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映象网讯(记者 燕子丹)复工第一天,不开运营会议,不忙着看财报,用一场持续的捐助活动作为送员工的“开工礼”。

3月6日,早上8点刚过,谷雨春红烧黄河大鲤鱼创始人李云超第一个来到园田店。今天,他的团队要做150份红烧黄河大鲤鱼套餐,中午12点准时送给河南省人民医院的医护人员吃。

谷雨春红烧黄河大鲤鱼  千鱼行动

李云超说:“今年的春天,对餐饮人来说非常特殊。疫情期间,谷雨春其实一直没闲着,但今天,我们仍要用一种特殊的方式——启动‘千鱼行动’,暂定持续6天,正式宣布复工。”

6天,上千条红烧黄河大鲤鱼

送郑州医护人员的实在午餐

“复工,对每一个餐饮老板来说,并不是一件轻松的事,需要全面的筹备,也需要一个合适的契机,”李云超边在餐厅踱步边说:“筹备,就是保持核心团队的活力。过去一个多月,谷雨春旗下6家门店都没闲着:自发推出早餐,上线平价蔬菜,早早上了外卖等等,员工状态在线,随时可以复工。”

而这个契机,在谷雨春高管和映象网记者的沟通中出现了。

每份谷雨春红烧黄河大鲤鱼,都贴有“配送安心卡”

李云超说:“我们通过这位记者了解到,当下郑州的疫情得到了控制,但毕竟没有全面解禁,大量的医护人员仍坚守在一线,长期的高强度工作,急需加强营养。另外,红烧黄河大鲤鱼在河南人心里,有着多种美好的寓意:团聚、祥瑞、祝福。谷雨春用整条的红烧黄河大鲤鱼做营养套餐,也是为他们送去最实在的感谢与祝福,感谢他们的坚守,祝福他们平安。”

于是,李云超决定发起‘千鱼行动’,计划持续6天给郑州医护人员送出上千条红烧黄河大鲤鱼,全员参与,正式开干!

3小时,150条红烧黄河大鲤鱼

准时送达河南省人民医院

“开工!”8点半,谷雨春红烧黄河大鲤鱼出品总监余磊,带领6位厨师长有条不紊地忙活起来。

谷雨春红烧黄河大鲤鱼  厨师长余保红

余磊介绍:“大鲤鱼早上刚从基地运过来,验鱼、挑鱼、称重,杀鱼、改刀,去鱼腥线、三叉骨,裹小麦粉、炸鱼,为了确保医护人员准点吃上鱼,每一个步骤都有明确的时间点。”

10点40,10个煨鱼的老母鸡高汤锅,咕嘟咕嘟翻滚着,冒着浓浓的热气,150条炸至金黄、包裹着竹篾的大鲤鱼,准时下了锅。

“这下稳了!活鱼、鲜汤,中小火交替煨制50分钟,就是一锅肉质软筋、没有腥味的红烧黄河大鲤鱼。“余磊长长松了一口气,“除了烹饪工艺,这次我们还考虑到路程距离、交通状况、路上有几个红绿灯等因素。11点半装车完毕,保证30分钟准时送到!”

吃上整条的大鲤鱼,瞬间感觉能量满满

省人民医院医护人员:感谢陪我们继续坚持

谷雨春送餐人员防护完备

中午12点,谷雨春的150份红烧黄河大鲤鱼套餐,准时抵达河南省人民医院,在医院对接人员的帮助下,送往河南省人民医院新冠楼和公共医学中心，这里有战斗在治疗感染新冠肺炎病人一线的医护工作者。

河南省人民医院工作人员点赞谷雨春

“大家都盼着这条大鲤鱼哩,”这是医院对接人员见到李云超的第一句话,“我们的医护人员从春节开始,就处于高强度的工作状态,精神压力也不小,像这样的红烧黄河大鲤鱼套餐,对他们来说不仅仅是改善伙食,也是一种精神安慰。”

由于医院戒备森严,整个送餐过程快而有序。回来的路上,谷雨春工作人员手机上就收到了医护人员的致谢。

“大鲤鱼很好吃,感觉自己能再吃一条。”

“现在这个时候,能一个人吃上一整条鱼,真的是超幸福。”

“疫情过后,一定要去谷雨春踏踏实实地聚一次餐!”

谷雨春“千鱼行动”,捐赠郑州3家医院

用一种有爱的方式,宣布复工

“筹备了一星期,又忙活了一上午,但听对接人说,医护人员几乎个个把鱼吃的只剩骨头,心里觉着真光荣!”余磊笑到合不拢嘴。

“通过一场有爱的公益活动,让员工找回信心,以最积极的状态回归工作。”

谈及把“千鱼行动”作为复工后第一件大事的深层原因,李云超在采访最后才解开谜底,他说,这场疫情对餐饮行业的打击,最严重的其实不是营收,而是人心。所以,谷雨春复工的头等大事,就是先把人心聚拢起来,人心只要在一起,团队的活力、执行力、拼劲儿就有了保证,才有能力去迎接回暖期、爆发期。

李云超介绍,第一天的“千鱼行动”开局顺利,预计接下来5天,谷雨春将给河南省人民医院、河南中医院、河南中医药大学第一附属医院的医护人员,以及公安干警、门店周边社区的物业工作人员等,按计划送上代表爱的红烧黄河大鲤鱼套餐。