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郑州市餐饮单位推行“6S”建设 为民族运动会营造安全饮食环境

2019年06月28日11:30  来源:第十一届全国少数民族传统体育运动会组委会

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  第十一届全国少数民族传统体育运动会将于9月在我市召开,昨日,我市召开“食品安全管理大整顿大提升”百日行动现场观摩暨动员大会,要求在全市所有食品生产、流通、餐饮单位全面推行“6S”管理,进一步提升全市食品安全保障水平,为运动会和庆祝新中国成立70周年营造安全、和谐的食品安全环境。

  “食品安全管理大整顿大提升”百日行动启动

  昨日,与会人员先后来到新密市袁庄乡郑喜旺烧烤、金凤路食品安全示范街、麻家手工馒头店等食品企业“6S”标准化管理建设典型单位,查看食品加工、运输、整理等流程,并听取新密市加强食品安全监管的成功经验和具体做法。

  我市食品生产经营单位“6S”标准化建设基本内容,即整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)、素养(Shitsuke)和安全(Safety)。该标准要求,餐饮区域清除掉不需要的东西,保持工作现场无垃圾、无污秽状态;工作人员保持整洁、卫生。

  此次“食品安全管理大整顿大提升”百日行动,将以小作坊、小经营店、小餐饮店、早餐店、夜市、商场超市、农贸市场等为重点业态,以原材料采购贮存、生产加工、消毒保洁、环境卫生、三防设施、人员应知应会等为关键环节,以部门联动、帮扶指导、严格奖惩、强化宣传等为主要手段,确保净化食品市场环境,提升食品安全管理标准,所有食品生产经营单位依法经营,全面达到生产经营相关法定要求,严格按照时间节点,全部完成 “6S”标准化管理建设。

  餐饮单位“6S”建设列出时间表

  根据安排,即日起至7月3日,各县(市、区)按照全市“食品安全管理大整顿大提升”百日行动大会精神,参照新密市食品生产、流通、餐饮环节生产经营单位推行“6S”标准化管理现场会的经验做法,认真安排部署本辖区食品生产经营单位“6S”标准化管理建设工作。7月开始,各县(市、区)食品生产经营单位“6S”标准化管理建设全面开展,其中,民族运动会接待酒店及周边、奥林匹克体育中心周边以及新郑市、登封市等旅游城市食品生产经营单位的“6S”标准化管理建设,于8月20日前全部完成;市内8区及各县(市、区)建成区食品生产经营单位的“6S”标准化管理建设,于8月31日前全部完成;各县(市、区)建成区之外的乡、镇(街道办事处)食品生产经营单位的“6S”标准化管理建设,于9月30日前全部完成。

文章关键词:6s 餐饮单位 安全监管 金凤路 饮食 食品安全 我市 食品生产经营 少数民族传统体育运动会 标准化管理 责编:王芳菲
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