了两个汉堡,每个原价16.8元,限量价9.9元。但折扣商品限购1份,超过1份恢复原价。5.89折的价格,与西式快餐店售卖的汉堡相比,十分亲民。记者拿到外卖时,发现还送了两罐可乐。
7日下午,廖记棒棒鸡红星路店的店员表示,可以在门店直接购买汉堡,售价为16.8元。若要享受9.9元的限量价,只能在线上买。据介绍,面包片是现成的,凉拌耳丝和夫妻肺片则由门店店员夹进去。而门店本来就要销售这两种菜品。
凉菜+汉堡
到底什么味儿
卖汉堡的开始卖串,卖凉菜、卤菜的又卖起了汉堡,这样的混搭味究竟如何呢?
品尝了夫妻肺片心肝堡的杨女士谈到自己的体验:打开盒子,汉堡的包装纸上有很多红油;两片面包夹了两大片生菜,生菜中间是夫妻肺片,分量不多;第一口咬下去全是生菜,夫妻肺片的味道很好的,毕竟是名店出品。最后的评价是“尝一次鲜还是可以”。
兰先生吃的是风味耳丝香丝堡,作为男性,深感分量不足,“还得吃碗面才够”。而且面包吸了凉拌耳丝的汤汁,他感觉有点油腻。
王小姐先是被9.9元的亲民价格惊喜了一阵,但当她打开汉堡,看到馅料的分量后一下泄了气,“怪不得还要送可乐”。“一两口就把耳片咬完了,剩下的就是红油面包,咋个吃嘛?”她认为,相比之下,某些锅魁店的夹馅锅魁,菜品更丰盛。
西搭中
KFC撸串 月售不及汉堡炸鸡1/10
“撸串啤酒手撕鸡 宵夜食堂肯德基”,不到一个月前的7月15日,肯德基(KFC)宅急送带着这样的豪迈宣言,在上海、成都、重庆、哈尔滨、沈阳等第一批10个城市上线“川香燃辣撸串桶+香卤系列产品”,在网上引发了一番热议。那么消费者的实际点单热情高吗?
昨日18时许,成都商报-红星新闻记者打开美团外卖,按好评优先排序,查看了前三家肯德基宅急送。在软件园店,热销产品月售最高的是香辣鸡腿堡,为485份;串串/卤味一栏中,月售最高的是川香燃辣撸串桶,不足香辣鸡腿堡1/10,为40份。在天府新谷店,热销产品月售最高的仍为香辣鸡腿堡,共895份;串串/卤味一栏中,月售最高的是手撕鸡+鸡翅尖+辣翅,为43份。在羊西店,这个差距更为惊人,香辣鸡腿堡牢牢占据“月销王”,高达1008份;而串串/卤味一栏只上线了3种产品,其中两种(撸串桶+啤酒、撸串桶+可乐)月售为0,川香燃辣撸串桶仅卖了12份。
记者又查看了饿了么平台上的肯德基宅急送羊西店,全店月售723份。其中最热销的是吮指原味鸡,月售225份;串串/卤味一栏中的7种产品,有6种显示“已售完”,但月售仅0~5份,唯一在售的撸串桶+啤酒,显示新品省5元,但月售仅为1份。
据此前的说法,肯德基串串/卤味销售时间为9:15至次日凌晨5:44,每日供应大约20小时。(记者 严丹 摄影记者 吕国应)
业内看法
世邦魏理仕报告:
打破传统标识
营造消费者认同新场景
根据全球性商业地产服务和投资公司世邦魏理仕(CBRE)上月发布的报告显示,成都零售物业市场需求保持活跃,市场发展迈入“认同”与“突破”的博弈阶段。前者能让消费者产生情感共鸣,并通过价值观黏性来建立消费忠诚度;而后者却是打破固化的认知,塑造“新意”扩大消费辐射范围。市场主体平衡两者的优势以增加自身韧性抵抗风险。
零售项目在开发模式、策略调整及市场推广中不断打破传统标识,营造消费者认同的新场景。品牌在产品线及科技运用上不断突破,并融入文化元素以唤起消费者的认同。本土消费者的认同愈发重要,品牌积极寻求本土合作伙伴,或推出本地主题门店。如肯德基跨界合作杜甫草堂,首家天府锦绣主题餐厅亮相;李宁推出“少不入川”系列。
