有句话相信从小到大
你一定听过很多次
“饭要趁热吃”、“多喝热水”.......
汉口的张大妈，57岁。
两年多前，偶尔会有胃部反酸的习惯，但也没有太在意。
没想到，到了近期，这症状出现得越来越频繁。
每次只要吃完饭，胃里就反酸难受，还干呕、上腹痛得厉害。
发展到最后，甚至吃什么就吐什么，感觉像是要把五脏六腑都吐出来。
赶紧跑到医院去检查，做CT，医生发现她的食道裂孔，撕开了一个直径6cm的口子，导致她有一部分的胃，竟然通过口子，从腹腔窜到了胸腔，已经在胸腔中和肺、心脏抢地盘，还挤压了心脏。
医生说，这种病叫“食道裂孔疝”。
张大妈怎么就患上这种病了呢？
原来，张大妈有个不良习惯：吃东西喜欢“趁热吃”。
尤其爱吃火锅，刚从火锅里涮出来的食物，热气腾腾、特别烫嘴，她也不管不顾，马上就往嘴巴里送。
长期这样吃过烫的食物，损伤了食道黏膜，引发慢性食管炎。
然后进一步引发频繁呕吐，把食道裂孔就生生撕扯大了。
张大妈这个病，归根结底，就是因为“趁热吃”这个不良习惯。
最近天气越来越凉，很多人从外面回来都喜欢吃口冒着热气的包子、沸腾滚滚的火锅，喝口热汤。但越来越多的研究显示，饮食过热，可能导致罹患食道癌。
中国是食管癌发病率和死亡率最高的国家。
在中国，每 2 分钟就有一个人被确诊为食管癌，每 3 分钟就有一个人因为食管癌而死亡。
除了遗传、饮酒、吃腌制食物外，爱吃热饮热食，是增加食管癌风险的因素之一。
国际癌症研究机构（IARC）经过评估后认为：
超过65℃的热饮是2A类致癌物
一旦长期吃过烫的食物，造成了黏膜损伤，那接下来造成的病症，可就不是闹着好玩的了。
·可能导致食道溃疡、胃糜烂
江苏省中西医结合医院消化科副主任中医师滑永志表示，食管癌又称“食道癌”，是指食管上皮来源的恶性肿瘤，是常见的消化道肿瘤。我国食管癌的发病和死亡人数居世界首位，男性发病率与死亡率高于女性，农村地区发病率高于城市，发病高峰年龄为45-80岁。不良饮食习惯，如食用过烫、粗糙或霉变食物，长期吸烟饮酒，亚硝胺类化合物等与食管癌密切相关，且食管癌有一定的遗传倾向。
长期过烫饮食造成局部炎症和热刺激，是食管癌的诱发因素。国际癌症研究机构（IARC）经过评估后认为：超过65℃的热饮，属于2A类致癌物，有致癌风险。
食道只能承受50℃左右的温度
食道是连接喉咙和胃部的器官，对于温度很敏感，所以很多人在吃很烫的食物时，只会感觉到嘴烫而不顾及食道和胃的感受。事实上，食道粘膜非常娇嫩，只能承受50℃左右的温度，若是长时间进食过热食物，长期喝滚烫的热水，经常进食辛辣刺激性食物，大量的吸烟，酗酒等等，均会使破损的食道黏膜不能及时愈合，慢慢的演变成食道癌。
吞咽困难是食管癌早期信号
吞咽困难是食管癌最早的信号。进食粗硬食物可能有不同程度的不适感觉，包括咽下食物哽噎感，胸骨后烧灼样、针刺样或牵拉摩擦样疼痛。食物通过时缓慢，并有停滞感或异物感。这种哽噎停滞感常通过吞咽水后缓解消失。症状时轻时重，进展缓慢。
进入中晚期的食管癌，典型的症状是进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。逐渐消瘦、脱水、无力。持续胸痛或背痛表示为晚期症状，癌已侵犯食管外组织。
食管健康需要自己小心呵护
高温食物会导致我们食道受损，是致癌的高危因素。美食在前，切忌狼吞虎咽，让刚出锅的食物凉一凉再入口。此外，想要降低罹患食管癌的风险，注意做好如下4点：
1、温度过高的食物，不可过快过热，谨防食道损害。
2、少吃腌制品、烧烤、熏制、油炸食品，他们都含有亚硝胺类化合物。
3、多吃新鲜瓜果蔬菜及粗粮，保证各种微量元素均衡摄入。
4、及时给自己的食管和胃做个内镜检查。
心急别贪“烫”
以后“多喝热水”要改成“多喝温水”了
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来源：扬子晚报 中国新闻周刊 国馆
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