秋风起
蟹脚痒
九月圆脐十月尖
又到了一年一度的吃蟹黄金期
爱蟹达人们
已经迫不及待开始期待的搓搓手了
什么样的蟹
才配得上我们的嘴
蟹黄三连击
是不是
按捺不住想吃的心了
但是怎么吃才最健康呢
快来和小编一起
get √ 吃蟹新技能!
1.“清蒸”最靠谱:清蒸可能是最家喻户晓的烹制方法,可以最大程度保证其“鲜味儿”,也不会损失其营养价值。
2.选择“好伴侣”:大闸蟹本身“性寒”,建议吃蟹时可以蘸着生姜末食用,如果嫌味道冲鼻还可以加些醋;如果想要饮酒可以饮用少量黄酒(须限量)
3.不宜同时食用“水果”:水果本身也是一种“寒凉食物”,如果搭配螃蟹食用只会加重胃肠刺激,很容易出现腹泻等问题,所以建议吃完螃蟹2小时之后再去食用水果,减少对胃肠的刺激。
4.食用要“适量”:大闸蟹虽然味道鲜美,但本身属于一种“高蛋白、高嘌呤”的食物,建议正常人单次食用螃蟹的数量不超过2只,每周食用不超过3只,对于患有痛风、高血脂等疾病的人群更要少吃。
特别注意:这些“不靠谱部位”不能吃!
1、蟹肠:和“虾线”类似,螃蟹当中也有一根黑色的物质,掰开蟹身之后就可以发现蟹肉部位存在这根黑线,其中含有螃蟹的排泄物,另外其口感不佳,取掉后食用即可。
2、蟹腮:蟹腮,也就是存在于蟹腹部的一种类似“眉毛状”的两排较软的东西,它是螃蟹的呼吸器官,主要用来过滤水质,一是没有食用价值,二是存在安全风险,建议大家不去食用。
3、螃蟹胃和螃蟹心:对于这两个部位来说,口感和味道并不好,不建议食用;蟹胃是藏在“蟹黄后面的一个三角状物质”,蟹心是蟹黄当中的一个“六角形物质”,比较容易分辨。
当然
想要吃的健康又美味
大闸蟹的品质也相当重要
为了让广大吃货们品尝到最好的大闸蟹
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