大象新闻·河南新闻广播记者 谷艳敏
今天（11月18日）起至11月底，郑州将按照食品安全“6S”标准化管理建设标准，对食品生产企业、商场超市等6种业态逐项检查验收。
6S管理模式，是以整理、整顿、清扫、清洁、素养和食品安全为主要内容的管理模式。目前，郑州市所有的食品生产、流通、餐饮单位已全面推行6S管理模式。
郑州市市场监督管理局副局长张松安：“其目的就是对生产经营现场的物品进行是否必须的辨识，将必须保留的物品、器具等进行定点、定性、定量、标识存放；确保从业人员按照设计的生产工艺从事生产经营，保障食品质量安全。”
郑州通过6S管理模式，实现了食品生产领域 “车间革命”，食品流通领域“货架革命”，餐饮领域“厨房革命”。郑州市市场监管局协调督查处处长常步青表示，即日起，郑州验收6S管理模式推行情况。“每个县市区抽取三个乡镇办事处接受验收，三个乡镇办要包含食品生产经营的六种业态，一个是食品生产企业，第二种是食品生产加工小作坊，同时还有商场超市、食品经营店、提供住宿的餐饮酒店，以及单一的餐饮食品店。”
本次验收采取公开随机抽签方式，决定验收人员、验收内容和范围。验收项目包括原材料采购贮存、生产加工、消毒保洁、环境卫生、“三防”设施、人员应知应会等食品安全关键环节。
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