今天(4月26日)，商丘民权的“槐花节”拉开帷幕，令人眼前一亮。说到槐花，小编不禁胃口大开！它除了闻着香，就是吃着香……
那么择日不如撞日，今天我们就来聊一聊中国人的吃花文化。
1. 中国古代的吃花发展史
先秦
先秦时期，花朵是被当做蔬菜食用的。商朝著名大臣伊尹在列举天下美味的时候就把寿木和具区两种植物的花朵认定为“菜之美者”与“玄木之叶”“阳华之芸”等食材相提并论。
春秋战国
而这种以花为菜的传统一直延续到了春秋战国时期，大诗人屈原的诗中就有许多关于把花作出菜的描述，如《惜诵》中所描写的“捣木兰以矫蕙兮，槃申椒以为粮”，也就是把木兰捣碎然后再拌上蕙草，舂细申椒把它拿来做粮食。
屈原不仅以花为菜，他还会自己种植以供食用，在《离骚》中，他有描写到“余既滋兰之九畹兮，又树蕙之百亩”。可见屈原对于食用花朵的喜爱，同时也反应出当时贵族的饮食习惯。
秦汉
进入到汉代，人们食花的性质随着社会发展也发生了相应的变化了，从最开始的充饥功能转移到花朵食材的其他附加价值上。
比如在特定节日的特殊含义与寄托，《西京杂记》中记载道，汉朝宫内有“九月，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒”的风俗。那么这种风俗最终就发展成了九月九日重阳节的专有风俗了，而此时的茱萸、菊花也被赋予了节日特有的特定含义了。
花的药用价值在此时也逐渐被发现，成书于秦汉时期的《神农本草经》中就记载有关于芍药、牡丹等许多花朵的药用价值，在书中有写道“菊花轻身耐老，百合补脾益气……”
花朵的药用特殊功效在今日的科学研究中已经得到证明，而古人也通过长年累月的实验也渐渐地找到了其中的奥妙。
魏晋南北朝
进入到魏晋南北朝之后，朝野上下都开始有意识、有目的地食用花朵了。菊花在此时已经被认为有“服之者长生，食之者通神”的神奇功效了。
连魏文帝也相信了菊花这种神奇的功效了，他在重九向钟繇赠送菊花，“以助彭祖之术”。帝王都如此追捧，那么采花、炼花、食花在魏晋名士之中的火热程度就不用多言，那些花儿简直成了灵丹妙药，有起死回生之效了。
如此，那些平平无奇的花朵身价也扶摇直上，甚至成为了帝王赏赐臣子、表示恩典的礼物。晋武帝时，交州进贡了一筐豆蔻花，此花被认定为“花食之破气、消痰、进酒增倍”的功效，所以晋武帝把它当做恩典赏赐给了近臣。
隋唐
进入隋唐，中国古代社会迎来了一个黄金时代，大唐盛世使大多数人感到安全和幸福，精神上更是追求现实的享受，所以对花朵的食用有了更多的生活化、世俗化的气息。
在宫廷之中，帝王会把鲜花或者是花制品赏给自己宠信的臣子。如武则天曾在花朝日游园，令宫女采遍百花，和米捣碎，蒸成“百花糕”，以赐从臣。唐宪宗曾采凤李花，酿制换骨醪，赏赐给平淮有功的晋国公。
唐宫中食花的风尚传到了民间，引得百姓争相效仿，如在初春寒食节正是杨花飘飞的时候，百姓会把杨花收集起来，用来煮粥；在夏天荷花盛开的时候，会捣莲花制碧芳酒，用来消暑；在秋天重阳节用菊花制成菊花酒……
宋朝
到了宋代，文人的得意为此时的饮食增添了一股文化气息，中国古人食花也进入了一个新的发展阶段。
宋人在享受美食的同时开始有意识地把与花的菜谱相关的制作手法和工艺进行收集和整理。
如祝穆撰写的《方舆纪胜》中记录了石榴花酒的简易制作方法；庞元英撰写的《文昌杂录》，书中比较了酴酿溃酒和以模植花悬酒两种花酿；而林洪所编纂的《山家清供》可谓集宋前花馔之大成，梅粥、松黄饼、芙蓉花与豆腐同煮制成雪霞羹……
明清
明清以后，对于花朵的食用是站在前人的肩膀上，进一步精益求精。从田间野花野草到名贵的花木无不被采入到食品之中，就像《五杂俎》中所写的“凡花之奇香者皆可点汤”。
这种不拘泥于花的品种，把四时之花用于四时的饭菜之中，使得明清人的餐桌一年四季都芳旨盈席。
2. 擦干口水，来看花中美食
花卉中对人体有用的物质有近百种，包含人体所需的22种氨基酸、16种维生素、27种常量和微量元素以及多种类脂、核酸、生长素、酶类和抗菌素等生物活性物质。
在传统中医理论中，花更是有着独特的保健功效：玫瑰花养颜滋阴，茉莉花可以清热解毒，月季花可提取香精、制作蜜饯，金银花清热解毒，百合花能止咳，牡丹花能泻伏火、散淤血等等。
槐花
槐花是生活在华北平原的人们，对于吃花的原初记忆。
早年间的春天，本应是万物复苏的季节，却是华北平原最青黄不接的时刻。去年的粮食已消耗殆尽，新的庄稼尚未成熟，此时家门口老槐树上冒出的翠绿色花苞，就是最抢手的“粮食”。槐树低矮处的槐花，早已被村里的孩童捋得干干净净，想要吃上一顿槐花饭，得用专门的工具，才能把高处摇曳的槐花给拽下来。
刚采摘的槐花，有种淡雅的清香，捋一把塞入嘴里，是春天特有的气息。在河南，槐花最常见的做法就是蒸。新鲜的槐花洗净后，掺上一些玉米面，放上笼屉大火蒸煮。蒸好的槐花，可以直接吃，也可以放上干红辣椒二次爆炒。
