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2020-08-17 第 421 期

西安一餐厅“客人剩菜服务员扣分”？回应称传言不实

2020-08-17 18:59

　　新京报讯（记者王萍）近日网传西安真爱中国餐馆执行“客人剩菜服务员扣分”制度。8月17日，新京报记者联系到西安真爱中国餐馆，餐馆方面表示该传言不实，餐馆没有将“有剩菜就扣分”等纳入员工考核，而是要求服务员提醒客人适量点菜、剩菜打包。

　　根据此前的报道，西安真爱中国餐馆将适量点餐纳入服务员月度考核，客人用餐结束后工作人员巡场时，如果发现餐桌有剩菜，则会按照剩余情况给予当桌服务员不同程度的考核扣分。很多网友对此表示并不赞同，认为是否剩菜与服务员关系并不大。“这是每个人的责任，扣掉服务员的考核分，难道问题就解决了吗？”还有网友建议，这样“罚”的规定还不如改成奖励，“如果客人点餐不浪费、剩菜打包，应该奖励服务员。”

　　8月17日，新京报记者就此事采访西安真爱中国餐馆的两位主管。其餐饮总监张女士称，店内并没有网传的“将适量点餐纳入服务员月度考核”的做法。“我们针对避免餐饮浪费，推出了小份菜、例菜及位菜。像葫芦鸡等菜品，我们一直是将装饰做成可食用的，其他的菜品也开始摒弃那种纯装饰的雕刻，避免材料浪费。”

　　餐厅唐经理在接受采访时也称，餐厅不会将“有剩菜就扣分”这样的规定纳入员工考核。“我们会让服务员引导客人适量点餐，或者先少点一些不够再加，同时还免费提供打包盒，建议客人将剩菜带走，鼓励客人不浪费。”

　　新京报记者王萍

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