“生肉片应厚薄均匀,厚度不超过2毫米”“装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿”你吃的过桥米线,还标准么?
近日,云南省卫生健康委员会发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》(以下简称《规范》),从设备、烹饪器具、食材种类、烫制过程要求等方面进行了规定。
设施、设备、烹饪器具是过桥米线餐饮单位规范经营的基础。《规范》指出,经营过桥米线的餐饮服务单位应配备与经营规模相适应的冰箱、冰柜等冷藏设备,并定期进行清洁、维护;应配备加热大汤碗的专用设备,以保证大汤碗注入沸汤前的温度≥100℃;应配备表面温度计和中心温度计。烹饪器具方面,应选用保温性能好、耐高温的器皿(以直径大于22厘米的陶瓷器皿为宜),不得使用三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤碗。清洗消毒后的筷子、汤勺、餐盘等餐具,应符合GB 14934的规定。砧板、刀具应有明显的区分标识,分开放置和使用,避免交叉污染。对于食材种类,《规范》也作了明确。荤菜中,生肉片应厚薄均匀,厚度不超过2毫米。为让选择更多样化,主材扩展到饵丝、卷粉和面条等。
如今,过桥米线作为云南代表食品之一,标准的制定将有利于从源头上规范原料管理,规范餐饮服务单位加工制作过程,防范食品安全事件发生,同时,为云南“过桥米线”监管提供依据,保障人民群众“舌尖上的安全”。
云南高校舞蹈生校园内与孔雀斗舞,孔雀:要不这孔雀你当?
近日,云南昆明东川红土地上去年11月种植的冬青稞陆续成熟,种植户们抢抓农时收割忙。
连续多日的核酸检测,让“间隔两米”排队成为群众的下意识动作,两米线被大家称为安全线、健康线。
“排队做核酸,站在两米线上,还能了解一些诗情话“疫”的文化内容,让排队不再无聊,也缓解了排队时的焦虑情绪。”5月8日上午,在商丘市新城街道办事处各社区核酸采样点上,等待核酸检测的居民看着脚下“两米线”变身成为具有文化韵味的诗词地贴,纷纷点赞。
青年兴则国家兴,青年强则国家强 习近平总书记指出 “青年一代有理想、有本领、有担当,国家就有前途,民族就有希望。” 新时代的云南青年是什么样的? 这个问题也许可以从他们身上找到答案 ↓↓ 他沉着冷静,不善言辞;他绝技傍身,
3月28日,“云南省少先队校外实践教育基地”授牌仪式上,共青团云南省委、云南省少工委聘请张桂梅担任云南省少先队校外辅导员。
自述从她如何爱上艺术、爱上舞蹈开始讲起,细数了她这些年来丰富多姿的创作过往,讲到耳熟能详的代表作《云南映象》时,杨丽萍语声哽咽,流起泪来。
4月24日,有网友在社交媒体举报,云南捐赠上海宝山区的物资被售卖至静安区临汾路一小区,居委已报警。
张庙街道表示,本次事件反映出该街道对捐赠物资的发放和管理还存在漏洞,给个别不法分子造成了可乘之机。为此,特向广大市民表示诚挚的歉意。
4月23日早上10:00,云南大理州援沪物资发车仪式在祥云举行,六辆满载生活物资的重型卡车带着白州人民的深切挂念驶往上海。