食用泡发过久的黑木耳中毒的案例我们发过很多次了，可就在上个月，又有一个家庭因为它导致了不幸的发生。再次提醒所有人，在食用黑木耳时一定不要再犯致命错误了！
事情经过：都是隔夜黑木耳惹的祸——
7月26日晚，张先生（化名）被家属扶进杭州市西溪医院急诊抢救室。
家属说，张先生今年40岁，平常在城西打工，一个人住，他前一天早上就感到身体不适，有恶心、呕吐甚至小便解不出来的情况发生，一直熬到第二天晚上才打电话给家人，随后被送至医院就医。
杭州市西溪医院接诊的崔医生说，当时患者精神很差，一开始还能进行简单对答，随后便失去了意识。崔医生马上为张先生进行检查并请急重症科副主任周可幸医师前来会诊。
不久，张先生的检验报告出来了，显示肝、肾功能衰竭，严重凝血功能障碍。周主任看过报告后又结合张先生的临床表现，觉得情况有点不对，她急忙询问家属，最近有没有吃特殊药物或其他东西。
家属说，张先生平时身体不错，应该没有吃过特殊药物，但是前一天晚上吃了黑木耳和青菜，本以为是青菜没洗干净导致有点头晕、恶心呕吐，张先生不以为意，直到第二天身体严重不适才来就医。
周主任听完家属的陈述后明白了，原来张先生是吃了隔夜的黑木耳导致“米酵酸菌”中毒。于是张先生立即被送至ICU进行血浆置换并对症进行脏器功能支持治疗。
黑木耳中毒事件已经发生多起
2017年7月，福州总医院急诊重症监护室里，28岁辽宁姑娘毕雪因为一碗泡了两天的黑木耳，陷入昏迷，出现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭，全身黄疸。
2016年7月，温州董先生和毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中毒。董先生吃得少，症状轻，很快自行恢复。但毕女士中毒较深，先是厌食、恶心呕吐、腹痛腹泻，2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克等，被送入ICU抢救。
为什么一碗黑木耳会导致如此严重后果——什么是“米酵酸菌”？
米酵酸菌是一种会引起食物中毒的的毒素，它主要产生于发酵的玉米面制品、变质的鲜银耳、木耳等食物中。当然生活中糯米面汤圆、马铃薯粉条、甘薯淀粉等都含有此菌，所以这类食物变质后千万不能使用。目前这种毒素的治疗，没有特效药。
“米酵酸菌”中毒的表现是什么？
一般进食后2-24小时就会出现上腹部不适，其它的表现有皮肤会出现黄染、皮下出血、血尿、少尿、意识不清休克等，体温一般正常。米酵酸菌病死率高达40%以上。
如果中毒后应该怎么进行急救？
在家里出现以上症状后，要催吐，如果家里有活性炭，可以口服。最重要的是尽快就医。特别提醒，凡是和患者吃过同种食物的人，无论是否发病，都要去医院进行医学观察。
如何预防“米酵酸菌”中毒？
针对米酵酸菌中毒要做到“发现在早”“预防在先”。一般我们要从三个方面进行预防：
第一，自制的谷类发酵食品。不要使用发霉的玉米等原料；谷类浸泡时要勤换水，使用前闻一下有无异味。研磨的各种谷物分贮藏时要通风防潮，保持卫生以防污染。
第二，木耳或银耳。要先清洗干净后再用干净的水和容器泡发或烹饪，一次量不要太大，泡发后及时食用，特别是夏季，一定要随发随吃。如果选择凉拌一定要先用开水漂烫，再适当添加大蒜、醋等。不要食用自己采摘的新鲜银耳或木耳，特别是已经变质银耳或木耳。另外，目前市面上有鲜木耳售卖，要仔细挑选，如有发粘、流水、异味，千万不能吃，如觉不适，应尽快就医，并将就餐史告诉医生。