随着生活质量的提升，槐花早已从“饥荒特供”，上升为华北地区的春日情怀。除了蒸着吃，槐花还可以炒食、入馅，无论是那种吃法，一盘槐花端到面前，总能让你联想到某个春天。
牡丹
若因为槐花的朴素，就一概论之北方人吃花不精致，洛阳人可要第一个站出来反驳了。毕竟作为“人间富贵花”的牡丹，不仅是洛阳的城市名片，更是洛阳人一年一度的美食狂欢。
“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”在神都洛阳，许多事物都和武皇有关，牡丹花饼也一样。新鲜的牡丹花瓣，和红豆、红枣等食材入馅，做成甜甜的素饼，正是一代女皇的首创。层层酥脆的外壳下，是丝状的牡丹花瓣。赏花时品尝，别有一番意趣。
玫瑰
《本草正文》中道：“玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最驯良，芳香诸品，殆无其匹”。
世界上有许多玫瑰品种繁多，是非常受欢迎的食用花。富含香气的玫瑰很适合用在料理中。玫瑰花含有维生素A、维生素C、维生素E、花青素、单宁酸等营养成份，有抗氧化和美容养颜的效果。
玫瑰鲜花饼是玫瑰花美食的经典代表，将盛开中的玫瑰花收集起来，全部加上糖腌成玫瑰花酱，等腌渍成功后，再擀出面皮，将玫瑰花酱包裹入皮，放进烤炉中烤熟之后，香气袭人的玫瑰鲜花饼就新鲜出炉了。
除了玫瑰鲜花饼，还有玫瑰冰粉、玫瑰酥、玫瑰蛋糕蛋挞、玫瑰茶等诸多玫瑰家族美食。
桂花
桂花是我国传统十大名花之一，花淡黄色，可做糕点和糖果，也可制茶酿酒。
桂花糕已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的中式糕点，口感酥软，透着一股特别的清香。
此外还有桂花糯米藕、桂花黄林酥、桂花杏仁豆腐，以及桂花茶等众多桂花家族美食。
桂花茶是中国特产，属于花茶，由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮。桂花茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效。
樱花
樱花的品种相当繁多，原产北半球温带环喜马拉雅山地区，在世界各地都有生长，两千多年前的秦汉时期，樱花已在中国宫苑内栽培。樱花鲜艳亮丽，粉嫩如少女，花开时满树缤纷，清新绚烂。樱花具有很好护肤功效，可收缩毛孔和平衡油脂。
樱花酥、樱花酒、樱花面、樱花果冻等等，淡淡的粉红色融入各类食材，春日气息十分浓郁。
菊花
文人经常称赞菊花独具傲骨，大约是因为菊花在经过风霜雨露之后，反而愈发甘甜的缘故。燥热的夏日，于午后的熏风里，冲上一杯菊花茶饮，观看一朵朵菊花在杯中起落舒展，这大约就是俗世生活里的惬意时光。
许多花，能够成为美食IP，是因为有许多的知名意见领袖。提到菊花，我们往往想起陶渊明，不过你知道吗？慈禧太后也是菊花的粉丝！据传，至今仍流行江浙一带的“菊花火锅”，就是慈禧太后首创的。
“菊花火锅”的烹饪方法并不复杂，火锅里放入鸡汤煮沸，然后放入切得很薄的肉片或鱼片，盖上盖捂5分钟，而后抓一把鲜野菊花放进锅里，盖上盖再捂5分钟即成。揭开锅盖，扑鼻的清香，掀起一阵菊花味儿的热浪，入口的汤汁更是鲜美无比。
荷花
沿着长江回溯，湖北境内的洪湖市，满是淡雅的荷花香。夏日伊始，洪湖荷花节如约而至，浪打浪的洪湖水不仅孕育出了地灵人秀，连开出的荷花也有一番毓秀风神。
湖北人对荷花的清苦，有很高的接受度。为了保留荷花的天然清香，每当荷花次第绽放之时，湖北人就开始采集新鲜的荷花入馔，荷花鱼肚、炸荷花、香酥荷花、荷花粥、荷花糕，都是以荷花为烹饪原料的美味佳肴。
3. 路边的野花你莫要吃
人们这么热衷吃花，为什么不能一直长期吃下去用花来代替叶菜呢？
可以吃的花都是具有安全性的，但是很多花中含有的特殊物质，因此不可以长期食用。比如槐花在人体内能分解出一种感光性物质，有些人对这种物质敏感，吃过槐花后皮肤经阳光直射，就有可能导致代谢障碍引发炎症。再比如有消炎作用的蒲公英，胃肠不好的人最好少吃。
花瓣中往往具有药性成分，不是每个人的体质都适合。如今的食材种类越来越多，有些人更想要大胆尝试更多的花加入食材家族，但是有些花如一品红和曼陀罗等具有不同的毒性，有些花会在不当的加工处理之后有微毒，对于这些花不可乱食、多食。
食用花卉要遵循传统，在传统习惯中一直流传下来的花卉可以适量食用。近年来，我国进一步规范和强化了花卉食品的安全性，已将丁香花、菊花、槐花、桃花、荷花在内的上百种花列为食用花卉，可药可食可赏。但没有列入的要谨慎食用哦。
你还知道哪些花可以吃吗？你喜欢吃什么花呢？
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