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映象网讯(记者 王韶卿 实习生 薛湉湉 文/图) 为进一步提升全市食品安全保障水平,助力国家中心城市建设,推进创建国家食品安全示范城市各项工作落实,为第十一届全国少数民族传统体育运动会和庆祝新中国成立70周年营造安全、和谐的食品安全环境。近期,郑州市市场监督管理局印发了《食品安全管理大整顿大提升百日行动方案》,在全市食品生产经营单位,全面开展了以推行6S管理为主要内容的“食品安全管理大整顿大提升” 百日行动。

8月1日上午,郑州市市场监督管理局召开食品安全管理大整顿大提升新闻发布会,介绍了郑州市食品生产经营领域推行6S标准化现场管理的有关情况和内容。

据郑州市市场监督管理局党组成员、副局长张松安介绍,在全市所有食品生产、流通、餐饮单位全面推行6S管理,是进一步提升郑州市食品安全管理水平的重要措施。

6S管理模式,是以整理、整顿、清扫、清洁、素养和食品安全为主要内容,这是郑州在国际通行的5S管理的基础上,增加了食品安全的内容,这既是创新也是和国际标准的接轨。其目的是对生产经营现场的物品进行是否必须的辨识,及时清除多余物品,将必须保留的物品、工器具等进行定点、定性、定量、标识存放;建立完善的卫生清洁制度,严格执行例行废弃物清理,保证生产经营环境持续保持干净整洁,通过反复不断地强化食品从业人员按章操作的行为,从而使其养成良好的自觉遵章守规工作习惯,确保从业人员按照设计的生产工艺从事生产经营,保障食品质量安全。

据了解,2019年1月至6月,郑州市(除航空港区、巩义市)对食品违法行为共立案查处1014起,罚没款总计657万元,涉嫌刑事犯罪移送公安机关24起,公安机关刑事拘留人数13人。

今年上半年,郑州市食品药品稽查支队对辖区内医疗机构餐厅、食堂进行了为期15天的食品安全专项执法检查活动。经过15个昼夜奋战,完成了对64家医疗机构餐厅、食堂的执法检查,检查中发现无证经营餐厅、食堂4家,扣押(超过保质期)食品49批次,扣押无标签或标签不符合规定13批次,当场下达行政处罚决定和责令改正通知书17起,抽样检验210批次。在现场执法检查中发现的违法行为目前已立案查处31起。

另外,上半年在对省属高校餐厅、食堂进行专项执法检查活动中,共完成了对24家高校餐厅、食堂的执法检查,抽样食品458批次,经检验发现不符合食品安全标准31批次,立案32起,移送公安机关追究刑事责任9起。

下一步,全市市场监管系统将在市委市政府的正确领导下,以在食品生产经营单位持续推进6S管理为抓手,督促食品生产经营着改善生产经营条件、落实主体责任;强化以日常检查、飞行检查、体系检查、监督抽检、违法查处为主要内容的食品安全监管,及时发现并消除食品安全风险;充分运用“互联网+”等现代信息手段,通过全面建设“明厨亮灶”“透明车间”和食品、农产品“溯本通”,建立健全去向可追、来源可查、责任可究的食品安全追溯系统,实现食品生产经营者实时信息公开,推进食品安全社会共治,保障全市食品安全水平持续稳步提升,切实维护人民群众的安全感、幸福感、获得感。