映象新闻

　　这几天，黑龙江鸡西市鸡东县兴农镇四海旷，一起家庭聚餐引发中毒的事件，深深牵动着大家的心。

　　记者从家属处获悉，在牡丹江红旗医院救治的62岁的李女士昨天晚上不幸去世。这起中毒事故死亡人数升至8人。

　　10月5日早上，李红艳和丈夫张某以及亲属共12人鸡西参加了聚餐，家里长辈9人全都吃了酸汤子，3个年轻人不喜欢这种口味没吃。到了中午，9位食用了长辈陆续出现了身体不适，目前，8人抢救无效身亡。在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的李红艳还在抢救中。　　

　　黑龙江省卫健委提示：

　　秋冬季要做好

　　酵米面、蘑菇、豆角等食物中毒预防

　　随着新冠疫情防控常态化，社会生产、生活秩序逐渐恢复，聚餐数量迅速增加。黑龙江省9月以来，连续多地发生食品安全突发公共卫生事件，如哈尔滨市呼兰区多所学校学生食物中毒事件、鸡西市家庭聚餐食用“酸汤子”致多人死亡事件等，引起了社会的广泛高度关注。黑龙江省卫生健康委提示，秋冬季要做好酵米面、蘑菇、豆角等食物中毒预防。

　　鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

　　椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒在我省时有发生，食品因天气炎热、潮湿，贮存不当而变质。引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类(糯米、小米、高粱和马铃薯粉等)制品。北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主，一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染，稍不注意，就容易引起中毒，主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%-100%。　　

　　秋冬季来临

　　预防食物中毒

　　主要应做到以下几点

　　01 预防酵米面食物中毒

　　不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品;制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用，磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘;禁止出售、食用变质银耳，不要自行采食鲜银耳;发生酵米面中毒后，立即停止食用可疑食品，患者和吃过相同食品但未发病的人应及时就医，催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。

　　02 预防蘑菇食物中毒

　　不要自行采摘、食用野生蘑菇;采购食用菌必须到正规市场;一旦出现中毒症状，应当尽快催吐，同时尽快送到医院治疗;患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。

　　03 预防扁豆(豆角)食物中毒

　　要把扁豆煮熟焖透，破坏其毒素，需水焯至扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味;炒扁豆时，应勤翻动，使其均匀受热，煸炒后应加适量水焖至熟透后食用;购买时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆。

　　04 预防诺如病毒传播

　　由于目前尚未有疫苗可以预防诺如病毒，预防诺如病毒的传播应注意保持食物和饮用水清洁，饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手，要及时清洗饮食用具;做到生熟分开;食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗;正确储存食品，食前重新加热。

　　05 预防自酿葡萄酒中毒

　　秋冬季大量葡萄上市，很多人喜欢自制葡萄酒，但自酿过程如果处理不当，会产生甲醇等有害的副产物。应尽量选择饮用正规商场出售的葡萄酒;自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄，控制好发酵温度，温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大，甲醇产生就越多;葡萄酒不宜长时间存放，酿好后应尽快饮用。

　　来源：黑龙江省卫生健康委员会食品处