第三，谷类发酵的制品。谷类发酵的制品，储存不当或时间太长都容易产生此毒素，加热后食用仍可以引起食物中毒，一般购买当天食用完。
来源：三甲传真、都市快报、新闻晨报、杭州日报
相关阅读 换一换
-
由于疫情继续蔓延 美国南加州触发新“居家令”
当地时间12月5日，美国加州公共卫生部门发布的数据显示，截至12月4日晚，南加州地区可用的重症监护病房(ICU)床位数量下降至13.1%，低于15%的官方警戒水平，因此最快将于12月6日执行“居家令”。加州州长加文·纽瑟姆3日宣布，该州重症监护病房的可用容量降到总量15%以下的地区将触发新的“居家令”。
-
数据不断攀升 美国加州单日新增病例数等三项新冠疫情纪录创新高
当地时间12月4日，据美国加利福尼亚州公共卫生部统计，加州4日单日新增病例数、住院治疗人数、重症监护病房入院数均创新高。据4日的数据统计，加州新增22018例新冠肺炎确诊病例，刷新了加州单日感染纪录。
-
美国威斯康星州新冠疫情严重 新冠入院患者近四分之一在重症病房
当地时间11月30日，美国威斯康星州卫生部门表示，由于感染新冠而在威斯康星州住院的患者中，近四分之一在重症监护病房（ICU）中。威斯康星州卫生服务部报告说，该州目前还剩16％配备员工的病床可用，全州超过1800名患者因新冠病毒而住院。
-
媒体：私摘器官获刑，如何斩断“内鬼医生”的黑手？
| 新京报快评 只有激活监管约束机制，及时斩断内鬼们的黑手，才能打造一套规范公正的器官移植系统。从内部来说，需要强化医疗系统内部监管，鼓励知情者发挥内部“吹哨人”的作用，充分发挥器官移植伦理委员会在器官捐献与获取中的监督、审查作用；
-
男子抿了一口“神仙酒”，瞬间进了ICU？这酒到底什么来头？
男子抿了一口“神仙酒”，瞬间进了ICU？这酒到底什么来头？
-
重回方舱医院：墙上的这些照片，看着看着就落泪了
依然全力以赴的时间 10月的武汉，秋雨绵绵，空气湿冷。这丝毫没有影响大家前来看展的热情，展厅里人头攒动，每个场景前都有很多观众用手机拍照留影。
-
方舱医院、网红窗帘……抗疫展明日武汉开展
10月14日，猛犸新闻·东方今报记者从湖北省委宣传部获悉，“人民至上 生命至上——抗击新冠肺炎疫情专题展览”将于15日在武汉开展。据悉，此次展览为期3个月，观众可通过网络预约系统预约，凭有效身份证件自主进馆参观。
-
筑起牢不可破的安全屏障（一线抗疫群英谱）
今年初，中部战区总医院2200余名党员医护人员，自发组成党员突击队，全力投入疫情防控阻击战，为人民健康筑起了一道牢不可破的安全屏障。在抗疫一线，中部战区总医院党员突击队的队员们迎难而上，冲锋在前。
-
白衣为甲 不胜不归（一线抗疫群英谱）——记辽宁、上海、广东支援雷神山医院医疗队
武汉雷神山医院C6病区第一批患者出院（资料照片）。4月9日，最后一批上海、广东援助湖北医疗队撤离雷神山医院，标志着雷神山医院所有的外省份医疗队全部撤离。4月15日，雷神山医院正式关闭备用……三省市医务人员用他们的仁心大爱和精诚医术，为抗击疫情作出了突出贡献。
-
坚守，在战疫一线
作为新疆首批支援湖北医疗队重症医疗组组长，杨建中于1月28日与142名援鄂医疗队队员赶到武汉，1月31日就带领重症组进驻武汉大学人民医院东院的重症医学科。2月20日，邹老先生的血氧又只有60%，亟须切开气管，杨建中再一次站在邹老先生身边。