世邦魏理仕华西区顾问及交易服务|商业部主管江南表示:“‘认同’与‘突破’,是成都零售物业市场未来发展的主旋律。着眼需求端,市场将遇见更多线上服饰品牌开设实体店,以及餐饮品牌的持续扩张。”
专家说法:
跨界营销案例不少
市场效果要靠产品说话
实战型营销大咖、畅销书作者高臻臻告诉成都商报-红星新闻记者,混搭、跨界营销其实是属于事件营销当中的一种,以此为噱头吸引注意。他还列举了多个案例。首先还是肯德基,曾在香港推出一款名为“点指回味”的指甲油。这种炸鸡味道的指甲油,有辣味和原味可选,涂在指甲上等5分钟就可以吃。网友称,这回真的是“吮指”原味鸡(注:肯德基热销品)了。肯德基还做过炸鸡味的防晒霜,由官方免费发放,限量3000瓶,很快就被一抢而空,使用者成为“行走的脆皮炸鸡”的同时,也成了行走的广告牌。
酒水饮料巨头也不甘人后。雪碧味的口红包装就像罐装雪碧的样子,可口可乐更是从眼影到口红一应俱全。泸州老窖在推出硬朗的“男士香水”后,又推出粉色的“少女香水”,电商平台上真有很多买家买来玩,也有送朋友的,他们觉得很有意思。
业内人士认为,这些混搭、跨界营销,玩的就是消费者的猎奇心理,只要够奇怪,就不怕没有热度。但最终市场效果如何,要靠产品来说话。
“没想到肯德基都开到咱们县城了,走带上孩子去尝尝。”8月7日,在河南省商务厅的指导下,新乡市封丘县举办了肯德基小镇模式店建设河南启动仪式。
综合BBC、每日邮报消息,英国最大鸡肉生产企业姐妹食品集团旗下的一家鸡肉工厂爆发了新冠疫情,该集团旗下有超过7千名员工,而该工厂员工约560人。令人担忧的是,该集团每天生产了英国三分之一的禽肉产品,也是特易购、阿尔迪超市、肯德基及马莎百货等企业的主要供货商。
受政策助推,地摊经济成为热门话题,不少人都计划着“练个摊儿”,出乎意料的是,西式快餐巨头也来抢生意了。6月4日,新京报记者在社交媒体上看到,肯德基、必胜客也推着餐车走上街头,开始卖早餐了。
近日,有网友反映,在肯德基购买的“炸鸡腿”上,发现多颗不明来源的“白卵”,“我这是在肯德基吃到‘蛆’了吗?”
六一儿童节前夕,长期关注青少年健康成长的肯德基中国连续3年在全国推出“小候鸟关爱季”,为以留守、流动儿童“小候鸟”为主的孩子们送上一份儿童节“礼物”—— 爱的肯定和陪伴。
一花一世界,一草一天堂。并不满足于只“种草”美食的食尚品牌肯德基这次真的在内蒙古草原“种草”了,肯德基将向中国绿化基金会捐资在内蒙古自治区四子王旗开展修复超过100万平方米的草原植被,作为一项普及生态保护认知、推广环保行为的公益性活动,同时肯德基还与人民日报新媒体联合向公众发起关注草原生态保护的倡议。该项目也是第一个由企业捐资开展的草原生态修复可持续发展示范项目。
作为立足中国的餐饮品牌,继北马、上马、厦马之后,肯德基再次与郑开国际马拉松赛强强联手。
在国外,过圣诞节的时候大家经常会点燃柴火取暖,营造节日氛围。记者了解到,KFC和Enviro-Log联名推出的这款炸鸡香味的木柴KFC 11 Herbs & Spices Firelog,售价只要18.99美元。
往西30米是千岛湖鱼味馆,南边隔马路就是千岛湖大厦,街市灯火通明,人来车往,这里正是千岛湖镇最中心的位置。我在前台点了吃的,看女子对面两人离开,我过去坐在她斜对面,放下背包,装着漫不经心,玩手机等餐。